Franca makaronarbusto: recepton. Hejme, krei kulinara ĉefverkoj

Franca variado sur la temo makaronarbusto bela rapide gajnis la korojn de rusoj. Tia estas tuj kiam ili komencis serĉi manierojn por baki vin makaronarbusto. Recepto (en la hejmo de sia agado, kuiri ne estas tiel facila), multaj komence trovi malfacila. Tamen, kiel ĝi rezultis, tiuj kuketoj (prefere altekosta, inter ni) povas bone esti farita kaj ĝia propra kuirejo. Kompreneble, ĉi tio estas pli malfacila ol, ekzemple, kuiri supren primitiva pomtorto, sed ne tiom kiel forlasi sian intencon. Jes, kaj kelkaj el la agoj povas esti evitita se vi ne certa en sia kulinara talentoj.

Promeso de sukcesa kuketon

Do vi ricevas vera franca kaj belege bongustega makaronarbusto, hejmon recepton devas observi tre precize. Prenu la tempo por rigardi en la ŝranko mezura taso kaj kontrolu kiom pesilo funkcias.

Aranĝi tiujn delikata kukojn bona sur seka tago aŭ dum la tuta procezo por konservi forte fermis la fenestron kaj la pordon al la kuirejo. Por la formado de krusto (konservante la internajn moleco) povas ankaŭ lasi hejtita forno iomete duone malfermita.

Eĉ se vi estas en la ĉeesto de kelkaj pletoj, lokon en la forno estas nur unu, averaĝe.

Duhovochny nepre prostilat folio kun pergameno. Neniu lubrikado - ruino de la verkoj.

Macaroon; ne kiel malfacila kiel ĝi ŝajnas

La sola afero, kiu havus pomorochit, do ĝi estas kun la serĉado de migdalformaj faruno. Sed fidu min - vi povas akiri ĝin! Tro pigra por funkcii en superbazaroj - ordon per interreto kaj atendi la kurieron. Post livero, Vi povas komenci lerni la plej facila recepto makaronarbusto. Por komencantoj, iuj teknikoj estas forigitaj, iuj - havigas. Tamen tiuj, kiuj uzis ĝin, diras, ke la sekvoj de "adapto" ili ne rimarkis. La gusto - la plej natura makaronarbusto. La recepto (kun fotoj) en ŝtupoj jene:

1. Kvin ovojn disigas blankuloj kaj vipis per ses tablespoons (kiel monteto) kuleroj de sukero.
2. Pezo estas metita sur la akvo bano, varmigita ĝis 60 (maksimumo 63) gradoj kaj estas skurĝita ĝis densa elasta.
3. Per kribrilo kune kvin tablespoons de sukero kaj la sama kvanto de migdalo faruno. La miksaĵo estis kuplita al la proteino knedis. Rezulte, la maso estu sufiĉe likva kaj brila.
4. Oni metis sur la injektilo prostelenny folio forno, forte hejtita al 200 gradoj, kaj ĝi metis makaronarbusto. Recepto hejmo asignas al bakanta ĉe tiu temperaturo dum kvin minutoj, post kiu la gaso ŝraŭbita al 170, kaj la procezo daŭras por alia tri minutoj.

La rezultanta buletojn post malvarmigo konveksa marmeladon aŭ marmelado estas tegita kaj gluita kune en paroj.

ĉokolado kukoj

Alia granda peto de ĉokolado makaronarbusto. La recepto, principe, la komponaĵo ne estas tre malsama ol tiu priskribita supre. Tamen, por tiuj kuiristoj kiuj ne serĉas facila manieroj, ni ne preterlasas la "maloportuna" ago prepari. En la fino, fojo kiu estas enkondukita de la aŭtoro, tial garantii bongustan rezulton. Ni preparos ĉiujn regulojn de ĉokolado makaronarbusto. Recepto - paŝon post paŝo, tiel ke ĝi estas facile sekvi.

1. Miksu 110 gramojn de migdalo faruno, 225 - ĉerizo sukero kaj 25 - Kakao en polvo. Por uniforma distribuo estas pli bone uzi la kombini.
2. La miksaĵo estas disjxetita sur folio de pergameno, ĝi sekigas kvin minutoj ĉe forno kaj kribrita.
3. Vipis blankuloj el kvar ovojn kun la laŭgrada enkonduko de la 50 gramojn da sukero; ili kombinas kun la granular miksaĵo kaj milde knedis post akiri firme ŝaŭmo.
4. La rezulta pasto estas distribuita per injektilo en la kontraŭa, por duonhoro lasis sur la tablo por akiri la krusto (al Macaroon ne krakis dum bakado).
5. La sekigita tranĉaĵoj estas metitaj en forno por 12 minutoj.
6. Post tiris el la forno kaserolon aspergis per akvo - do makaronarbusto facile forigitaj.
7. Ĝi plenigas, nomita ganache kaj duonoj estas gluita kune.

Kion fari ganache - sola kanto kiel sia ebloj estas sennombraj.

eblaj variadoj

Brilo variegation - tio estas, kion altiras multajn makaronarbusto. Recepto (en la hejmo, parenteze, pentri ilin, ankaŭ, nenio malhelpos) proponas nur aldoni tinkturo anstataŭ kakao (naturaj nutraĵoj). Rezultas bunta kaj eleganta.

Se vi estas altiritaj ne tiom brilo, kiom gusto vario, povas anstataŭigi kakao aŭ tinkturi cítricos suko - ricevos milda citrono aŭ oranĝo kuketon. Cinamo kaj vanilo alporti iliajn subtilaj notoj - la ĉefa afero estas ne overdo ili. Ĝenerale, por ŝanĝi la guston de ajna taŭga spicoj, taŭga por bakado.

La ĉefa afero estas gustumi diversajn makaronarbusto farita de plenigi-ganache. Ili pagos specialan atenton al.

ĉokolado ganache

Povas prepari de nigra ĉokolado povas esti - blanka. La principo estas nur la amara 50 ml peza kremo prenas 80 gramojn, kaj blanka - tegolo 100. En ambaŭ kazoj, malgranda paŭzoj (la pli malgranda, la pli rapida la solvita ĉokolado), hejti la kremo, kiu estas sur la panero kaj miksi ĝis dika kaj glata. Faru ĝin pli bone en bano de akvo, al la kremo ne bolas, sed ĉokolado ne ŝanĝas koloron al blankeca.

Precipe bela kaj frandaj, kiam oni kombinas ambaŭ makaronarbusto ganache: mantelo de blanka kaj nigra tavolo.

bero ganache

La bazo povas meti ajna beroj aŭ fruktoj. Se ili havas semojn, ili devus esti poudalyat. Tricent gramoj de bero maso estas skurĝita en likvigilo puré, ĝi verŝis nekompleta cucharadita de amelo kaj duono taso da sukero, la ovo martelis kaj verŝis kelkajn tablespoons de suko de citrono. Pezo bolas ĝis ĝi fariĝas kiel densa ĵeleo.

Se vi volas kolorigi la plenigita egalas la tono de kukoj, aldoni al ĝi la sama koloro. Kaj por eĉ pli bona gusto inter la du duonoj povas meti sur la ganache kaj eĉ berojn.