Kiel friti la hepato por ke ĝi restas mola kaj sukoplena?

La fakto ke la hepato - utilan produkton, ili scias, probable ĉiuj. Pladoj el la hepato , kuracistoj konsilis por inkludi en la dieto de infanoj kaj gravedaj virinoj kaj tiuj kiuj rekuperas de malsano.

Sed tio ne estas ĉiu scipovas kuiri hepato, ĉar ĉi tiu produkto estas sufiĉe malbonhumora. Ĝi devus konvene prepari la hepato por friti aŭ iom overdo ĝin en la fajron kaj bongustega pladoj ne sukcesos.

Hodiaŭ ni parolos pri kiel konvene friti la hepato, tiel ke ĝi akiras mola kaj sukoplena.

Mi devas diri ke la gusto de la estonteco de nutraĵo estas tre dependa de la kvalito kaj tipo de la hepato. Tiel, la plej bona gusto kaj havas bovaĵo bovido hepato. Ŝafido hepato estas ankaŭ tre tenera, sed ne ĉiuj amas ĝin pro la specifa odoro. Pork hepato estas konsiderita esti malpli bongusta ol la specoj de kromproduktoj listigitaj supre. Aparta konversacio meritas birdoj hepato el kiu povas kuiri multaj bongustaj pladoj.

Sed kio ajn tipo de hepato vi elektas, estas grave ke ĝi estas freŝa! La fakto ke la kromproduktoj havas tre mallonga periodo de efektivigo - ne pli ol tri tagoj, kondiĉe ke la hepato estis stokita en la fridujo. Tial, por akiri la produkton estas dezirinda en lokoj kie kontrolo de kvalito de produktoj venditaj.

Se vi decidas aĉeti bovaĵo hepato, tiam elektu nutraĵoj riĉa koloro. Tro malpeza, aŭ, inverse, malluma hepato koloro povas indiki malriĉa kvalito. Certiĝu ke la filmo sur la surfaco de la peco kiun vi elektis ne damaĝis, kaj tranĉis la hepaton aspektas glata, ne granulada.

Do, la elekto efektivigeblaj. Sed antaŭ ol vi fritas la hepato, ĝi devus esti konvene procesita kaj preta. Kaj la unua afero fari - estas forigi la eksterajn filmo. Por plenumi ĉi tiun operacion estas farita pli facilan, hepato peco bezonas parboiled kaj poste tuj trempu ĝin en malvarma akvo. Post tiaj traktoj plenochki hepato forigis sufiĉe facile.

Nun vi devas trempi hepato en lakto. Tiu ebligas al vi forigi la stranga odoro kaj donas la produkto pli delikata gusto. trempado tempo - ne malpli ol duona horo.

Nun estas tempo por decidi kiel friti la hepato - porcioj aŭ kuboj? Se la unua opcio estas elektita, tiam tranĉi en tranĉaĵoj de hepato larĝa plata larĝa de fingro. Al la tranĉi la hepato, vi vidos, ke la ŝtofo estas pli dika tra la galo tuboj, ili devas esti tranĉitaj, alie la plado estos ruinigita. Portioned pecoj devas esti envolvita en mola wrap kaj iom ritmo de uzanta la malantaŭo de la tranĉilo. Hepato repeler kuirejo martelo estas malrekomendita, ĉar ĝi pro sia densa strukturo kiel viando.

Rompita-off pecojn de nova ŝipo en bovlo kun lakto dum proksimume dek minutoj. Dume, prepari la bateador miksante la faruno kun malgranda kvanto de sekigita herboj. Harmonia gusto pladoj eblas akirita per uzado de la bongustan, timiano aŭ la romero. Sed salo hepato en tiu stadio ĉiuokaze estas neeble! Se salo krudan hepaton, estus malfacile, eĉ se vi ne rompos la regulojn de la termika traktado.

Do, hepato preparojn kompletigita, nun iros al la kovrado de la afero, pri kio kaj kiel friti la hepato. Oleo povas esti uzata por friti oleo aŭ butero fandita kaj la hejtado indico devus esti modera. Ĉe altaj varmego povas bruligi sur la hepato, restanta nekuiritan interne, sub varmiĝo - perdi jugosidad. Friti la hepato bezonas du-tri minutoj sur ĉiu flanko. Memoru ke la kuirado tempo dependas de la grandeco de la pecoj. La plej facila maniero, enfokusigi la koloro de la hepato. Iam la peco por ŝanĝi lian koloron duone tranĉita, jam estas tempo por klaki. Preteco hepato pikon ejo povas esti difinita per tranĉilo aŭ forko. Suko liberigita de la preta plado estos travidebla, sed ne sangaj. Nun, kiam la hepato estas fritita, tranĉaĵoj de salo povas esti. Servi tiun bezonon hepato kun legomoj kaj ajna saŭco.

Kiel friti la hepato, tranĉita en malgrandaj pecoj? Tiu plado estas plej bone kuiri kun cepojn. La hepato devus esti preparita en la sama maniero kiel ĝi priskribis antaŭe, sed ne tranĉi en grandaj pecoj kaj kuboj. Cepo senŝeligi kaj tranĉita en duonon ringoj. Tricent gramojn de la hepato oni devas porti du aŭ tri bulboj. Nun ni hejtas la oleon en pato, preterlasi la cepo kaj friti ĝin ĝis ora bruna. Hepato, ruliĝita en veterana faruno kaj sendi al la pato. Estas tre grave por fari la pecojn de hepato en ununura tavolo, do se vi bezonas fari multajn fritita hepato, necesas kuiri en partoj. Fritita hepato, efikantaj dum ĝi ne ŝanĝas koloron. Tiam versxu en la kaserolon iom da akvo kaj simmer por nia manĝo dum tri minutoj. Poste malfermu la kovrilo kaj aldonante salo kaj pipro. Simile, vi povas kuiri kaj kokido hepatoj.

Nun vi scias kiel friti la hepato por ke ĝi restas sukaj. Servu al la finita plado povas esti kun ajna flanko plado, klasika opcio - puré terpomoj. Aldone, vi povas fari la saŭco - agarikoj aŭ acida kremo.