Kiel friti kotletoj

Tia simpla ĉiutaga hamburgeroj. Ili estas faritaj el bovaĵo kaj porkaĵo, kokido kaj fiŝoj, legomoj kaj fungoj. Ornamas tradicie la pasto, terpomoj aŭ rizo. Ŝajnas, ke nenion pli facile ol por kuiri manĝaĵon ĉiutage. Nu, kiu ne scias kiel friti kotletoj de viando? Tamen, tiu, kiu tuj fari ĝin la unua fojo, nepre renkontiĝi kun iuj malfacilaĵoj. Verŝajne multaj komencantoj dommastrinoj hamburgeroj akiri kio forbrulis, ĝi ne rostigis interne, tro seka kaj sengusta, aŭ simple disfalus aŭ molestis kaserolon. Ekzistas kelkaj simplaj reguloj kiuj povas helpi vin lerni kiel friti la kotletoj, akiri ilin bonodora, sukoplenaj kaj neforta, kaj la kuirado procezo estis agrabla kaj facila.

kotletoj gusto dependas de viando kvalito, produkto komponado kaj preparado teknologio. Ĝi estas bona por aĉeti la ingrediencojn kaj kuiri plenigaĵo. Tiu postulos 0,5 kg da viando, 1 ovo, 3 pecoj de malfreŝa panoj, 1-2 ampoloj, gustumi salo kaj nigra pipro, pano panpecetoj aŭ faruno. La karno tranĉita en pecoj kaj mankranko tra viando muelilo. Cepoj povas scrolled kun la viando aŭ fajne hakas per tranĉilo, sed estas plej bone krado ŝin sur malgranda muskato - ĝi faros la hamburgeroj juicier. Sekva, aldonu la ovo, trempita en lakto aŭ akvo panon sen krusto, salo, pipro kaj miksi bone.

Plenigaĵo prenas kuleron, surmetis sian manon kelkajn fojojn ĵeti ĝin de unu manplato al la alia. Doni la deziratan formon patties, pat sur la surfaco. Kiam modeli kotletojn manojn ĉiufoje vi devas sxprucigi per malvarma akvo al farĉo ne algluita al ili. Kotletoj eble oblonga aŭ rondaj, iliaj normalaj grandeco - 10 cm longa kaj 5 cm de larĝa kaj ĉirkaŭ 2 cm de dikeco, sed iuj faras dommastrinoj patties kaj pli malgranda. La ĉefa afero estas, ke samtempe en kaserolo preparita patties de egala grandeco, aŭ pli grandaj povas esti undercooked kaj malgrandaj rezultos tro seka.

Do, kiel konvene friti patties de viando? Unua kolapsoj en faruno aŭ pano panpecetoj, tiam estas metita sur bone hejtas paton kun malgranda kvanto de petrolo. Se la kaserolon estas sufiĉe varma, la patties temas. En varma pato sur la kotletoj rapide formis ora krusto, kiu ne permesas al ili disvastiĝis, kaj la suko fluo. Post la formado de brunaj klaki ilin per ligna espátula kaj metis sur malrapida fajro. Kiel friti kotletoj - kovrita aŭ sen ĝi? Oni kredas, ke kiam kovris la kovrilo telero kaj perdas malpli sukoj akiris juicier. Lay kotletoj cover bezonis post kiam ili turnis, sed vi ne povas kovri - afero de gusto. Por kontroli disponeblo, devus esti trapikita kotleto - se ĝi sekvas klaran sukon - preta, se la suko estas nuba aŭ sanga, ni ankoraŭ atendu fajro. Iuj dommastrinoj iam frititaj kotletoj ambaŭflanke super alta varmo ĝis klara, tiam Bates fajro, aldoni akvon, kovras la paton per kovrilo kaj alporti pladon ĝis farita.

Estas diversaj opcioj por la preparado de hamburgeroj, kaj ĉiun virinon, spertante, scias precize kiel rosti kotletoj plaĉi membroj de la domanaro.

Kaj pri viando, la hamburgeroj povas esti farita de bovaĵo, ternera, ŝafido, porkaĵo, kokido, meleagro. Multaj dommastrinoj kuiras plenigaĵo kombinitaj. Viando aŭ rulumi tra viando muelilo aŭ fajne haki mane. Kotletoj estas pli sukaj.

Plenigaĵo povas esti farita de acidaj viando, tio estas rulumi per la viando kaj graso. Nur ne metas tro da graso, aŭ kotletojn friti perdas ilian formon kaj iĝi malgranda. Iuj dommastrinoj ne metas en la pikita ovo, kredante ke tio farus kotletoj estas pli striktaj.

Pano en la plenigaĵo povas esti metitaj kaj tritiko kaj sekalo, kiel oni diras, "amatora". Ĝi povas esti trempita en akvo aŭ lakto kaj konektanta kun viando aŭ fraŭlino en la muelilo kune kun la viando, kaj akvo aŭ lakto estas aparte aldonis. Mola freŝa pano en la plenigaĵo devus meti - li donas al kotletoj stickiness.

Luko, vi povas aldoni multajn - estas fanoj, kiu kalkuli la pikita cepo estas duono de la pezo de la karno. La hamburgeroj estas ofte metita legomoj kiel krudaj aŭ boligitaj. Tio povas esti terpomo, kukurbo, kukurbo, karoto aŭ miksaĵo de legomoj. Krom la nigra pipro kaj salo, aldonu en karno pikita kaj aliaj spicoj: koriandro, cinamo, ruĝa pipro, mustardo, hakis freŝan herboj.

Kiel friti patties en pato kun ne-bastono tavoleto? En ĉi tiu kazo, ili ne povas ruliĝi en faruno aŭ pano rallado. Se la kaserolon estas bruligita, do antaŭ meti novan amason, vi devas forigi la bruligita tavolo aŭ lavi la kaserolon. Preta hamburgeroj estas sur la tranĉo griza, kaj se ili estas ruĝeta, tiam ankoraŭ underdone.