Kebbe: kio estas ĉi tiu plado?

Ofte en niaj vivoj vi povas trovi vortojn ne tute kompreneblajn, ĉi tiuj estas, kiel regulo, fremdaj pruntitaj nomoj de iuj objektoj aŭ fenomenoj. Ekzemple, "kebbe" - kion signifas ĉi tio? Ofte ĉi tiu vorto raportas al la cigaredingo, kiu venas kompleta kun karna muelilo. Ĉi tiu aparato estas uzita por produkti kolbasojn, kaj ĝia nomo estis pruntita de la populara manĝaĵo en aziaj landoj.

Kebbe - kion signifas ĉi tio?

Ĉi tiu vorto "prenas" ĝiajn radikojn de la araba "kibbeh" (kupolo). La plado estas komuna en Mezoriento (Libano, Sirio, ktp.). En formo, ĉi tiu traktado estas karno buloj aŭ kukaĵoj. Ili ofte estas faritaj iomete etenditaj, kiel kupolo de minareto, do ĉi tiu nomo ŝajnas esti "batita".

Kebbe (kion ni signifas, ni jam eksciis) estas precipe araba plado, sed ekzistas diversaj varioj de ĝi. Laŭ la normo, ŝafido kaj speciala tritiko "bulgur" estas uzataj por la preparado de ĉi tiu traktado. Aliaj nacioj prezentas ĉiun kaj aliajn specojn de produktoj. Ekzemple, vi povas anstataŭigi mutton per karno, porko kaj bovaĵo, kaj vi ankaŭ povas aldoni miksaĵon de diversaj legomoj, herboj, eĉ fruktoj kaj nuksoj. Anstataŭ tritiko, vi povas uzi malsamajn cerealojn aŭ rizojn.

La recepto por kuiri

Ni konsideras la bazajn principojn de la agado de la "kebbe" telero: recepto, fotoj kaj konsiletoj por prepari traktadon disponeblas en la artikolo. La recepto, mi devas diri, estas sufiĉe malfacila por komencanto. Sed se vi volas, vi povas trakti ĉi tiun "kulinaran ekzamenon". Formo pladoj (kiel priskribita supre) povas esti farita ronda aŭ longforma, en la formo de citrono aŭ torpedo.

Por la tradicia formo necesas stoki ŝafidon kaj aliajn ingrediencojn (kies kvanto estas donita per 1 kg da viando). Ĉi tio: glaso de bulgur, du cepoj, duono de kulero de diversaj spicoj (cinamo, koriandro, zingibro, kumino, nukso, nigra pipro), 4 pecoj da klopoj kaj kartamo, 30 g da kremo kaj 20 g da oleo, 100 g da pinoj , Salo sur via propra kaj unu kalko.

Vi povas plenumi ĉi tiun preparadon sekvantan la sekvantan ordon de agoj:

1. Mueli ĉiajn aromajxojn en pistujo.
2. Tritiko bulgur trinkas en sufiĉa kvanto da varma akvo dum duonhoro.
3. Ŝafido trapasi viandan muelilon kaj disigi 1/3 el la okulo. La resto de la maso estas "submetita" al ripetita muelanta. Tiam ĝi "spicita" kun spicoj kaj salo. Aldonu la etenditan tritikon al ĉi tiu loko kaj genuu ĝin bone. Metu la plenigon en malvarma loko.
4. Tranĉi la cepo kaj friti ĝis ora en miksaĵo de kremo kaj oliva oleo kun tria pikita karno (kiu estis forigita ĉe la komenco) kaj nuksoj. Masa sezono kun salo kaj, se ĝi deziras, preparu spicojn, kaj aspergu per kalko (povas esti anstataŭigita per citrono).
5. De pikita karno kun bulguro bezonas modi pilkojn (vi povas malseki la manojn per akvo), kaj en ĉiu fari fendojn, tiel ke la maldikaj muroj rezultu. Ekstere metita plenigado de rostita pikita karno kun nuksoj kaj kovrilo.
6. Preparis ke buloj al profunda frito kun malgranda kvanto da vegetala oleo.

Pliaj Informoj

Antaŭe menciita en la recepto por fari uzon de bulgur kebbe. Kio estas, ni jam diris - la specialaj tritiko, kaj ĝi povas esti aĉetita aŭ anstataŭita de ia cerealoj. Sed se vi deziras, vi povas fari bulguron mem. Por ĉi tio, la tritiko devas esti verŝita per varma akvo kaj sekigita. Post tio, la aknoj devas esti malplenaj, kaj poste frititaj en oleo. Pro tio ke la tritiko ankoraŭ estas solida, ĝi bezonas esti kuirita iom kaj nur tiam uzita por kuiri.