Moldava kuirarto

Moldava kuirarto, kiel la aliaj, ĝi havas liajn proprajn karakterizaĵojn kaj evoluigita super multaj jaroj de tradicio. Kompreneble, la apudaj landoj faras ĝustigas en la kutimaj pladoj, sed naciaj receptoj restas neŝanĝita. Pro tio, ke Moldavio - lando kun grandaj areoj de fekunda tero, multe da legomoj kaj fruktoj en la dieto de la popolo. Viando Moldovan homoj konsumas multe malpli ol homoj en najbaraj landoj. Speciala loko donas al produktojn de ŝafo kaj kapro lakto.

Kiel la tradicia pladoj estas kuiritaj en la unua Moldovans zamu kaj chorba. Prepari la deputitoj prenas la kokidon, dividi ĝin en porcioj kaj kuiri supon. Karoto kaj cepo tranĉita en pecoj (strioj aŭ kuboj). Antaŭ aldoni la legomoj en buljono metis la cepo en sia kaj iom petroselo, sxvelajxon dum 20 minutoj, forigitaj. Kaj nur tiam metis la legomoj. Preparanta tradicia supo kun homemade nudeloj. Prepari ŝin vi bezonas glason da faruno, akvo, kuleroj kaj du ovojn knedu la paston, ruliĝi ĝin tre maldikaj kaj tranĉi en lian nudelojn. Ĵetu ĝin en zamu kiam iom sxvelajxon legomoj. Kiam la supo estas preta, ĝi verŝas en duono glason da caseros Kvaso (vi povas anstataŭigi citrona suko), fajne hakita petroselo kaj celerio kelkaj sagoj. Alportu al sxvelajxon, tiam forigita de la varmego, kovrita per kovrilo kaj permesis 10-15 minutoj.

Karakterizaĵo de la unuaj kursoj estas la fakto, ke la plimulto el ili estas preparitaj kun la aldono de acida Kvaso. Tiu bierfarejo gastigantino en Moldavio prepari sin brano kaj nomas ĝin "Bors". Por legomo supoj vaste uzata brasiko pekli. Riĉeco supoj kaj atingita per la aldono de grandaj kvantoj de spicoj kaj herboj kiel ekzemple timiano, fenkolo, tarragon, celerio, petroselo, Levistiko, pipromento.

La unua Moldovan pladojn ĉiam utilis kun benjetoj, vertuty aŭ polenta. Rilate al la lasta, ĝi havas specialan lokon kaj estas konsiderata la nacia plado de la moldova popolo. Ĝi estas ankaŭ nomata la Moldava pano. Prepari Hominy preni 400 gramojn da delikata faruno de maizo, sekigita, kaj aldonante 1.25 litroj de akvo, estis kuirita en gisfero poto super horo, efikantaj senĉese kun ligna kulero. Tiam alia por 20 minutoj tantalized je tre malalta varmego (dum tiu tempo densa). Saturitaj de akvo estas disigita de la kuleron Hominy Kazanka muroj kaj bulkoj sur la kortego tabulo. Tranĉu de fadeno. Kiam tablo aspergis per frititaj cepoj en butero kaj rallado sxafaj fromaĝo.

Moldava kuirarto receptoj de pladoj preparitaj de viando, nepre kompletigi legomoj kaj abundo de spicoj. Al intenco de la preparado, ĝi estas plej taŭga por la nacio - malfermita fajro, kiu kun la helpo de la krado (dikaj, faritaj el fera krado) preparita viando, fiŝoj, legomoj, kokaĵo, aŭ forno, kiu estas uzita por estingi la nutraĵo. Multe malpli Moldovans kuirita en la forno.

Inter la ĉefaj teleroj Moldovan kuirarto kulminaĵoj kotletoj, schnitzels, zrazy, rostitaj, kneloj, mititei, plenigitaj legomoj, malsamaj specoj de Pilaf, sarmale (plenigita brasiko). Karakterizaĵo de plenigita brasiko ruloj estas ilia tre malgranda grandeco (12 cm.) Kaj la fakto ke la farĉo estas volvita en folioj de vinberoj. Vinbero folioj dum kelkaj minutoj, verŝi la bolantan akvon kaj tuj kiam ili mallumigi, forprenu. Ronda kilogramon da rizo kaj plena de bolanta akvo kaj foriris al 15 minutoj. En pato fritita kelkajn fajne hakita cepo kaj karno pikita muelita. Tiu maso estas aldonita al la ottsezhenny rizo, al la frotis krudaj karotoj, verŝu glason da tomato suko. Tiam spicita kun spicoj, salo, pudritaj herboj ĵeti (petroselo, aneto) kaj tranĉi polsteblya poreojn. La resultante pikita funde miksitaj kaj envolvita en vinbero folioj. Sarmelutsi preparita en kaldrono, kiu fluas al la fundo oleo. Kazan trian verŝi tomato suko kaj post bolanta rearanĝitaj por 2 horoj en la forno. Tie, je malalta temperaturo kaj preparanta plenigita brasiko ruloj.

Moldovan kuirarto estas speco de desertoj, la ĉefa komponanto de kiuj estas malsamaj fruktoj kaj vinbero kruda materialo. La plej ŝatata desertoj por Moldovans - a Moldovan halva, avelo nugato, vertuty kun malsamaj kompletigoj, fruktojn marshmallows plenigita per pomoj kaj cidonio sorbet.