Fritita suluguni - ideala anstataŭaĵo por kotleto

Kartvela fromaĝo-farantoj kredas (kaj ni ne havas kialon ne kredi ilin) kiu suluguni - la plej malnova fermentita lakto produkto sur la planedo. Loze tradukis ĝin en rusa nomo signifas "havanta serumo en lia komponado." Tio signifas, ke la fromaĝo - la peklakvo, duone maturaj, ne fromaĝo, sed ankaŭ ne la speco de solida. Calórico suluguni permesas nomi dietaj produkto: karbonhidratoj - 0, proteino kaj graso ĉirkaŭ 20%, kaj la totala valoro nutricional - 290 kcal. Li estas milda, saletaj kaj perfekte kombinitaj en la komponado de diversaj pladoj, ĉu salatoj, varmega aperitivoj, viando kaj fiŝo pladoj.

Bonan ĉi kazeo fromaĝo kaj sandviĉojn. Sed senti la sunon en Kartvelio tempo ni suluguni en pita pano. Pro tio ni bezonas du maldikaj pano (po 250 g de fromaĝo), sur malgranda faskoj da verda kaj petroselo koriandro, paro de plumo juna cepo kaj 80 g de butero. Antaŭ la procezo de preparado kaj suluguni oleo kaj meti en la frostujo. Tiam li elprenis el tie tre rapide kaj tri sur kruda de muskato. Fajne hakita verduloj miksitaj kun la rezulta maso. Ni sternis ĝin sur unu duono de la pita, kovri la dua kaj firme premis sian manon kaj tiam movi sur hejtita pato kun malgranda kvanto de vegetala oleo. Premitaj al ligna espátula al la fundo de la pasto ora. Granda por vino kaj biero.

Al fritita suluguni - tio estas vere gajno-gajno preparado "vegetarano bifsteko." Krome, ĝi estas ankaŭ tre buĝeto manĝo. Por li, nur necesas (krom duono fromaĝoj) ke unu ovon, du tablespoons faruno kulero (aŭ pano rallado), vegetala oleo kaj butero por friti. Ĝi - bazaj produktoj. Kiel variado (kaj la malkasxon de kulinara kreivo) povas preni origano, kapsiko, sekigitaj Provencal herboj , aŭ simple spico miksaĵo nomata "Kartvela Sezono".

Kuiri fritita suluguni, Vi devas havi kapablon, agi rapide kaj precize, kaj plej grave - Sed sciu kiam halti. Kiel vi probable divenis, ni devos trempi la krono de produktoj en ovo bateador kaj loko en la kaserolon. Sed tiuj, kiuj manĝis picon unufoje, scias kion fari kun la varmego traktado de fromaĝo. Tio pravas! Ĝi degelas kaj fluas. La produkto ne "forkuras" ĉe nin de lia ŝelo, vi bezonas scii iom sekreta: tranĉi ĝin en partoj - tranĉaĵoj de 1 cm dika, kaj sendu en la frostujo.

Nun por la bateador. Skuita forko ovon. Aldoni al ĝi adjika, herbon, unuvorte ĉion, kion diras al vi la kulinara intuicio. Sed ne salo! Memoru ke ĉi tiu speco de laktaĵoj kaj tiel sala sufiĉa. En aparta bovlo verŝi la faruno aŭ pano rallado. Ni akiri el la frostujo fromaĝo, trempu ĝin unue en la ovo maso, kaj poste en la faruno. Do ni plenumi du aŭ eĉ tri fojojn. Nia tasko - por atingi densa ŝelo, rostita al suluguni ne aperis kaj batita al la pato.

Kion kuiri ĝin? Fakuloj konsilas friti miksaĵo de kremo kaj oleoj vegetaloj. En la procezo de termika traktado estas grave scii kiam halti. Se la kaserolon hejtas sufiĉe, la bateador ne "kapti", la fromaĝo grade varmigas supren kaj disvastigxis en pancake. Se la petrolo estas tro calcinada, aspergo tuj bruligos. Fried suluguni kuiri super meza varmo, alportante al ora bruna ambaŭflanke. Servu varma, aspergitaj kun herboj, kun diversaj saŭcoj (kiel tzatziki, sed estas ankaŭ taŭga Bearnezo kaj kremo). Granda probableco suluguni amara vermuto aŭ seka blanka vino.