Kiel trakti la fungojn? Kiel trakti la agarikoj

Spertis fungo Pickers estas promeni en la arbaro kiel specifan riton. Familioj, ili povas pasi horojn promenante kaj kolekti fungojn kaj la domo neta kaj purigi ilin kun amo. Ili ĉiu pagi apartan atenton al kaj zorge lavis. Sed kiel manipuli la agarikoj bone, ne ĉiuj scias. Se estas ajna dubo, uzi la produkton ĉiuokaze tio estas neebla, estas pli bone forĵetu tuj.

Liberigante agarikoj de rubo

Fungoj estas tre efemeraj, tiel prepari ilin por stokado por rapido. Promeno en la arbaro - teda okupo, post reveni hejmen, mi volas kuŝiĝi kaj ripozi. Kiel trakti la fungojn en la arbaro? Por ŝpari tempon, necesas komenci traktadon kiam ili estas malsukcesigitaj. Por fari tion, vi devas purigi ĉiu fungo de derompaĵoj kaj folioj, kaj se la haŭto estas sur la ĉapo povas esti facile forigita, ĝi povas esti forigita. Mukozo de la pinto devas purigi kaj forigi plenochku. Kompreneble, la arbaro devas elspezi pli da tempo sur piediro, sed hejme eblos malstreĉiĝi iom.

preparanta agarikoj

Post reveno devus tuj disdoni ilin laŭ speco por igi ĝin pli facile eltrovi kiel trakti la fungojn kaj kuiri el ili. Tiam vi devas preni akran tranĉilon kaj tranĉis la tutan mallumon, kaj kontrolu la produkto por la ĉeesto de insektoj aŭ vermoj. La ĉapo estu zorge viŝis per peniko aŭ peniko, kaj tiam Mi ekstermos la pinto de la piedoj.

Kiam ĉiuj fungoj estas purigita, ili devus esti funde lavu gxin. Sed ĝi devus esti farita kun ekstrema singardemo, kiel daŭrigita ekspozicio al akvo ne estas la plej bona maniero influas la kvaliton kaj gustumi malgrandan ŝanĝon. Fungoj devas meti en colador kaj Rinse kun malvarma akvo iomete, kaj tiam lasu ĝin malplenigi.

Se vi scias kiel konvene trakti la fungo, la suko, kiu estas, ili ne forĵetas. Ĝi povas esti uzata por kuiri aliajn pladojn.

Kiam la agarikoj havas malgrandan nombron de la truoj de vermo, la produkto devas esti trempita en malvarma akvo, post aldono salon kun gxi. Tiam la vermojn eliros kaj resti en la deponejo de akvo. En la kazo kie la fungo estas tre malfacile purigi, ĉar ĝi ne estas pura, ĝi povas esti metita en la akvo kaj lasi por momento.

Oportuna lavi en baseno aŭ en granda poto. Gravas ke la agarikoj kovriĝis per akvo. Do ili ne krevi supre, Vi povas meti supre sur lamenligno aŭ tabulo kun malgranda ŝarĝo. Kiam la folioj kaj aliaj restaĵoj trempi, disigi ilin estos tre facila.

Tiuj fungoj, kiuj estas destinitaj por salazón, estas necese trempi. Ni devus skrapas kelkdek la tranĉilon lakto agarikoj supro nigra tavolo, dum oleo - forigi plenochki kun ĉapeloj. Pensante kiel manipuli agarikoj volnushki devus memori ke ilia estas trempita krudaj, kaj tiam salita.

Tiuj specioj kiuj enhavas lakteca suko de amara, vi remojar por 2-3 tagoj, ŝanĝante la akvon almenaŭ trifoje tage. Metu kapablon pli bone en malvarma loko por agarikoj acidigita.

Spicita fungo Pickers pretendi ke trempadon ne estas tiel utila kiel oni eble supozus. Ĉi tio estas pro tio, ke kune kun la amarecon lasante nutrientes kaj proteinoj substancoj, nutra valoro de la produkto estas reduktita, kaj la fungo iĝas mola kaj flabby. Sekve, trempi dum pli ol 2 tagoj spertuloj ne rekomendas. Se vi komprenas kiel manipuli agarikoj, do post kuirado, oni ĉiam rezultos bongusta.

