Kiel stoki fungojn por estonta uzo? Liberigi!

Fungoj estas ĉiam sabrosaj kaj nutraj. Ili povas esti ambaŭ aperitivo, kaj la ĉefa ingredienco de la unua plado, kaj komponanto de delikata saŭco. En la aŭtuno pluva sezono, kiam la fungoj komenciĝas, multaj mastroj prizorgas ilin diversmaniere: marinate, seka aŭ frostigita. En ĉi tiu artikolo, ĝi estos la lasta eblo por konservi ĉi tiun delicadecon. Vi lernos kiel frostigi la fungojn, kaj kiel prepari ilin konvene por ĉi tiu proceduro. Armita pri scio kaj preparu por la rikoltozono.

Por longtempa stokado, nur taŭgaj junaj, senutilaj fungoj estas taŭgaj. Devenante el la arbaro, zorge trairu la enhavon de la korbo, prokrastu por plua prilaborado nur la plej belajn specimenojn. Vi ne povas frostigi ilin tuj. Unue vi devas purigi ilin de la tero kaj de la ruboj, tiam enjuŝu kaj sekigi per tuko.

Kiel frostigi krudajn fungojn?

Post kiam ili sekigas, grandaj specimenoj devas esti tranĉitaj en pecojn pli maldikaj ol 5 milimetroj, malgrandaj restas en la originala formo. Poste disvastigi la fungojn super pakoj aŭ velŝipoj. Gravas scii, ke post malŝalti ĉi tiun produkton, oni ne submetiĝu al ripetita frostado. Ĝi difektas kaj ricevas malagrablan guston kaj aromon. Sekve, paku kvanton da fungoj en unu ujon, kiun vi uzos en la estonteco samtempe. Se vi pakas la verkon en sako, tiam provu elpremi ĝin por elpremi la tutan aeron. Se la pakado okazas sur plastaj ujoj, tiam metu ilin al la supro. Alternative vi povas frostigi la fungojn disvastigante ĝin sur telero en la frostujo, kaj kolektu ĝin jam malmola en sakon kaj sendu ĝin al plua stokado. Post malvarmo en natura maniero ĉe ĉambro, la preta produkto gustumos la saman, kaj la odoro estos la sama kiel freŝa.

Kiel longe teni la bolitajn fungojn? Liberigi!

Memoru kiel konvene plenumi ĉi tiun verkon. Freŝaj fungoj devas esti pretaj laŭ la maniero priskribita supre kaj ĵetita en bolantan akvon. Kuiri ilin dum kvin ĝis sep minutoj. Lasu ĝin en kultivilo kaj lasu ĝin malvarmigi. Memoru, ke vi ne bezonas salo la produkto. Pliaj kuŝaj fungoj en partoj aŭ pakoj kaj sendu ilin al la frostujo. Se en la estonteco tia preparado vi intencas eniri en la unua plado, tiam vi povas frostigi ĝin per la buljono. Prizorgu, ke ĝi ne estas "najbaroj" en la fridujo, tiaj nutraĵoj kiel karno aŭ fiŝo. Post la malvarmo, tiaj fungoj povas esti frititaj, kuiras supojn, saŭjojn kaj manĝojn.

Kiel frosti frititajn fungojn?

Ĉu vi sorprendas, ke ĉi tiu plado povas esti stokita en la frostujo? Vi povas, nur bezonas konvene prepari ĉi tiun duonfinitan produkton por longtempa stokado. Por ĉi tio, tranĉu la fungojn frititajn en vegetala oleo ĝis lumo-ora en koloro. Denove, vi ne bezonas ŝprucigi la produkton per spicoj kaj salo, tion vi faros post malkonstrui la tujan preparadon de la fina telero. Post rosti la fungojn, metu sur papila tuko, blotu troon de oleo kaj lasu malvarmeti. Post plenigi la verkon en ujoj kaj kungelado. De ĉi tiu duonigita produkto vi povas kuiri varion da pladoj: rostita, supo, pico, bakado "Julien" kaj aliaj.

Ĝi rezultas, ke la fungoj povas frostigi ne nur freŝajn. Ĉi tiu produkto en boligita aŭ fritita formo povas esti bona trovo por la gastiganto, se vi bezonos rapide kuiri ion delikatan.