Kiel elekti la gisto, premis aŭ sekigitaj?

Feĉo - nemalhavebla ilo por bakanta biskvitoj, kukoj kaj tortoj, kaj ankaŭ en la preparado de Kvaso. Ĉi tiu fungo dum ĝia vivociklo sorbas sukero, anstataŭ doni karbona dioksido kaj alkoholon, tiuj ecoj estas uzataj por bakado. La vendo vi povas ĉiam trovi la gisto: premis, freŝa kaj seka (momenteto) - sed en la likva formo, ili estas nur uzitaj sur industria skalo. Ĉiu el tiuj havas kelkajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn.

premita gisto

Kojnoj koncentrita de la "bona" de la fungo povas esti aĉetita sur la merkato aŭ en oni tendencas, ili venas en malsamaj pezoj de 50 al 1000 gramojn. Preparu liajn excreción de la kulturo meza, sekvata de culturing en nutra medio, kiu estas melaso. Unu granda malavantaĝo de tiaj feĉoj estas limigita kaj tre mallongajn breto vivo: en la fridujo ili restu freŝaj ĝis 2 semajnoj. Tiu faktoro devus esti konsiderata kiam aĉeto. Notu la daton de fabrikado, kaj ankaŭ la aspekto kaj teksturo de la produkto: kiam premis gisto ĉiuokaze ne devus esti ŝmiritaj, kaj ilia koloro varias de rozkolora al flavgriza (kremo). Premita gisto - viva organismo, do la stokado ne muffle ĝi liki, lasu ĉambron por spiri. Por fari ilin labori, dilui kun 10-15 gramoj de produkto po 250 ml de varmeta (ne varma) akvo kun cucharadita de sukero kaj atendi la ŝaŭmo.

seka feĉo

Tiu specio reprezentas pakoj de gránulos de diversaj grandecoj, kiuj postulas antaŭ-remojar, aŭ miksitaj rekte kun la faruno. Fakte, ĉi tiu estas nur la sekigita varma aero estas kutime kunpremita gisto. Ĉi tiu produkto estas stokita por multe pli longa kaj ne postulas specialajn kondiĉojn. Sed kelkfoje ili ne estas tiel aktiva kiel freŝa, kaj ĝi influas la kvaliton de la bakita produkto, do ĝi estas bona por elekti produkton de fidata fabrikantoj. La plej bona elekto estus la pakita, markita kun GOST, premis aŭ sekaj feĉoj kun tiu signo estos definitive pli alta kvalito. La ĉefa diferenco inter konvencia seka de tiel nomataj instantons - daŭro: la lasta salajraltigon pasto estas 1.5 fojojn pli rapide kaj ne postulas la preparado de pasto, kiu estas tre estimitaj por dommastrinoj. Kaj ni ne forgesu, ke ambaŭ specoj estas interŝanĝeblaj, tio estas, se la recepton postulas gisto premis, kaj en viaj fingroj nur seka, prenu la lastaj tri fojojn malpli ol tiu bezonata por la recepto.

caseros gisto

Sperto en la preparado de fungo hejmo bakado estas ege amuza kaj eniros oportunan se vi decidas permanente ekloĝi en la lando aŭ en la kamparo, kie akiri pli kompleksa industria produktoj. La plej facila maniero - estas uzi beroj kun tuŝo de gisto, kiel ekzemple estas vinberoj kaj prunoj. Masx beroj en la saŭco, miksi ĝin kun iom sukero kaj akvo kaj forigi unufoje semajne al ŝaŭmo. Tiu lasta estas sekigita kaj uzata en bakado. Kompreneble, gisto bakado premis aŭ seka estas pli oportuna, sed ĉu ne interesaj por kompreni la tutan procezon? Do ne timu sperti, ĉar ĝi estas tiel perceptis veron.