Kiel ĝuste kaj kiel kuiri kalmaro: sekretojn, subtilaĵoj, konsiletoj

En la moderna dieto estas ofta deziro por sana manĝaĵo, respektive, preferis produktoj utila, riĉa je vitaminoj kaj ĉiaj nutraĵojn, sed malpeza, ne graso. kuirado tekniko implikas minimume prilaborado kaj graso. Ĝi ankaŭ determinas la nuna indico, kaj modon de vivo, dungado. Samtempe estas grave ke manĝoj preparita kiel eble kaj ne malfacila, tamen, estis en gusto kaj estetikaj karakterizaĵoj kiuj diras, je alteco. Al tiuj oni atribuis kalmaro. Terrific delikata kaj valora substancoj plena de produkto, facile digestibles, facila, rapida kaj kontentiga prepari. Krome, ili havas la karakterizan guston de la maro. Tamen, nescio pri kiel konvene kaj plej grave, kiel kuiri kalmaro ne permesas ĉi mariskoj prenu, ekzemple, kompetentaj gvidantaro pozicion en la kuirejo, responda al lia kapabloj kaj ecoj: nutra, guston, dieto kaj vidaj. Dume, la kalmaro - produkto de preskaŭ universala. Ĝi estas metita en salatoj, supoj kompletigi ĉiu tipo, povas esti fritita en spica bateador aŭ pano rallado, por aĵoj, fari kneloj, risotto, servis aparte garnirnym aŭ apartan pladon. En ĉi tiu kazo, determinante la tenereco havos kalkuli kiom kuiri kalmaro, kuirpoto aŭ rostita.

Multaj kredas, kaj ĉi tio estas eraro, vi devas kuiri kalmaro dum proksimume kvin minutoj tute aŭ 2 -3 post bolanta akvo. Kaj nur mirigita kiam rezultas nekredeble malfacila, preskaŭ kaŭĉuko produkto, kiu estas vere malfacila por maĉi. En la sama, kiel kuiri kaj kiom da kalmaro estas iom simpla, sed postulas fineza. Unue, malsupra mariskoj devus nur esti en tre bolantan akvon dum du minutoj. Eblas precize kalkuli ĝis dek ne rapida kaj ne malrapida. Tuj forigi. Ĝi estas ankaŭ notinda ke vi ne povas ĵeti la kalmaro en amaso, balo aŭ vico. Buljono unu tiro, la bolado atendi la sekva kuŝis. Akvo antaŭ kuiri devus simmer sur sia propra aŭ en la kompanio kun herboj, salo, Lavrushka, peppercorns dum proksimume kvin minutoj. Se la sama momento, kiel oni diras, kaj perdis pli ol du minutoj, estas pli bone kuiri la kalmaro kadavro, ne prenante pli ol duonhoro. Tiam la produkto estos reakiri la avidita delikatecon kaj moleco, sed signife reduktita. Tamen, en la preparado de supoj estas sufiĉe akceptebla. Fritita, kuiritaj kalmarojn kaj ne pli ol du - tri minutoj aŭ pli longe jam.

Kiel kaj kiom kuiri kalmaro determinas iliajn elektojn kaj preparado por pretigo. Estas klare, ke la misa produkto, almenaŭ du, almenaŭ dek minutojn kuiri la kalmaro kadavro, ne ekzistas diferenco, ĝi estos malmola kaj definitive sengusta. Squid estas venditaj kutime frostigita. Gravas por certigi ke la kadavro estas facile apartigis unu de la alia, ne kungluiĝis nekomprenebla Lumpy, kio atestas al ilia ripetis, ni povas diri, senpermesa degelo. Tia produkto, sendepende de kiom kuiri kalmaro, donu akreco heterogeneco kaj rigideco dum prilaborado. Squid estu glaciigita nur unufoje en la workpiece. Filmo revestimiento kalmaroj povas esti de malsamaj koloroj: griza, rozovatovogo, viola kaj iliaj transiroj. En ĉi tiu kazo, nur la blanka viando, pura, strio-libera kaj koloro. Se eĉ frakcio de la koloro malsama blanka kaj similajn al la koloro de la filmo, degeligis kalmarojn, kio estas neakceptebla.

Denove, Calamari antaŭ kuirado devus esti purigita, aŭ rigideco provizita. Brosu ili multe pli facile ol imagis. Preskaŭ degeligis kadavro vi nur bezonas plenigi aŭ verŝi super bolanta akvo, poste purigis, forigante la filmo ŝtrumpo, ŝi moviĝas preskaŭ sendepende sub malvarma kurado akvo. Ne forgesu forigi la akordo - travidebla stangon. Ĉio.