Kiam kaj kie en la antaŭurboj kolekti fungojn?

Por iu kialo, ĝi kredas ke fungoj aperas nur en la arbaro en la aŭtuno, kaj ili povas esti kolektitaj, kiam post varma somero venas la pluva sezono. Kaj malproksime de ĉiuj amantoj de trankvila ĉasado scias, ke en Moskva suburboj ĉi tiuj arbaraj delikatajxoj povas esti kolektitaj kun la komenciĝo de varmaj tagoj en la printempo dum la tuta somero kaj ĝis frostoj malfrue aŭtuno. Por spertaj fungoj, ĝi ne plu estas sekreta kiu, kiam kaj kie en la regiono de Moskvo kolekti fungojn dum la tuta migra sezono. Sed novuloj en ĉi tiu komerco bezonas konsilojn kaj konsilojn.

Kial #? Iu ŝatas fungojn tiom?

Por la plej multaj amantoj de trankvila ĉasado, la elekto de fungoj ne estas nur rito de unueco kun naturo aŭ piediro tra freŝa aero. Antaŭ ĉio, estas maniero manĝi delikatan kaj sana manĝaĵon, kiu ne nur plaĉos la tutan familion per ĝia gusto kaj aromo, sed ankaŭ savos la familian buĝeton. Ĉiuj komprenas, ke en la arbaro por fungoj neniu bezonas pagi ion, nur necesas pasi certan tempon. Krome, la kolekto-procezo mem estas multaj pozitivaj emocioj, kiel ĝojo kaj ĝojo.

Prospera fungo-elektilo povas provizi sian familion kun fungoj por la tuta vintro. Fungoj ne nur povas esti pikitaj, saltaj aŭ sekigitaj, sed ankaŭ simple frostitaj en la fridujo. Glaciiĝinta agarikoj restas freŝa, kaj sur iliaj bazo eblas kuiri supon por ajna unua kurso, aŭ nur friti arbaraj produktoj kun terpomoj kaj cepoj.

Fungoj kaj ilia nutra valoro

Fungoj estas unu el la plej ŝatataj nutraĵoj kaj havas certan valoron. La ĉefa substanco de la fungo pulpo estas akvo, ĝia enhavo en fungoj estas de 80% kaj pli alta. Proteinoj kaj karbonhidratoj en fungoj havas proksimume egalajn agojn - 3-6% ĉiu. La grasoj enhavas malpli ol 1%, dum la resto estas okupita de vitaminoj, trazaj elementoj kaj ekstraktoj.

Multe enhavas la fungojn kaj fibrojn, ĝi ne estas sorbita de la homa korpo, sed ĝi estas tre utila por la intestoj. Danke al la fibro, fungoj havas malaltajn kaloriojn, malgraŭ la fakto ke ili saturiĝas tre rapide.

Ofte fungoj estas nomataj arbaraj pano aŭ arbara karno, ĉar per kemia komponado ili similas ĉi tiujn produktojn. Kiam la fungoj sekigas, la akvo evaporas, kaj pro tio pliiĝas la parto de ĉiuj aliaj utilaj komponantoj. La proteino enhavo povas pliigi ĝis 30%.

Fungoj proksime de Moskvo

La regiono de Moskvo okupas vastajn teritoriojn ĉirkaŭ grandega metropolo, plejparto de ili kovritaj per arbaroj kaj kupoloj, tre riĉaj en fungoj. Estas malfacile komenci funĉan elektilon por decidi, kien li devas iri kaj kie elekti fungojn en la regiono de Moskvo en ĉi tiu aŭ tiu tempo de la sezono. Pli spertaj kolektistoj pri arbaraj delicajxoj povas sugesti la direkton, en kiu ĉi tiuj delikataj donacoj de naturo devas serĉi, kaj kiuj fungoj troviĝas en la lokoj indikitaj.

Antaŭ ĉio, la fungkaptilo bezonas ekscii la direkton per kiu li atingos la plej fungajn trezorojn de la arbaro proksime de Moskvo. Multaj ĉi tiuj direktoj, kiel traboj, diferencas en malsamaj direktoj de la centraj distriktoj de la ĉefurbo: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrado, Yaroslavl, Rigo, Savyolovo, Ryazan, Paveletsk, Belorusio aŭ Gorky. En iu ajn el ĉi tiuj regionoj vi povas trovi lokojn, kie la fungoj kreskas abunde en la antaŭurboj de Moskvo. Ĝi restas nur por eniri en la aŭton, buson aŭ trajnon, provizi la atribuojn necesajn por la arbaro kaj iri al la malliberulino.

