Kia vinprezento devas scii kaj fari

Festo de ĉi tiu aŭ tiu produkto estas subtila, specifa procezo. La termino mem signifas taksi la guston de aparta plado, trinkaĵo. Ekzemple, kiam specialisto provas vinon, komparante diversajn variojn kaj speciojn, li devas preni tranĉilon, teni en sia buŝo ĝis la likvaĵo miksas salivaĵon, kaj la inspektisto ne rekonas ĉiujn subtilaĵojn de la gusto-bukedo, kaj tiam elprenas ĝin. Oni devas klarigi, ke profesia degustado estas simila al teatra agado kaj estas asociita kun ĉiuj specoj de akcesoraĵoj.

Iuj terminologio

Kiel jam menciis pli supre, vinpremado estas specialisto, kiu taksas ĉi tiun tipon de trinkaĵo laŭ diversaj indikiloj: gusto kaj aromata bukedo, fortikaĵo, koloraj parametroj. Sekve, ĝi ne devus esti konfuzita kun profesiuloj de rilataj industrioj: oologoj kaj sommelistoj. Enologo - specialisto en la kampo de teknologiaj procezoj de produktado, sperta en la produktado de vinoj. Sommelier faras vinkarton, reprenas vinojn al unu aŭ alia plado.

Necesaj malgrandaj aferoj

La vinpremado, kiam komenciĝas la procezo, devas scii iujn subtilaĵojn, kiuj distingas avantaĝon de amatino.

• Ekzemple, se vi bezonas taksi plurajn trinkaĵojn samtempe, vi devas fari ĝin sur ĉi tiu principo: unue vi provas blankajn, malpezajn vinojn, tiam - malhelajn, ruĝajn. Inter la dolĉa kaj seka, la lastaj pasas. Por aĝo, prioritato estas donita al la junuloj en la specimenoj, sekvitaj de pli maturaj. Kaj, nature, gustumi la fortikaĵon ankaŭ pliiĝas.
• La spektaklo devas atenti la formon de la vitro. Parenteze, la vino specimenoj estas ne de la kutima tranĉo-vitro, nome vitro. La kruro estas dezirata alta, egala longo al la brako. La vitro estas maldika. Ĝenerale, ideale, por ĉiu grado de trinkaĵo estu via vitro. Tenu ĝin necesa por la kruro, tiel ke la likvaĵo ne estas varmigita de la varmego de la mano. Kaj la glaso mem devas esti tute pura.
• Kompetenta vino-verŝajxo verŝos la likvaĵon precize trian, por ke ĝi konvene rotxu la glason por taksi la aroman bukedon.
• Nur tri etapoj de la provo. Ili pasas en 4 etapoj, kiuj povas esti priskribitaj kiel sekvas: analizi la sentojn ricevitajn, por priskribi ilin, por kompari ilin kun tiuj specimenoj, kiuj jam estis taksitaj, por repagi sian propran "verdikton" al la produkto.

Trajtoj de la profesio

La vinpremado estas profesio, en kiu ne nur la akiritaj kapabloj kombinas, sed ankaŭ la denaskan talenton. Laŭ estadísticas, nur ĉirkaŭ 15% de homoj havas tiajn kapablecojn. La profesio postulas specialan disvolviĝon de sensaj organoj, gusto, vida kaj olfactory memoro. Kaj, kompreneble, kompreno kaj scio, flueco en specifa terminologio. Oni devas scii la guston de vino, ĉar ĉiu etapo de la produktado estas nomita. Kio okazas ĝuste kun la trinkaĵo, kaj kiel ĝi influos la finan rezulton. Ekzemple, spektaklo pri la odoro, gusto kaj koloro povas prave diri, kie produktis la vino, en kiu jaro kaj el kiu varioj de beroj.

Ĉu ni instruas specife por gustumi? Ve, ne. Kursoj povas esti organizitaj ĉe restoracioj, trinkejoj, vinaj kompanioj. Manĝaĵo teknologoj ankaŭ bezonas por specialigi en ĉi tiu profesio. Bona specialisto estas tre taksita kaj ĉiam estos postulata en sia kampo.