Kiel Pickle agarikoj?

Fungoj - ĝi estas tre bongusta kaj riĉa en proteinoj, vitaminoj kaj mineraloj manĝaĵo. Grasoj kaj proteinoj en fungoj estas multe pli alta ol en manĝebla plantoj. Pladoj el fungoj estas diversaj formoj, sed integriĝas per severa, fungo, gusto kaj piquancy. Ĉefe uzita en manĝaĵo fungo ĉapoj, kiel la femuroj de nutrientes estas multe malpli. Pro tio, ke fungoj estas tre efemeraj, estas dezirinda por pretigi ilin malfrue 4-5 horoj post tranĉi. Por longtempa stokado de agarikoj bone frotmiksitan, sekigitaj, piklita kaj konservitajn. En ĉi tiu artikolo mi ŝatus resti en la salazón estas unu el la ĉefaj manieroj de recolección ĉi bongustega produkto.

Kiel Pickle agarikoj?

Fungoj salon en du malsamaj manieroj, malvarma (ankaŭ konata kiel seka) kaj varma.

Kiel Pickle agarikoj Malvarma? Kandidatoj por Peklado, prefere kolektitaj lastatempe, ordigitaj laŭ grandeco kaj nomo. Salo en pladon devus esti nur produktoj de la sama grandeco kaj tipo. Zorge gliti ordigado, ne falos en la kuvon por salazón wormy maljuna, difektita aŭ dorlotita agarikoj. Ĝi devus esti tre zorge kribri musko, insektoj kaj herbo. Radikoj, tro mola aŭ difektita klare lokigas vi volas tranĉi, purigi la haŭto kun boletus ĉapon. Fungoj ne devus esti lavitaj, simple forviŝi ilin per malseka tuko.

Se vi agarikoj ĉefe malgrandaj, ili povas esti salo tute, kaj kiel Pickle agarikoj, se ili estas grandaj? Estos necese realigi du aldonaj proceduroj. Post disigi la ĉapo de la kruroj kaj poste tranĉi agarikoj 2-6 partojn (la nombro dependas de la grandeco de la fungo).

Kiam la ĉefa laboro en la preparado de la produkto estas finita, eliras al la ino demetas ĝin en la ujo en kiu la salazón okazos. Fungoj trudi ĉapoj supren mantelo 6 cm dika. Ĉiu tavolo ekdormi salo, kutime en 1 kg de fungoj el 45 gramoj de salo. Vi povas aldoni petroselo, aneto aŭ mento. Kiam teleroj plenigita, ĝi devus kovri la supro de la ligna cirklo, ĝi devus esti pli malgranda ol la diametro de la salo-tavoleto kapablo kaj movi libere en ĝi, sed ankaŭ bona kovrilo fungoj. Surmetu la kovrilo supro kovrilo kun pura tuko kaj ŝargi la tuta strukturo. Nun vi devas atendi kelkajn tagojn kaj kiam la agarikoj starigos, ĝi estos necese ripeti la procezon, aldonante kelkajn kromajn tavoloj de agarikoj, verŝi salo kaj herboj. Ripetu tiujn paŝojn dum la ujo estas plena de fungoj.

Se pecon de telero estas plena ĝis la pinto, tiam estas tempo por plenigi ĝin per solvo de salo, kiu devus esti preparita per prenante la salo kaj akvo en proporcio de 45 gramoj de salo por litro de akvo. Akiri peklakvo plenigu la agarikoj kaj ili tre tute kovrita per akvo, do vi povas meti la telerojn en malvarma loko. Estas pli bone kompreneble, ke tio estas kelon aŭ kelo, ĉar mi ne scias kiel Pickle agarikoj, se vi ne povas meti ilin en malvarma loko kun konstanta temperaturo.

Se la histo, kiu estas kovrita ujo, estas ŝimo, ĝi devus lavi kaj kovru la poton denove. Post du-tri semajnoj la fungoj estas bone prosoleny, kaj ili estos tie.

Kiel Pickle agarikoj varmega vojo? Unue, vi devas prepari ilin, tiu procezo estas tute analoga al la preparo de malvarma sala. Se vi jam kompletigis ĉi tiun paŝon, ni komencu tuj salita agarikoj. Preparu solvon rapideco de 20 gramoj de salo por litro de akvo. Blanshiruem agarikoj en pato kun bolanta solvo, la ĉapo devus esti trempitaj dum kvar minutoj, la kruroj 6 minutoj. Kiam ĉiuj agarikoj pala bezono por transverŝi la produkto solvo kaj metis en la preparita pladoj por salazón. Poste, en la sama maniero kiel ĝi priskribas en la malvarma procezo, ili devas verŝi salon, ferdeko ligna cirklo, kaj ĉi rondon metis la jugo. Kiel tia, ili devas signifi 1-2 tagoj, poste ili staru dum kelkaj tagoj en kelo, tiel la afero. Tiam ĉio kaj ankaŭ kun la tavoloj en malvarma Peklado. Kiam pecon de telero estas plena, ĝi estas necesa por plenigi la kvin procento solvo de salo kaj metis en malvarma loko. Fungoj estos preta post du aŭ tri semajnoj.