Lokoj de fungoj de la direkto de Kiev

Se vi iros al la direkto de Kievo, plej bone iru al la afueras de la vilaĝo de Selyatino, kie vi povas elekti fungojn en la regiono de Moskvo de la komenco ĝis la fino de la funga sezono. Ĉi tie en arbaroj abundiĝas kreskantaj blankaj fungoj, buloj, muskoj, mamboj, russuloj kaj malmultaj polaj fungoj.

Krudaj arboj konsideras la plej oftajn fungojn ne nur en la regiono de Moskvo, sed laŭlonge de Rusujo. Ili sentas grandajn ambaŭ en deciduaj kaj koniferaj kaj miksitaj arbaroj. Ĉiuj rubujoj de malsamaj specioj havas same blankan kavan cilindran kruron kaj ĉapelon kun blankaj teleroj. Kaj la supro de la ĉapo povas esti ajna koloro, depende de la tipo. Plej ofte en la arbaro vi povas vidi rozkolorajn rubujojn, sed ili estas ankaŭ bluaj, verdaj, kaj bluaj verdaj, grizaj, flavaj, oranĝkoloraj, ruĝaj, eĉ purpuraj. Kruda mililo - fungo estas tre malforta, ĉar ĝi kreskas nur en pluva aŭtuno kaj estas forte saturita per humideco. Sekve, ĝi ne rekomendas aldoni multajn ĉi tiujn fungojn al unu korbo aŭ meti aliajn fungojn supre. Eĉ se vi observos ĉi tiujn singardecojn, iuj fungoj ankoraŭ disĵetiĝos en malgrandajn pecojn.

Oni kredas, ke verda russulo povas esti manĝa kruda. Sed plej bone estas helpi ilin, same kiel aliajn speciojn de ĉi tiu fungo. Fremita russulo, se ne pre-trempita, havas maldolĉan guston, kiel buljonon de ili.

Fungoj metas laŭ la direkto de Kursk

En la direkto de Kursk, tra trajno, post kiam vi atingas la stacidomojn "Lvivska" aŭ "Kolkhoznaya", vi povas atingi la lokojn, kie manĝeblaj fungoj en la regiono de Moskvo reprezentas tiajn speciojn kiel nigraĵoj, fungoj, rusuloj, boletoj, podberojzovikoj, oleaj kaj ĉemizoj.

Irante al la kolekto de fungoj, ne prenu korbon aŭ korbon kun vi. Pli bone estas preni sakon aŭ paron da rubujoj iom pli. Post pluva aŭtuno kelkfoje amasoj kreskas en miksitaj arbaroj tiel tiaj, ke, malkovrante ilian kuŝejon, estas malfacile kolekti ĉiujn trovitajn fungojn. Tipe kolektitaj Lactarius blanka, Lactarius nigra kaj seka Lactarius - podgruzdok, kaj ili estas taŭgaj nur por Peklado post funda kuracado per trempado en malvarma akvo kaj postaj digesto. Senmovaj fungoj, precipe nigraj, povas esti amara kaj difektas la pladon, se vi provas friti ilin per papoj.

La ĉapelo de ĉi tiu fungo estas teleroforma, en formo de funelo, impresita en la mezo, blanka fungo - lumo, blanka-flava, nigra - malhela-oliva, turniĝanta en truan cilindran kruron. En la arbaroj, la fungoj aperas ĉe la fino de somero kaj en la aŭtuno, kiam la planko estas malseka, bone humiligita per pluvoj.

Paveletsk direkto

En la urbo de Domodedovo ekzistas interesa mikrodistikto, nomata la Blankaj Kolonoj. Ĉi tiu loĝejo de Dacha estas ĉirkaŭita de arbaroj, kie la blankaj fungoj en la antaŭurboj estas tiel abundaj, ke ili parolas pri la origino de la nomo de mikro-distrikto precize pro la ĉeesto de fungoj, riĉaj en blankaj fungoj. Ankaŭ ĉi tie ofte troviĝas russula kaj podebriozoviki.

Blanka fungo estas vera reĝo inter fungoj. Ĝi estas konsiderata unu el la plej valoraj kaj delikataj de ĉiuj reprezentantoj de la fungo-reĝlando, kaj ne kalkulas multekosta kaj malofta bongusta trufo. Kontraŭe, blanka fungo estas disponebla ĉie kaj liveras mushroomers pli ĝojon ol aliajn siajn fratojn. Tuj kiam ekzistas famo inter fungistoj, kiujn fungoj aperis en la antaŭurboj, ili tuj serĉas blankulojn, kaj aliaj kolektas nur se ili ne povas trovi blankajn fungojn.

