Kiel disigi proteinon el yema: kuiristoj por noto

Multaj ovo pladojn postulas unu aferon: ĉu la blankuloj aŭ yemas. Kelkfoje vi bezonas ambaŭ, sed vi devas aldoni ĉiun aparte. Ni konsideros la 4 plej popularajn manierojn kiel disigi la proteinon de la yema.

Metodo numero 1. Kiel disigi proteinon per bilejo per fingroj?

Estas pluraj variantoj de ĉi tiu metodo. La plej facila eliro estas rompi la ovon en teleron kaj malrapide forigi la yema kun viaj fingroj. Vi povas uzi kuleron, sed estas pli verŝajne difekti la filmon ĉirkaŭ la yema.

Por ĉi tiu metodo ĝi estas pli bone akiri maldikaj kaŭĉukaj gantoj. Ili povas esti aĉetataj ĉe la apoteko.

Alia varianto de ĉi tiu metodo karakterizas per la fakto ke la ovo estas rompita en la manon, kaj la proteino fluas tra la fingroj en la platon, kaj la yema restas sur la palmo.

Nu, la tria (plej peniga) opcio: la ovo estas rompita en bovlo, la yema estas kovrita per uzaĵoj de la sama diametro kun yema, kaj la proteino estas forigita kun kulero en alia bovlo.

Metodo numero 2. Kiel disigi la proteinon de la yema kun funelo?

Por la disiĝo, komerca havebla plasta ŝelo aŭ papero, farita per vi mem (faros paperon sakon kun truo ĉe la malsupro de 1-1.5 cm) faros. Metu la funelon en glason kaj rompu la ovon. Atendu ĝis ĉiuj proteinoj drenas, kaj la yema restas en la funelo.

Kiel alian apartigi la proteinon de la yema? Por la malklara estas alia versio de ĉi-lasta metodo. Ĝi konsistas rompi la ovon en 2 partojn kaj verŝi la enhavojn super plato aŭ taso, iom post iom disigante la yema, kiu poste restos en unu el la ŝeloj, kaj la proteino eniras la bovlon.

Se la proteinoj ne permesas la ovon disigi, helpi ilin per forko.

Metodo n. 3. Faranta truojn

Konsideru kiel disigi la proteinon de la yema per falanta truoj. Malgrandaj truoj en la ŝelo estas faritaj per tranĉilo (vi povas havi nadlon aŭ papereton) de supre kaj sube. La pli malalta malfermo povas esti pli larĝe larĝa, tiel ke la proteino fluas el ĝi senĉesa, kaj la yema restas ene. Por akceli la apartan proceduron, la ovo povas moviĝi de unu flanko al la alia. Post kiam la proteino elĉerpas, la ŝelo estas rompita, la yema estas verŝita en aparta bovlo.

Metodo Nº 4. Apartigilo

Se ĉiuj konsiloj pri kiel disigi la proteinon de la yema, vi ne taŭgas, valoras esti apartigilo. La disigilo estas metita en bovlo kaj la ovo estas rompita en ĝi. La yema devas esti en la mezo. Ĝi restas atendi ĝis la proteino fluas tra la fendoj en la apartigilo kaj translokigas la yema al alia telero.

Kaj iuj pli utilaj konsiletoj pri kiel disigi la yemas el la proteinoj hejme (kaj ne nur):

• Lavu la ovojn antaŭ apartigi la yemas el la proteinoj kun varma akvo por forigi la bakteriojn, kiuj povas esti sur la ŝelo;
• Pli bone estas uzi freŝajn ovojn;
• Estas pli facile disigi la proteinojn kaj yemojn se la ovo estis en la fridujo dum almenaŭ 15 minutoj;
• Por la disiĝo de pluraj ovoj, oni devas preni tri bovojn (aŭ tasojn), unu por la yemas, kaj du por la proteinoj (en la malgranda bovlo ni disigos la proteinojn, kaj en la pli granda bovlo aldonos la apartajn proteinojn);
• Se iuj el la apartaj proteinoj aŭ yemas ne bezonas samtempe, ili povas esti frostigitaj kaj uzataj en alia tempo. Ĝi estas tre oportuna kaj praktika por ekonomiaj dommastrinoj.