Kiel kuiri miksaĵo? Bazaj reguloj kaj kuirado sekretoj

Solyanka - estas unu el la praa rusa pladoj, kiu ĝis hodiaŭ estas tre populara kaj estas unu el la menuo plej multekostaj restoracioj kun rusa kuirarto. Ĝi reprezentas riĉecon akra buljono, kiu eble estas likva, kiel supo aŭ dika kiel kuiraĵo.

Tiu plado estas preta en Rusio delonge, kaj ĝi estis nomita - "kamparanino", ĉar esence ĝi faris en la vilaĝoj. Selyanka tre amis ke preparado ne postulas multan tempon, kaj ĝi konsistis el la produktoj kiuj povas trovi en ajna hejmo. En la malnova vilaĝo virino ofte kuirita fiŝo kaj fungoj, kaj en nia tempo preferas viandon.

Ĉu vi scipovas kuiri miksaĵo?

Preskaŭ ĉiuj kiuj havas iam ajn en mia vivo gustumis ĉi pladon, restas inter siaj admirantoj. Sed kiel prepari Halofito Bone, kaj kio estas la sukceso de la preparado, ili ne scias multajn.

Culinary subtilaĵoj, kiel kuiri miksaĵo, ne tre kompleksa. Sed se ili scias ĝin forte faciligi la preparadon kaj plibonigi la guston de la plado.

Sekretoj de kuirado viando Halofito :

• Prepari la bongustega likva miksaĵo, necesas preni trian malpli likva ol por supoj. Tial ni bezonas grandan poton, kiu aldonas la viandon, verŝi akvon kaj simmer ĝis mola. La akvo en la buljono dum la kuirado procezo ne povas esti replenigis, ĝi devas koncentri.
• Viando saltwort estas multe tastier se meti plurajn specojn de kruda viando: bovaĵo, kun cxiu porkaĵo, ŝafido. Ankaŭ pluraj malsamaj finitaj viando produktoj: kolbasoj, carbonato, ŝinko, ŝinko. La ĉefa kriterio por elekto de viando produktoj - ili ne devus esti graso.
• Kuirita viando devus esti unua malvarmiĝis, tiam tranĉi en vergojn aux kuboj.

Kiel kuiri miksaĵo de buĉrubo:

• Tre bongusta sako de buĉrubo. Sed ili devas esti traktita konvene antaux vi kuiri miksaĵo. Ekzemple, la renoj devas esti purigita de graso, tranĉis sin laŭlonge en du partojn kaj trempi dum 4 horoj periode ŝanĝas la akvon. Se la renoj de bovaĵo, estas formitaj de pluraj dividoj, kiel aron da vinberoj. Ĉiu fako estas do necese tranĉi kaj trempita dum almenaŭ 8 horoj, do la ŝanĝo de akvo. Tiam funde lavis reno, verŝi pura akvo kaj hejtita al bolanta. Tiel, kuirita reno denove lavis, tranĉitaj en strioj kaj povas esti aldonitaj en-sako.
• Antaŭ kuirado, por 2-2.5 horojn trempita en pura akvo kaj bovaĵo koron, kiu unue devas esti tranĉitaj laŭlonge, kiel ĉiuj grandaj ŝipoj. Kuiru la koro bezono je malalta sxvelajxon, sed la buljono ne estas uzata en la preparado de Halofito. Koro funde lavu gxin per malvarma akvo kaj tranĉi en strioj aŭ malgranda kuboj.
• Se vi decidas aldoni miksaĵo lingvo, tiam ĝi devas esti funde purigita per peniko do verŝi malvarman akvon kaj kuiri al malalta sxvelajxon ĝis kuirita proksimume 3 horoj. Post 2 horoj de la komenco de kuiri en la supo vi volas aldoni petroselo, salo kaj allspice. Por lingvo povas esti facile purigita el la densa haŭto, ĝi devus tiri buljono el bolanta forko kaj tuj trempita en malvarma akvo. La haŭto elspezas ŝtrumpo. Tiam tranĉi la lingvo, kaj ankaŭ antaŭa buĉrubo. Ĝi povas esti aldonita al miksaĵo.

Kiel kuiri bongusta miksaĵo de fiŝoj

• Al miksaĵo de fiŝoj kaj ankaŭ viando, kuirita sur densa buljono, kuirita de la ostoj, naĝiloj, kapon kaj haŭto. La buljono devus malplenigi al finita supo ne ricevis la ostoj kaj skaloj.
• Por fiŝoj Halofito povas uzi la sekvajn tipojn de fiŝoj; salmo, rozkolora salmo, amikon salmo, karpo. Kuirita ligajxoj devus esti fizike disigita de la ostoj.
• Ne aldoni la tomato pasto en grandaj kvantoj. Kaj estas pli bone elekti por freŝaj tomatoj, ĉar la koncentrita tomato gusto interrompas fiŝoj guston.

Ĝeneralaj reguloj por ĉiaj kardoj

• Fungo solyanka akcepti aldonaĵoj formi tomato pasto kaj citrono. Klinu al ŝia Passer en sunfloro aŭ oleo de olivo.
• Al la viando aldoni la cepojn ora en butero sen tomato kaj neniu spicoj.
• Sour kremo estas aldonita al la viando kaj fungo-sako, sed neniu fiŝo.
• Pikloj bezonas senŝeligi kaj semoj, poste tranĉitaj en strioj kaj kuiritaj al malrapida fajro en buljono en pato.
• Olivoj kaj citrono estas aldonitaj nur antaŭ utili.