Hepato pate - reĝa kuirejo

Tre amis la hepato. Kokido, meleagro, bovaĵo, porkaĵo, leporo, moruo hepato oleo , kaj ĉiuj aliaj. Mi ŝatas lian guston, lia kapablo kombiniĝi kun aliaj produktoj, la rapido de lia preparado. Sed pri la utilaj propraĵoj de ĉi tiu produkto estas skribitaj tutaj volumoj. En ĉiuj epokoj Pate el diversaj produktoj estas konsideritaj bongustaĵoj estis servita en la palacoj de nobeloj en la granda ferioj. Precipe altestimataj hepato pate.

De inter ĉiuj pladoj, ke mi kuiras de ĉi tiu malaltekosta kromprodukto, mia favorita estas caseros hepato pate. Fakte, ĉi tiu ne estas recepto, kaj pluralidad de pastoj, kiu estas uzataj por diversaj produktoj. Hejmo - ĉar mi kuiri hejme, vendejo pasteĉoj ne ŝatas min.

En la preparado de hepato pate en la plej simpla recepto postulas minimumon de tempo. Mi bolas hepato (mallongdaŭra, ĝi ne fariĝis rigida), kaj aparte - karotoj kaj cepoj. Tiam ĉio estas kunmiksitaj, mi salo, pipro, aldonu la buteron. Nepre ruliĝante en eta pinĉaĵon de sukero: ĝi agas kiel gusto enhancer. Plado farita el kuirita manĝaĵo, rezultas malpeza, preskaŭ aera. El tiuj samaj produktoj povas esti farita pli acidaj hepato pate. La procezo estas la sama, sed ne la hepato kaj legomoj bolas kaj frititaj en butero.

Hepato pate "en franca" postulas pli da tempo. Sed ĝi valoras. Ni bezonos:

• meleagro aŭ kokido hepato - unu kilogramon;
• Lluk - 4 kapoj;
• ovo - 3 PC;
• acidaj kremo - duono tason;
• Blanka pano sen krusto - grandan pecon;
• olivan oleon;
• konjako aŭ ron;
• salo, pipro, ajlo.

Loaf trempita en lakto, cepo, karoto, ajlo Passero. Premita pano kun preta legomoj kunmiksitaj kun la hepato kaj la kremo, salo, pipro. La rezultanta likva miksaĵo verŝas en bakado plado, kovrita rapiron. Hepato pate forte kovrita, preparante por duonhoro en bano de akvo. Tiam ekstermis la fajro kaj lasi la torto en la forno ĝis malvarmeta. Servu ĝin pli bone la sekvanta tago, post estado en la fridujo; tiel ĝi estos pli "matura".

Estas ankaŭ pli simplaj receptoj. Ekzemple, hepato pate "lando stilo".

Kuiri bovaĵo aŭ porkaĵo hepato kuirita, aparte kuiritajn ovojn, celerio. Fritita multajn bulbojn parsnips (blanka radiko), fungoj. Pli bona preni la arbaro, des pli bonodora, sed la kostumo kaj la kutima ostro fungoj aŭ fungoj. Ĉiuj finitaj produktoj estas miksita. Tiam aldoni salon, pipro, ajlo, duobla kremo. Denove miksis. En ĉi recepton, ne estas ĝusta proporcioj, la produktoj estas elektitaj por gustumi la kuiristo. Tamen, estas malmulta subtileco. La pate oni devas aldoni sukeron, proksimume kvarono de kulero. Kremo ankaŭ devas verŝi iom post iom al gluu ne fariĝas likva.

Unufoje en festo mi provis ege bongusta plado. Hepato pate estis akra, agrabla herboj kaj dolĉa postgusto. Petis la recepton nun kuiras ĝin sur ferioj.

Prepari tiun pladon bezonas diversdimensiaj ansero hepato, meleagro, porko kaj bovaĵo en egalaj proporcioj. Unua protushivayutsya pecoj dum proksimume 10 minutoj en la akvo, rapide fritita en butero kun cepoj. En likvigilo kune kun la hepato aldonita senŝeligis pinsemoj, iom juglando, citrono pipro, kapsiko kaj koriandro. Whisk bezonas longan kaj singarde, ĝis cremoso maso. Se la pasto estas tro dika, aldonu iom pezaj kremo. Preta pasto sternigxos kuko estis lokita en la mezo de frostigita buteron ruliĝis rulo. Konservu torto en la fridujo kaj tranĉis antaŭ utili. Koriandro donas agrablan odorajxon, stimulas la apetiton. Nuksoj intermetita kun hepato gusto, lasante agrabla postgusto.

Hepato pate ne nur bongusta. Ĝi estas utila por sano. Sekve, estas necese prepari kiom eblas.