Kiel kuiri hordeo griaĵon kun akvo - Sekretoj kaj Konsiletoj

Senŝeligis hordeon - la plej ofta cerealoj en la malnovaj eŭropaj, Balta, rusa kuirarto. En Rusio oni nomis perlo hordeo - "perlo", ĉar la aknoj estas kiel malgrandaj nesalaj perloj.

Utilaj propraĵoj de la aknoj estas en multaj legomo proteino, karbonhidratoj, grasoj, kaj esenca por nia korpo aminoácido - lizino. Precipe valora malbone purigis hordeo: kruda fibroj kontribui al la aktiva laboro de la intesto.

Scipovas kuiri hordeo griaĵon sur la akvo - ĝi signifas povi kuiri diversajn telerojn de la perlo hordeo. Tiu kaj supoj, flanko pladojn, salatoj, varmaj pladoj apartigi. Kaj kombinas ilin unu principo: kuiri hordeo akvon. Lakto hordeo griaĵon perdas lian utilaj propraĵoj: nia korpo malfacile digestibles karbonhidratoj kaj cerealoj postulata por saturación trioble multe.

Antaŭ kuiri hordeo griaĵon sur la akvo, vi povas trempi - antikva vojo de kuirado. Iuj malnovaj receptoj estas konsilitaj trempi hordeon en acida lakto, tiam malplenigas kaj kuiri en la akvo jam.

Krupa kiam kuiranta estas tre pliigis en volumo, tiel kiel akiri friable hordeo, estas necese prepari 1: 5 (unu glaso aknoj kvin tasoj de akvo). Tia friable kaĉon povas uzi en salatoj, supoj, plenigita brasiko, anstataŭante normala rizo. Ĝi estas speco de reveno al la estinteco: tiutempe "malfidela" grajno - rizo - anstataŭigis la voston de senŝeligis hordeon en Eŭropa kuirarto.

Se, aliflanke, la demando estas kiel kuiri hordeo griaĵon sur la akvo viskoza, la proporcio estas diferenca 1: 3.

En bolantan salita akvo kaj verŝi la pugo kaj boli ĉe malalta varmo. Pearl hordeon preparas delonge, almenaŭ unu horo. Eviti brulanta, necesas vigligi konstante, sed kelkfoje ne helpas. Estas pli bone kuiri ĝin sur "akvo bano": krucxeto kaĉon meti en granda ujo de bolanta akvo, proksime. Kaĉo estos preta post tri horoj.

Rusa dirante "kaĉo oleo ne difektas" laŭvorte rilatas al la perlo: aldoni buteron (kulero), ni akiras kompletan matenmanĝon aŭ vespermanĝon.

Bolas perlo hordeo estas ofte servis kiel paralela pladon al viando, fiŝoj, legomo pladoj.

En la germana kuirejo konata recepton ornamas purigita de hordeo por truto. Por fari tion ni bezonas: friable hordeo griaĵon (en konataj proporcioj), cepo kapoj 5 - shallot (povas anstataŭi convencional bulbo - unu afero), butero - proksimume 100 gramojn.

Oleo bone hejtita en profunda pato, friti ĝin en la hakita cepo. Tiam aldoni la finita hordeo kaj estingi ĝin en oleon kun cepo 5-10 minutoj en fermita poto.

Nu ekvilibra por ĉiuj kondiĉoj de sana dieto plado estas hordeo kun legomoj. Kiel kuiri hordeo griaĵon sur la akvo, ni jam konas. La ĉefaĵo de ĉi tiu recepto estas kiu la akvo Grits ĝis duono kuirita. Tiam ĝi povas simmer en saŭco kun legomoj.

Por saŭco zorge 100 gramoj de vegetala oleo, 1-2 karoto, cepo bulboj 2, 50 gramoj de celerio, unu peco svedo, napo (povas esti aldonita kaj kukurbo), 2 pomidoriny aŭ 2 tablespoons tomato pasto, du ajlo najlo, pika verduloj.

La kaserolon hejtas vegetaĵa oleo kaj friti la cepo. Ĉiuj legomoj fajne tranĉita aŭ froti sur kruda muskato (escepte tomatoj) kaj faligi en la lavujon kun la cepojn. Iomete friti la legomojn, metis tranĉaĵoj tomatoj aŭ tomato pasto, aldonu 2 tasojn da akvo. En bolantan salita vegetaĵa saŭco metita hordeo griaĵon kaj konfuzon. Longa stufaĵo pladon sur tre malalta varmego aŭ en la "akvo bano" aparte bongusta ĝi rezultas en la forno. Ĉirkaŭ dek minutoj ĝis kuirita ajlo guston. Hordeo atole kun legomoj servita varma, spicaj aspergitaj hakis herbojn. Ĉi elkore plado estas tre bona por tiuj, kiuj observas fastado tagoj aŭ por vegetaranoj.