Kiel kuiri pasta, disigi ilin

Probable unu el la plej popularaj flanko pladojn, kaj certe la plej facila por pretigi manĝon estas pasto. Ŝajnas facile - ĵetis ilin en la akvon kaj lasu kuiristo, sed eĉ tie ĝi estas necesa scii kiel kuiri pasta korekte, aŭ eĉ simplan pladon ne eblas akiritaj.

Kutime ni faras tion: tipo en poton de akvo, atendu ĝis ĝi komencas boli, metis salon kaj pasto kaj kuiri ilin ĝis mola. Akvo estas kutime ne tre multe - kutime nur tiom, kiom havas en la kaserolon, sed ĝi estas ne tute pravas. Krom la kvanto de akvo sur ĝi, kio rezultos pretan pasta, ĝi tuŝas multaj malsamaj faktoroj.

La plej ofta problemo - la pasta akiris pegajoso. Ĉi tiu problemo povas okazi pro pluraj kialoj. La plej ofta - estas la kvalito de pasto. Malkara pasta farita kun faruno de mola tritiko de malalta kvalito, kaj bone, se entute, de la tritiko. Ne gravas kiom bona specialisto estas kiel kuiri pasta, vi estas, kaj kuiri ilin konvene vi ankoraŭ povas. Tipe, ĉi tiuj nudelojn havas malpuran grizan koloron, sed lastatempe fabrikantoj estas recurrido al diversaj trukoj por kaŝi ĝin, precipe, la tinkturas uzita ofte eleganta kaj frandaj flava. Tiu koloro pasta diras ke eble ili havas ion por kaŝi, sed ne estas indiko de kvalito, kiel farbo ladskatolon kaj la pasta estas sufiĉe konscienca fabrikantoj, nur por la varoj estu aspektis pala kontraŭ la fono de competidores gaja koloroj. Estas notinde, ke la manĝo industrio kutime kiel flava tinkturo uzita karotenoidoj, kaj ili ne estas malutilaj, tute male.

Indikilo de la kvalito de pasta estas la kvanto de panerojn kaj rompitaj pecoj ĉe la fundo de la pakaĵo. Ĝi komprenas ke dum transporto per ili povas okazi io ajn, kaj ili povis iri erara, sed de bona kvalito pasta ne renversiĝi kaj kraki en malgrandaj partoj. Blatoj sur ili estos brila kaj glata, kvazaŭ ili estis faritaj de forta sed fragila plasto. Unu maniero aŭ alia, sed kion vi esence rompita pasta? Akiri tiujn en kiuj absolute ne panerojn, kaj ne povas iri malbone ĉe la fundo de la pakaĵo. Alia estas pagi atenton al la apero de la pasta: ilia koloro devus esti uniformo, la surfaco - iom da brilo, kaj ankaŭ altkvalitaj produktoj estas kiel diafana efikon, kiel bona porcelano - ĝi estas aparte videbla en la kazo, se vi decidas kuiri pasta kornoj aŭ, ekzemple, konkoj, tio estas krispa kaj grandaj pasta kaj maldikaj nudeloj.

Elekti la dekstra kvanto de akvo - tio lerteco estas ankaŭ inkluzivita en la deviga programo de lernanta kiel kuiri pasta. Laŭ la klasika itala formulo po 100 g de pasto estas prenita Litro de akvo. Kompreneble, se ni ne planas tagmangxon aux signoj de iliaj propraj atingoj, la akvo povas preni iom malpli, dum ĝi estis almenaŭ sep fojojn pli granda en maso ol pasta - en abunda akvo nudelojn preskaŭ certe ne Interkunigxis kaj la akvo ne Ĝi iĝos horora ŝlimo kiuj tiam devas lavi. Estas plej bone ne reagi al la okulo kaj, antaŭ kuiri la pasto, mezuri la postulata kvanto de akvo.

Macaroni metitaj nur en intense bolanta saleta akvo al kiu vi povas ankaŭ aldoni iom vegetala oleo - estos aldona garantio de akceptebla rezulto. Fojo pli, la akvo bolas, la pasta devas malhelpi, ke ili disigxis unu de la alia kaj de la muroj kaj fundo pladojn. Estonte, oni povas miksi ilin ie kelkaj minutoj, ne pli - tiam vi ne devus fari, ĉar la pasta havos molan, aŭ almenaŭ li tion faros zorge, se necesas. Vi ne devus esti gvidita de la tempo specifita sur la pakaĵo de kuirado - vi bezonos tute malsama kvanto de tempo, kiel ĝi dependas de la kvanto de akvo kaj pasta, kaj la flamo intenseco kaj kvalito de la gaso, kaj akvo malmoleco. Cetere, kiam oni scipovas kuiri pasta mem - al viaj preferataj itala stato de "al dente", aŭ ĝis plene kuirita, kiel ili havas, ili periode devas provi ne perdi la ĝustan momenton, alie ili digestas kaj opjat ankoraŭ algluita kune.