Blanka rilatas al tubulaj fungoj. Ĝi povas esti sekigita, fritita, ŝmirita per cepoj kaj terpomoj, kaj kuiris de ĝi delikata, aromata supo. Sed por svingi ĝin, kiel ĉiuj tubulaj fungoj, ne sufiĉas, pli bone estas kapti. Blankaj fungoj kutime aperas fine de junio en kverkaj arbaroj, piparbaroj kaj pinoj. Ilia ĉapelo estas malluma bruna kaj konveksa, densa karno, blanka mallonga kruro. Blanka fungo estas la plej granda, iuj specimenoj povas atingi gigajn grandecojn - ĝis pluraj dekoj da centimetroj de alteco kaj larĝo, kaj ĝis pluraj kilogramoj da pezo.

Lokoj de fungoj de direkto Kazan

Kazan-direkto povas esti nomata unu el la plej promesplenaj en replenigo de familiaj provizoj de naturo. Estas multaj lokoj, kie kolekti fungojn en la regiono de Moskvo estas plezuro. La ĉirkaŭaĵoj de vilaĝoj de Donino, Grigorovo kaj Gzhel estas plenplenaj per deponejoj de ĉapeloj, spratoj, oleaj, boletoj, podberezovikov kaj blankaj fungoj.

La oleo fungita estas glitiga ĉar ĝi ŝatas kreski en humidaj koniferaj arbaroj, plejparte en pinoj, kaj preferas pluvon sed ne malvarma vetero. Ĉi tiu fungo povas esti rikoltita en la somero de la fino de junio, sed la ĉefa ondo de la oleo-rikolto venas en la unua duono de aŭtuno. La butero havas rondan, brilajn kaj konveksajn ĉapitrojn, kies koloro povas varii de lumo flava al bruna, brila flava tubula tavolo kaj malalta densa flava bruna tigo.

Al kelkaj homoj bukitaj buterfungoj similas al ranoj. Kvankam ili povas esti marinataj, sed ne ĉiuj ŝatas la glitigan, tremantan substancon flosantan en la marinado. Ĝi ne rekomendas salti ĉi tiujn fungojn. Estas pli bone friki ilin per cepo kaj terpomoj aŭ sekigi. Supo kaj borscht, kuiritaj sur buljono de oleo, similas al viando, kiel oleaj grasaj kaj oleaj, kiuj plene pravigas ĝian nomon, kaj la unua plado el ili brilas sur la surfaco de graso.

Ni iras al Yaroslavl direkto

Ĉampionoj inter la plej fungaj lokoj de la Moskva regiono rajtas esti tiuj, kiuj estas en la direkto de Yaroslavl. Se sperta fungisto al la demando ĉu fungoj aperis en la antaŭurboj, li aŭdos pozitivan respondon, tiam li verŝajne iros al la distrikto Zelenogradsky, al la vilaĝo de Darino, al la vilaĝo de Abramtsevo aŭ al Kalistovo. En ĉi tiuj areoj, la rendimento de fungoj estas tiel granda, ke vi povas preni en la fung-kampanjon ne nur vian familion, sed ankaŭ familiojn de parencoj kaj amikoj, sen timo, ke iu ricevos malmultajn fungojn. Ĉi tie, funebraj elektantoj plaĉos kun plaĉaj kuŝejoj, blankaj fungoj, oleaj, ruĝaj kaj flavaj jaleoj.

La gejalo estas interesa fungo kaj ne tiel vaste konata kiel aliaj parencoj. Ĝi ankaŭ estas nomita verda, verda aŭ vico da flava verdaĵo. Ĝi havas glata, flaveca verda aŭ bruna flava ĉapelo, pli malhela en la mezo, kun brilaj flavaj platoj, svelta sub humida vetero kaj ĉiam priporoshennaya sablo. La cilindra kruro estas ankaŭ flava verda koloro, kava enen.

La gejalo havas nekutiman floregan odoron kaj interesan nuksan dolĉan guston. Ĉi tiu fungo taŭgas por kuiri supojn kaj por kuirado de garnizoj por literoj kaj diversaj pladoj de viando. La gejalo kreskas en la dua duono de aŭtuno en koniferaj arbaroj sur musko aŭ sabla grundo, kutime en grandaj grupoj.

