Hejmo ryazhenka en multivarka. Kiel prepari fermentitaj bakita lakto en multivarka "Redmond"

En ĉi tiu artikolo, ni diros al vi kiel fari fermentita bakita lakto en multivarka. Kiel estas konata, kuirejo maŝinoj de malsamaj firmaoj havas malsamajn modojn, do estas malfacile doni universalan recepton. Ni ankaŭ priskribas antikva metodo de preparado de acida lakto. Ĉi fermentitaj lakto produkto surprizos vin per delikata felta gusto. Li ne ŝatas la acida likvaĵo kun buloj, kiujn ni kutime aĉetas en sakoj aŭ sitelojn per la "kefiro" etikedo. Ĝi devus ankaŭ esti konsiderata kiam ni prepari la trinkaĵon persone, vi mem povas ŝanĝi la enhavo de graso de la produkto, kaj estu certa, ke uzante nur la plej bonaj eroj.

La historio de

Kefiro originis ĉe la krucvojo de bizancaj kaj slavaj kulturoj. Kune kun la alto de kristana Tsargrad penetris Kievo Rusio kaj tia sekulara, sed utila produkto, kiel "greka lakto". Estis multaj tavoloj de ŝaŭmo. Facilas eltrovi kiel fari ĝin: atendante ĝis filmo estas formita, romo objekto sur la lakto surfaco mallevis al ĝia fundo por fari lokon por nova aspekto. En Ukrainio, kiel regalo (kiuj estas mangxataj per kulero) nomita perekladentsem. Kaj poste li etendis sian respondon Romeo. La lakto estas versxita en argilaj potoj kaj fretted pluraj horoj en varma forno. Tiam aldoni acida kremo kaj metis reen en varmego. La trinkaĵo estas akirita simple dia: kun textura milda, cremoso gusto kaj rozkoloreca koloro. Sed jarcentoj pasis, kaj nun povas esti preparita en ryazhenka multivarka.

produktado malfacilaĵoj en modernaj kondiĉoj

Mi pensas ĝenerale vi eble divenis pri la metodo de fabrikado de acida lakto. Lakto estas unua fandiĝis pro fari longan suferadon en hejtita forno. Kiam ĝi fariĝas flavgriza-rozkolora, kun delikata cremoso gusto, komenci kolonio de acida láctico bakterioj por lakto skvasilos varma. Jen ĉio la saĝecon. La sola demando estas kiel traduki tiun simplan teorion en praktikon. Ja ne ĉiuj domoj estas konservitaj tradicia ukraina forno. Kaj en la manĝo industrio, en kiu ĉio celas produkti varojn rapide kaj en grandaj kvantoj, fermentitaj bakita lakton kaj fermentitaj entute termófilo bakterioj. Kiel mem fari bongustan trinkaĵon? Ĉi tie ni havas la apogon de hejmaj aparatoj. Ryazhenka en multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" aŭ "Philips" - tio ne estas fantazio.

Kian lakton elekti

En ĉi tiu afero, ni devas resti farita al la malnova tradicio kaj ignori ĉiuj produktoj en Tetra Pak kartonoj, kie estas skribite, ke ĝi povas esti stokita por ses monatoj. Ni devas ankaŭ malakceptas la skim lakto, ĉar ekzistas ne sufiĉe dika por konvertiĝo al ghee. Por la fundamento devas iri al la merkato por acida lakto.
Lakto, kiun ni bezonas por aĉeti en Ukrainio nomas "nezbyrane". Tio signifas, ke ĝi ne pasis la apartiga procezo. Tipe farmistoj donos permeson stari du horoj, kaj tiam forigis suproj - kremo, kiuj estis poste uzata por la preparado de petrolo aŭ kremo. Kaj nomata "lakto" vendi kio restas en la fundo de la apartigilon. Do envenis bongustan fermentitaj bakita multivarka, ni bezonas freŝan rendimenton.

Preparado de bakita lakto

Fantazio loĝantaro estas vere neelĉerpebla. Iuj metiistoj sukcesas "ŝpinita" lakto en konvencia forno, kaj eĉ en termobotelo. Kion ni bezonas por tio? Pladoj kiuj estus bone konservi varma. Vi lasis legacon de prapatrino obstina argilo poto? En Ukrainio vendas tiajn kruĉo por nacia plado - chanakhi, sed por la produktado de bakita lakto kaj acida lakto ankaŭ ili malbonan. Do, en normala poto kuiri la lakton, versxos sur unu vazon kaj enmetu en precalentado sed funkciigita-off forno dum du horoj. Vi povas verŝi la bolantan likva en termobotelo, sed la efekto ne estas la sama. Sed havante en la tagordon en ryazhenka multivarka, kial ne kuiri tie kaj bakita lakto? Versxu en bovlo vespere malvarmeta produkto, fermi la kovrilon. Elmontri la menuo "rapida malvarmigo" modo, kaj la temporizador - ses horoj. Kaj voila: matene vi trovos fandiĝis ĵeleo.

Ryazhenka en multivarka "Redmond"

Ĉi tiu maŝino estas ideala por la preparado de fermentitaj lakto trinkaĵo, kiel estas granda programo, "Multipovar" en ĝi. Krom unu litro da varmeta lakto kaj 250 gramoj de graso acida kremo, ni bezonas poto kun kovrilo kaj silikono mato (tuko aŭ mola histo). Ankoraŭ armitaj kirlilo por bati kaj miksante prepari bovlon ingrediencoj.

Do, disvastigi la kremo. Kirlilo laboras por bobeloj iras. Ni verŝi maldika rivereto de bakita lakto. Ni batis multajn kelkan tempon por atingi unuformeco. Pour likva super la bokaloj, kovri iliajn palpebrojn por interne ne penetris condensado. Tapiŝoj la fundo de la bovlo Multivarki mato aŭ tuko. Metu la poto, fermi la kovrilon de la maŝino. En la menuo, elektu la programon "multipovar" deziris temperaturo - 40 gradoj - kaj tempo - dek. Ni nur povas diri, ke en via hejmo ryazhenka multivarka preta. Ĝi restas nur forigi la kruĉoj kaj metis ilin en la fridujo.

Ne miru, se la produkto vi eltiris de la aŭto, estos akveca. En malvarmaj kondiĉoj ĝi nepre densa. Parenteze, se vi zorgas pri la figuro, vi ne povas uzi acida kremo kaj jogurto al varma lakto fermentado. Tiam la gusto de la trinkaĵo estas pli milda, sed sen la tipa acidez.

Ryazhenka en multivarka "Panasonic"

En ĉi tiu maŝino iomete malsama menuo, do ĝi havas sencon por doni apartan recepto por trinki. Kuirejo maŝino "Panasonic" estas bona ĉar ĝi ebligas al vi prepari fermentitaj bakita lakto en bovlo. Do, verŝi litron de ordinara malvarmo lakton, fermi la kovrilon kaj metis Multivarki ses horoj "fumas" modo. Tiam malvarmigi por likva al 36 gradoj - la homa korpo temperaturo. Ĉi tiu modo - ideala por la disvolviĝo de láctico acido bakterioj. Muldita en glaso iom lakto, miksi ĝin kun tri acidaj kuleroj (ne malpli ol 20%) de kremo. Reiri la likva al ĉi fermentajxo en bovlo Multivarki, plene moviĝis ligna espátula. Fermu la kovrilon kaj premu la potenco butonon. Tiu hejtado modo. Post 25 minutoj, elŝalti la maŝinon, sed la kovrilo ne levas. Nur en la sesa en ryazhenka multivarka preta. Ni movi ĝin en la fridujo por engrosamiento.