Kiel kuiri risotto

Pilaf - estas unu el la plej malnovaj pladojn. En kelkaj aziaj landoj, oni konsideras gajan plado, kaj en ili estas speciala tradicio kaj ceremonio de lia preparado. Kiel kuiri rizon, ili scias ne nur virinoj sed ankaŭ viroj. Sur ĝia orienta estas farita nur el ŝafoj. La moderna interpreto de la recepto iom vastigis sian kapablon. La plej bona chefs de la mondo diras al ni kiel kuiri risotto el eventualaj viando, mariskoj, legomoj, kaj eĉ dolĉa.

Hejme tiu plado nepre atentu la kvaliton de la rizo. Estas la ĉefa ingredienco en Pilaf kaj ĝi determinas la finan rezulton. Pli bona preni rizon durum (devzira, Chungará, Basmatio, lasero, Alang, ktp). Ĝi prenas proksimume unu kilogramon. Sekva ingredienco - ŝafido. Ĝi devus preni ĉirkaŭ unu kilogramon. Pli bona se ĝi estos viando sur la osto (unu triono de la tuta pezo). Ĝi estas ankaŭ necesaj por prepari 100 gramoj de ŝafo grasa aŭ ŝafaĵo graso. Eĉ prenante unu kilogramon da karotoj, sukaj kaj ruĝaj, tri cepojn, du kapoj de ajlo, oleo vegetalo kaj kumino (du kuleretojn). Oni povas uzi ĝin eĉ laŭ peto de la recepto pika papriko. Nun, antaŭ kuiri rizon, kuiris tutan necesan kaj eblan por komenci la procezo mem.

Prenu gisfero kaldrono. Ĝi estas kutime efektivigita kuiri Uzbeka Pilaf. Ni tranĉis la viandon ostoj, sed ne forĵeti. Tranĉu la ŝafido al meza grandeco pecoj. Bacon tranĉis en malgrandaj kuboj. Shinkuem cepo duone ringojn, karotoj kaj bastonoj. ajlo kapo enamiĝon kaj ni ne dividas en la dentoj, sed nur forigi ilin de la haŭto de la supra. Figuro speco ekstere kaj lavis per granda nombro da fojoj, ĝis la akvo kuras klara. Oni rekomendas remojar en akvo dum du horoj antaŭ kuiri.

Ni metas la kaldrono sur la forno kaj verŝi la oleon en ĝin. Ĝi devus sobrecalentamiento tre multe. La unua kuŝis en Kazan lardo. Kiam ĝi hejtas kun, elprenas kaj forĵetu. Tiam fali en la kaldrono ostoj kaj friti tre bone. La pli forta ili rostis, des pli bela estas la koloro de la estonteco Pilaf. Tiu estas sekvita per la cepojn. Ĝi devus esti ora bruna. Poste, kuŝis la viando. Fry lin dum proksimume 10 minutoj. Nun estas la deĵoro de karotoj. Miksi ĉiujn ingrediencojn. Nun verŝu akvon. Por donita kvanton de ĝi devus esti 1.2 litroj. Kiam la likvaĵo bolas, tendencita en la kaldrono ajlo (entjero) kaj varmaj piproj (entjera). Ni donu al ili sxvelajxon (30 minutoj). Aldono salo al la likva estis iomete saleta. Forigi la paprikoj kaj ajlo, rizo kaj konspiro platigi ĝin, sed ne miksi ĝin kun aliaj ingrediencoj. Kiel la absorción de akvo malpliigas la fajro. En nur kelkaj minutoj ĝis kuirita kuŝis en la mezo de ajlo kaj pipro, kaj aspergu ilin per rizo. Fermu la kaldrono kovrilon kaj envolvas mantukon. Fire for. Jen kiel kuiri risotto ĝuste. Ĝi rezultas bonodora, bongusta kaj crumbly.

Vi povas preni ajnan viandon aŭ marisko. Pilaf kun mituloj kuiritaj simile. Ili estas fritita kune kun cepoj kaj karotoj, kaj poste metita en la kaldrono. Poste, ĝi estas aldonita al akvo kaj rizo. Metu spicoj se dezirata. Tiu plado povas esti dekoracio por ajna tablo.