Fungoj Portobello: fotoj, receptoj, profitoj kaj damaĝoj

Nekonata nomo facile povas trompi kaj donos okazon por fantomigi multajn aferojn, kiuj malproksimigas de la vero. Malmultaj homoj scias precize kio portobello-fungoj estas. La delikata nomo aludas, ke ekzistas io ekzota, kiel trufoj. Dume, niaj mastrinoj estas konataj sub la "alnomo" de la imperiaj fungoj. Kaj la fungo de la portobelo (foto en la artikolo) estas vere vario de grandegaj grandecoj, kun simpla oficiala nomo "krimino". Bela nomo - nur saĝa marketing artifiko: Tuj la agarikoj vendis tre malbone, enkonduki vendistoj ĉe perdo. Fariĝinte "portobelo" anstataŭ indistinta "krimino", ili rapide gajnis popularecon kaj komencis disiĝi de la kalkuloj.

Fungoj Portobello: profito kaj damaĝo

La ĉefaj nutraj kvalitoj de "krimino" esence respondas al la propraĵoj de aliaj fungoj. Al pozitiva eblas porti:

1. Malalta kvanto da karbonhidratoj. Tio estas, la produkto estas ideala por vegetara kaj dieta tablo.
2. Portobello-fungoj malsupreniras la ĝeneralan nutradon de pladoj, signife pligrandiganta la liston de permesitaj por dieteroj.
3. En fungoj iomete alta enhavo de seleno kun kupro, kiu en aliaj produktoj estas malofta.
4. Portobello havas purigan efikon, forigante pezajn metalojn el la korpo.

Precizo pri uzado de fungoj devas esti montrita nur al tiuj, kiuj havas malfacilaĵojn kun la sistemo digestivo: por digesto ili ne estas tro malpezaj.

Portobello al shish kebab

Ĉiu konatanto pri piknikoj en la sino de naturo diros kun certeco, ke oni ne povas limigi sin al viando - ĝi estas enuiga kaj ne tre bongusta. Verŝaj legomoj fariĝas devigaj kunuloj de apetinda porko. Kaj la portobello-fungoj ĉi-rilate estas tute preter konkurado. Por fari ilin feliĉaj kun ĉiuj partoprenantoj de la pikniko, ili unue devas esti dividitaj: nur la ĉapeloj iros al la kurso, ĉar la kruroj, por ĉiuj iliaj aromoj, estas fibraj kaj krudaj, nur ornamo por supo estas bona. La sekva paŝo marinas. Por la saŭco, kombini du kulerojn da vinagro kaj maldika oleo, plifortigita ajlo, salo, timiano, petroselo kaj pipro. Duona horo da piedo - kaj sur la krado!

Ribeloj kun fungoj

La enorma grandeco de la ĉapeloj de portobello donas la plej ampleksan medion por kulinara fantazio. En aparta, vi povas mampi vin matene kun ne-normaj ruliĝintaj ovoj. Por ŝi, la ĉapelo estas purigita de plejparto de la platoj, smeared ekstere kaj interne kun oleo de oleo miksita kun pipro-salo, timiano kaj ajlo. En ĉiu ĉapelo, zorge, por ne difekti la yema, la ovo estas verŝita (elektu malgrandajn por persvadi). Supre, portobello-fungoj estas verŝitaj per kradrita fromaĝo, post kiu ili estas metitaj en la fornon. La proksimuma tempo por bakado estas kvaronhoro, sed por la unua fojo atentu, tamen ĉiuj fornoj estas malsamaj.

Stuffed ĉapeloj

Eble la plej tentanta recepton fungo Portobello. Varioj de kompletigoj disvolvis grandegan varion, kaj neniu ĝenas siajn proprajn. Tamen, ĝi estis eksperimente establita, ke la viando plenigas pli bone el molaj varoj de viando - kokido, meleagro aŭ ne tro grasa ŝinko. Konsideru la version kun la meleagro.

Antaŭ ĉio preparas karno: ĝi devas esti fajne pikita kaj fritita konvene ĝis glata frapo de ĉiuj flankoj. Tiam la meleagro estas ŝmirita kaj peppered, post kiu ĝi estas suplementita en pano kun pikita cepo kaj fritita kun ĝi por alia 2-3 minutoj.

La fiŝoj de lavitaj kaj sekaj portobello estas dividitaj en ĉapeloj kaj kruroj. Ĉi tiuj lastaj estas deponitaj sur supo, kaj la ĉapeloj de interne estas maldike smeared kun angla, kun grajnoj, mustardo. Malsana oleo estas tritigita per pikita pejlo - ĉi tiu estos la sekva maldika tavolo en la ĉapo. Kiam la kompletigo malvarmiĝas, ĝi disfaldas super la "nestoj" tiel ke ĝi elstaras iomete pli ol la randoj. La fina tuŝo estas la aspergo de kradrita fromaĝo. Pretaj ĉapeloj estas metitaj sur sanktoleitan fornon, kiu estas forigita al la forno dum triono de horo.

Manĝu pli delikata tuj. Tamen, ankaŭ en la malvarma formo, ĝi estas bone, se nur fandita kaj malvarmigita fromaĝo ŝajnas al vi kaŭĉuko. Aliflanke, la snack povas esti varmigita en la mikroondoj.