Sukcesaj lokoj laŭ la Savyolovskaya vojo

Khoroshilova ferioj vilaĝo, kondukanta Savyelovskiy areo, ĉirkaŭita de arbaroj, kie manĝeblaj fungoj en la antaŭurboj prezentita chanterelles, boletus kaj fungoj.

Kun la komenco de someraj tagoj kaj ĝis malfrua aŭtuno, la gajajxoj estas koloritaj per gregoj de la plej gajaj arbaraj fungoj - ruĝaj kamenoj. Chanterelles estas reprezentantoj de lamaj fungoj. La ĉapelo estas malregula en formo, en plenkreskaj fungoj - funebla formo, igante kruron. Kreski chanterelles en grandaj familioj en deciduaj kaj koniferaj arbaroj, ĉefe sur sablaj teroj.

Chanterelle konsideras tre valora fungo, ĉar preskaŭ neniam vermoj kiel aliaj fungoj kreskas en la antaŭurboj. Ĝi ankaŭ ŝatas sian mirindan guston, ĉar ĝi povas kuiri multajn delikatajn pladojn de ĝi. Chanterelles estas bonaj en pikado kaj marinado, ili estas sekigitaj, frititaj kaj kuiritaj en supoj, ili kombinas kun tiom da produktoj kaj donas al ili nekutiman guston kaj aromon.

Leningrado direkto

En la kvartalo Firsanovka en la urbo de Khimki, kie vi povas kolekti fungojn en la regiono de Moskvo tiel sukcese kiel en aliaj fungoj, vi devas iri al la direkto de Leningrado. Plej parto estas kutima mielo agaric, blanka fungo, fungoj kaj podberozovikov.

En koniferaj arbaroj vi ofte povas trovi fungon kun brila flava ruĝa kolorigo. Ĝi estas ruĝeco. Li havas cilindran kruron kaj ĉapelon en formo de funelo kun rondoj. Se vi tranĉas la ruĝecon per tranĉilo, oranĝkolora suko estas asignita. Kontraŭe al iuj rekomendoj, fritante aŭ sekigi rouge ne valoras ĝin, en fritita formo ili havas maldolĉan guston. Kutime ili estas saltaj, malpli ofte ili mariniĝas. Iuj fungistoj estas manĝataj eĉ per kruda freŝa junulo rozhiki, tranĉante kaj aspergu ilin per salo.

Ruĝaj rikoltoj de frua aŭgusto ĝis novembro frostoj. Ĉi tiuj fungoj kapablas kaŝi sin en la herbo, do kiam kolekti ilin, vi devas zorgeme rigardi la herbajn dikojn. Se oni vidas ruĝan ĉapelon en la herbo, tiam tuta familio troviĝas proksime, ĉar la ruĝuloj ne ŝatas kreski sole.

Lokoj de fungoj en la direkto de Rigo

Se vi venos al la somera vilaĝo de Opalikh, tiam vi povas marŝi laŭ la arbaroj kaj sen malfacile kolekti plenajn korbojn de kruda kaj subbubalo.

Bonega fungo - podberezovik. En homoj ĝi estas nomata birbara barko, obobok aŭ betulo obobok. Trovu ĝin vi ofte povas esti sub bekoj, tial la nomo de la fungo okazis. La tavolo estas tubula, la koloro de la kaskedo dependas de la arbo sub kiu kreskas kondiĉoj, kaj povas varii de malluma bruna ĝis griza lumo. La ĉapelo kun aĝo turniĝas de hemisférica en kapkuseno, kaj povas atingi ĝis 20 centimetrojn per diametro. La piedo de la ĉerko estas longa, kompare kun la grandeco de la ĉapo-maldika, blanka griza kaj kovrita per malhelaj skaloj.

Amata amanto, kiu scias, kie trovi fungojn en la antaŭurboj verŝajne serĉos podberezoviki inter sufiĉe junaj belegoj, estas sub ili, ke ĉi tiuj fungoj donas pli bonajn kulturojn. Sed ili povas kreski sub aliaj arboj en miksitaj kaj eĉ spruaj arbaroj, kie biroj kreskas. Kolekti podebrjozoviki de la komenco de somero kaj ĝis aŭtuno de frostoj. La subŝipo taŭgas por sekigi, friti kaj prepari supojn.

La plej bonaj lokoj en la belorusa direkto

Porkoj, ĉemizoj kaj fungoj povas kolekti en la arbaroj ĉirkaŭ la vilaĝo de Pestovo, kiu situas inter la stacidomo de Portnovskaya de la Belorusa direkto kaj Zvenigorod.