Fingri, necesas pagi specialan atenton al la fakto, ke ne ekzistas venenaj specioj en la korbo. Iuj greboj estas tre simila al russula. Vi povas distingi ilin de la kruro se russula reala, ŝia kruro rekte al la bazo, dum la falsa fungo ĝi ekspansiiĝas suben. Ankaŭ komencantoj estos utila por scii ke la haŭto estas kun agariko ĉapo estas forigita de la rando al la centro. Se estas ajna dubo, uzi ilin ĉiuokaze neebla, estas pli bone forĵetu tuj. Ne necesas kolekti tiujn fungojn kiuj kreskas proksime ŝoseoj aŭ rubejojn: ili povas kaŭzi severan toksiĝo.

Preparado por salazón

Novulo kuiristoj ofte maltrankviliĝis kiel konvene pritrakti la agarikoj por salazón. Post purigado, forkonduki ilin en ujo por trempado, grandaj - tranĉi en pecoj. Russules kun ruĝa kruro povas ricevi tre brulanta, do estas pli bone meti en bolantan akvon por kelkaj minutoj. Flava kaj verda russula en trempado ne bezonas ilin tute pura, boli kaj metis en la fridujo. Malnova kaj flabby agarikoj bone tuj forĵetita.

Peklado

Plej ofte marinita tubulares tipoj kiuj enhavas neniun amarecon. Malgrandaj peklitaj fungoj aparte, kaj grandaj estu tranĉita en pecoj. Piedoj devas esti disigita de la polusaj kaj marinate ili povas ambaŭ kune kaj aparte. Fungo Pickers estas konsilita elekti la ĉapon, kaj krurojn uzata por la preparado de aliaj teleroj.

Se la butero agarikoj estas junaj, ke vi volas forigi kaj malalta plenochku. Tio ĉi estas oportune fari kun la pinto de maldika tranĉilo. Tigo de la ĉapo devus esti lasita dum kelkaj centimetroj.

Tiuj fungoj kiuj estas piklita, ne estas lavitaj, kiel ili sorbas akvon, kiu estas ekstreme indeseables. Estas pli bone visxi ilin per malseka tuko.

Kiel sekigi agarikoj?

Por sekigi la produkto, vi devas scii kiel pritrakti agarikoj. Malĝuste preparita produkto por stokado rapide plimalboniĝi. Por sekigita, la plej taŭga tipojn de tuba (blanka loĝas la raso luteus, tremolo) aŭ telero (russule, mielo aŭ vulpoj).

Sekigita estas pli bona spiritoj, ne maljuna agarikoj sen damaĝo. Ili estas en ĉiu kazo ne estas trempitaj aŭ lavita. Demeti de malpuraĵo kaj derompaĵoj, uzu malseketa tuko. Fungoj sekigitaj aparte por ĉiu tipo, tranĉante en pecoj eventuale. Ĉapeloj povas ankaŭ esti dividita en partoj. Por agarikoj por sekigi pli rapida, ilia dikeco devas esti 3-5 mm. Tranĉu per akra tranĉilo ĉemane, metante la spongeca flanko supren.

Preparado de blankaj fungoj

Ili estas bongusta, nutra kaj tre respektita inter chefs. Sed kiel manipuli la blanka fungo, ne scias ĉion. Unue, vi bezonas malgrandan tranĉilon por tranĉi for la pinto de la piedoj, kaptante iom sur la flankoj por forigi la forĵetaĵojn.

Papero mantukon forviŝi la agarikoj kaj forigi malgrandajn erojn de forĵetaĵoj. Se vi intencas sekigita, la produkto ne povas malseka.

Por kontroli ĉu la vermo tineoj agarikoj, vi devas eltondi la kruro. Se la ĉapo estas tre granda, ĝi povas esti tranĉita en pecojn. En la kazo kie la poluado estas tre forta, estas necese kuiri la produkto dum momento, aŭ trempi en sala akvo.

Scivolante kiel trakti blanka fungo, Vi devus uzi dentobroso. Estas bone purigas derompaĵoj kaj ne damaĝi la kastris.