Hummus recepton: nekutima kaj bongustega

Hummus estas tradicia plado de israelaj kuirarto, gajnante populareco en Rusio kaj en aliaj landoj. Tradicia hummus recepton konsistas kikeroj, sezamosemoj, herboj, spicoj, olivoleo, ajlo kaj citrono.

Tute unika plado hummus konata ekde antikvaj tempoj. Nuntempe, de la Mediteranea kaj Mez-Orienta hummus recepton disvastiĝis ĉie en Eŭropo kaj transflugis la oceanon.

Tiu plado estas akirita de miksanta kikeroj, la vaporo, sezamosemoj, miksitan kun oleo de sésamo (sésamo pasto), ajlo, citrono suko, spicoj kaj kondimentoj, tiel ke la preparado de humo en la hejmo ne kutime kaŭzas problemojn.

Hummus estas tre nutra, kiu enhavas vitaminojn de la grupo B, antioksidantoj kaj multajn legomo proteino, tiel ke altaj dietaj ecoj de la produkto estas pro natura kvalito.

Cook hummus povas esti por matenmanĝo - tio estas preskaŭ neanstataŭigebla. En familioj, kie tiu plado iam renkontis, sen matenmanĝo kosto estas ekstreme maloftaj. Kutime, matene apetito ne estas tre bona, kaj ĉi plado estas tre bongusta kaj nutra, tiel ke la proprietulo, esti nutritaj ŝia ĉimatene sia edzo kaj infano, povas esti certa, ke ili ne estis malsata. Ĉi aperitivo estas perfekta por blanka pano, sed vi povas kombini ĝin kun pita pano, biskvitoj aŭ pecetoj - tiel estas kiel deziras viaj amikoj kaj familio.

Hummus bone povas esti servita ne nur por la matenmanĝo, sed ankaŭ por lunĉo kaj vespermanĝo. Ĝi elstaras la guston kaj guston de viando pladoj, enlatados kaj freŝaj legomoj, eblas submetiĝi al steaks aŭ shish kebabo. Se, aliflanke, ĝi metis en bovlo egale, kaj meze - agarikoj aŭ viando (rostita aŭ kuirita), estas ĝenerale vera ferio.

Tamen humo povas esti uzata ne nur kiel aperitivo, sed ankaŭ kiel ĉefa plado. Tial, en multaj familioj, ĉi tiu estas tradicia israelaj bongustan mangxajxon ĝuas merititan amo. Sed en Rusio, tiu aperitivo estas ankoraŭ ne kiel senbrida kiel en Eŭropo kaj Mezoriento, aĉeti ĝin en ilin tendencas estas neebla, do kompensi tiun malfeliĉan preterlaso kaj provu fari hummus mem, pli ĉar ĝi estas simpla kaj ne prenas tro da tempo.

Do, hummus recepton. Por efektivigi la sekvajn komponantojn estos postulata: unu taso de seka kikeroj (vi povas anstataŭigi konvencia pizoj, sed ne tute, kion vi deziras), sodo (nedeviga) - malgranda pinĉas por kuiri kaj nekompleta kulero remojar la pizoj, batis al pasto sezamosemoj (tiel nomata tahina) - tri aŭ kvar grandaj kuleroj, ajlo clove, tekuleron da salo, suko de duona citrono averaĝa valoro, duona cucharadita tero kumino, tria malgranda kulero tero ruĝa pipro, koriandro, grundo - Th Werth kulero, duone tason da sezamo aŭ olivoleo.

Preparado de hummus estas la sekva "scenaro". Pizoj, kovru per akvo, aldonu sodo kaj lasos sxvelinta dum tuta nokto. Post tio, ĝi devas esti lavitaj, por ordigi denove, verŝi freŝa, sen sodo, akvo, kaj metis la alian tri horoj, kaj poste denove lavi ĝin, verŝu freŝan akvon kaj metis la pizoj kuiri, aldonante iom schepotochku sodo, sed vi ne povas aldoni . Akvo, ne salo, alie la pizoj ne moligi. Ŝaŭmo nepre forigita. Post bolado, eblas bolas ĝis kuirita kikeroj (se dika ŝelo ne estas forigita - en ĉi tiu kazo, estas malfacile akiri homogena maso, sed ĉi plado estas multe pli sanaj por la korpo), aŭ al la duono (se ĝi estas planita por purigi la kikeroj de la ŝelo).

Estas pli bone forigi la ŝelo - ĝi estos pli delikatan kaj tastier. Sekve kikeroj simmer dum proksimume unu horo, Rinse kun malvarma akvo sur la kribrilo, meti ĝin en glacio akvo el la fridujo kaj simple manojn senŝeligis ŝelo. La purigita pizoj plenigu per freŝa akvo kaj kuiru por alia horo kaj duono - ĝis farita.

De kuirita pizoj kuiras puré terpomoj, lasante manpleno por ornami telerojn. Aldonu la tahini kaj miksi ĝisfunde. Se ĝi estas tro dika, aldonu akvon de kuiri kikeroj. La rezultanta maso majonezo konsistenco povas citrona suko gusto, spicoj, ajlo kaj salo. "Sdabrivanie" povas variirovat depende individua gusto kaj preferoj. Tiam vi bezonas aldoni iom olivan aŭ sésamo oleo kaj miksi denove.

Antaŭ utilante Metu la hummus sur telero, en la mezo, fari deŝovon kie verŝi la oleon - olivan aŭ sésamo. Ĉiuj ornami kun verdaĵo, do ĝi estos ne nur bela, sed ankaŭ bongusta.

Servu kun pita pano aŭ omletoj. Forko-kulero estas necese; vi nur bezonas Scoop pecon da kuko el la hummus telero kaj sendi en via buŝo! Estis recepto por hummus. Bonan apetiton!