Ĉiuj amas la piknikon. Gaja tablo ne povas esti senĉerpita aŭ piklatita, ĉar ilia gusto fascis ĉiun personon de infanaĝo. Grandaj infanoj, flosantaj en la marinado, emocias eĉ tiujn, kiuj tute ne komprenas fungojn. Muraj fungoj ne nur estas saltaj kaj marinataj, ili ankaŭ estas sekigitaj kaj frititaj, kaj ŝtupoj de ili estas akiritaj kiel riĉaj kiel ostraj fungoj aŭ blankaj fungoj.

Kreskantaj fungoj sur stumpoj, falitaj trunkoj kaj ĉe bazo de malnovaj arboj de grandaj familioj. Ili havas rondajn malgrandajn ĉapelojn kaj maldikajn longajn krurojn. Kolora frito povas varii de lumo flava al malluma bruna, depende de la specio. Ĉi tiuj fungoj kutime aperas fine de somero kaj kreskas al frosto, preferas la malvarman pluvan veteron.

Distingi pli ol 30 malsamaj specoj de mielo agaric, estas konsideritaj manĝeblaj fungoj vintro, somero, aŭtuno, herbejo kaj arbaro. Sed manĝeblaj grasoj havas venenajn ĝemelojn, kun kiuj ili facile konfuzas - falsaj mielaj agarikoj. Por distingi manĝeblaĵon de falsa estas ebla per la sekva signo: manĝebla ĉiam kreskas sur ligno, eĉ ĉe kaŝitaj radikoj, kaj falsaj povas kreski sin mem, sen arbaro. La manĝeblaj havas ringon sur siaj kruroj, sed la falsaj ne.

Kie ne iri por fungoj kaj kio ne fari sur fungkaptado

Ajna fungo sonĝoj de bona rikolto de fungoj kaj pri fortuno sur kvieta ĉasi. Ne rezigni kaj reveni hejmen kun korbon malplena, vi devas unue eltrovi el la fakuloj, ĉu la fungo estas en la antaŭurboj en lokoj kiuj estas nekonataj por granda rikolto. Se la respondo estas negativa, aŭ necerta, estas pli bone ne iri al la Ryazan kaj Gorki direktojn. Kompreneble, povas ekzisti trovi kaj kolekti blankaj fungoj, tremolo, podberozovikov, mielo kaj butero, lakto agarikoj kaj syroezhek, sed en tiuj areoj ili estas multe malpli ol en aliaj arbaroj proksime de Moskvo.

Eltrovu se estis agarikoj en Parvarim, kaj persekutis ilin, ĝi devas memori ke krom manĝebla, en arbaro multajn danĝera kaj venenaj fungoj. Falsaj agarikoj, falsa chanterelles kaj falsaj agarikoj similas ilian manĝebla parencoj. Morto taso povas esti konfuzita kun fungo, kaj tre danĝera satana fungo konfuzita kun blanka. Vi povas akiri venenita, eĉ kondiĉe manĝeblaj fungoj, se ili estas taŭge preparita - volnushki, Ĉernuŝka, svinushki, ŝafto, iuj tipoj syroezhek, morels kaj linioj. Veneno povas eĉ manĝeblaj fungoj, se ĝi estas tro maljuna kaj grubby.

Vi devas scii ke ekzistas multaj lokoj kie kolekti fungojn en la antaŭurbo povas. Forte devus fari ĝin proksime vojoj, vojetoj, industriaj plantoj kaj benzinejoj. Vi ankaŭ ne povas aĉeti fungoj en tiuj lokoj de lokaj fungoj venus. Krome, en Moskvo ekzistas lokoj de radioaktivaj restaĵoj kaj vertederos, al kiu la fanoj de la silenta ĉasado ne eĉ alproksimigi.

Kaj, kompreneble, ne devas manĝi fungojn krudaj, sen submetante ilin al sufiĉa detrui la toksaj substancoj varmigi traktado. Iuj aspiranta fungo Pickers estas en la hospitalo pro agarikoj ĵetitaj rekte en la pato sen unua infuzaĵo el ili, kaj estas tiel venenas manĝeblaj fungoj. Kaj ĉar neniu bona fungo krudan toksaj, necesas antaŭ friti, marinating aŭ salazón agarikoj kuiri dum almenaŭ unu horo, prefere du akvoj. Fine de kuirado, vi povas ĵeti en kaserolo kruda purigis bulbo. Se ĝi ne ŝanĝas koloron, tio signifas, ke la agarikoj eblas konsumitaj kiel nutraĵo.