Kio estas panna cotta? Recepto klasika panna cotta

Kio estas panna cotta? Sur ĉi tiu kulinara demando ni respondos en la nuna artikolo. Ankaŭ, ĝi estos priskribita en la recepton por ĉi plado kaj lia metodo de transdono al la tablo.

Superrigardo

Jen la panna cotta, konita de multaj en Eŭropo. Ĉi tiu vorto estas de itala origino kaj laŭvorte signifas "kuirita kremo". Laŭ la fakuloj, ĉi tiu telero estas nord-itala deserto farita el vanilo, sukero kaj kremo.

Kio estas panna cotta? La respondo al tiu demando estas konata al ĉiu itala. Post ĉiu, la naskiĝloko de tiu deserto estas la Piamonte.

Prepari tiaj regaloj vanilo kremo kaj sukero estas varmigita kaj bolas je malalta varmego dum proksimume ¼ horo. Ankaŭ aldoni al la pezo de gelateno.

Post kuiri la fundamentojn ĝi verŝas en muldiloj kaj sendita al la malvarma. Tuj kiam la deserto malmoligos, sternis ĝin sur telero kaj servis al la tablo.

Panna cotta, foton, kiu estas prezentita en ĉi tiu papero estas servita al gastoj kun pecoj de frukto kaj beroj, aŭ per malgrandaj porcioj de dolĉaj saŭcoj.

Tradicia itala deserto estas blanka. Kvankam ĝi povas esti ŝanĝita se dezirata. Iuj kuiristoj kiuj amas sperti, ofte faras eĉ multicapa ĵeleo.

historiaj informoj

Nun vi scias, ke panna cotta. Antaŭe, la preparado de tiu plado anstataŭ gelateno uzis bolas fiŝoj osto. Cetere, ili faras ĝin sen sukero. Tamen, post multaj jaroj de experimentación, ĉi deserto fariĝis pli bongusta kaj nutra. Pluraj de liaj similaj versioj troviĝas en Francio, Grekio kaj Finnlando.

Panna cotta recepton kun paŝo post paŝo fotoj

Se vi volas fari nekredeble facila kaj bongusta deserto, tiam la recepton taŭgas ĉefe por vi. Panna cotta kuirado ne bezonas multe da tempo. Cetere, por tia bongustaĵoj ne bezonas multajn produktojn.

Klasika itala deserto, farita hejme, estas granda elekto por ajna ferioj tablo.

Do panna cotta recepton kun paŝo post paŝo fotoj postulas:

• dika kremo kaj acidaj - 500 ml;
• beto caster sukero - pri 60-100 g;
• vanilo esenco - 1 deserto kuleroj;
• gelateno momenteto - 2 deserto kuleroj;
• Trinkakvo - 90 ml.

kuirado fundamentojn

Panna cotta estas sufiĉe simple hejme. Unue ni devas prepari la grundon por deserto.

En malgranda poto versxu sukero kaj graso, Elversxigxis dika kremo. La rezulta miksaĵo estas sendita al la fajro. Regule interferir produktoj, ili malrapide kondukis al la absceso. Post tio, la kremo estas forigita de la varmeco kaj aldoni ilin al la vanilo esenco.

Flanklasante la miksaĵo resultante malvarmigi, iru al preparado de aliaj komponantoj. Gelateno, versxu en bovlo kaj verŝi la kutima malvarma akvo. En ĉi tiu formo iomete stari ĉe ĉambra temperaturo por ke ĝi taŭge vzbuh. Sekva la maso estas neebligita kaj iomete kolera. Samtempe vidi al ĝi ke la gelateno ne bolas.

Prezentita panna cotta recepton kun foto estas idealaj por tiuj kiuj ŝatas manĝi deserton, sed ne volas salaton kun bateador, kremo kaj aliaj ingrediencoj.

Iam la kremo kaj sukero por malvarmigi, ili verŝi la gelateno. Plene miksi la produktojn, uniformo kaj sufiĉe likva miksaĵo.

Klasika panna cotta recepton ne inkluzivas la uzon de diversaj aldonaĵoj. Se la blanka deserton vi sentas enuiga, ĝi povas esti la bazo por aldonaj aldoni cxifonaj beroj ĝis glata.

La procezo de formi

Panna cotta, foton, kiun povas fari ĉiuj devus esti preta en malgrandaj uniformo glaciaĵo kalikoj aŭ tasoj. La likva fundamento zorge verŝis en antaŭ-preparita ujoj, kaj tiam sendita al la fridujo. Kiel tia, la itala deserto devas esti almenaŭ 2 hr. Tiu estas necesa por panna cotta estas bone frostigita.

Metodo de provizado al la tablo

Nun vi scias la recepton por la klasika panna cotta. Iam la miksaĵo hardas vanilo, muldiloj kaj etendis delikate renversita preta deserto sur plata gladiloj aŭ teleroj.

Se dezirata, ĉi delikateco povas tranĉi en malgrandaj pecoj, tiam aspergu per sukero aŭ ĉerizo, aspergi kun suko de citrono kaj aldoni kelkaj aromaj herboj.

Ankaŭ, ĉi tiu mirinda deserto vi povas alporti al la tablo, apud freŝa frukto, siropo aŭ preferataj bero Mousse.

Paŝo post paŝo recepto por panna cotta kun fotoj

Kiel ĝi menciis antaŭe, ĉi tiu deserto povas esti kuirita en diversaj manieroj. La klasika versio ni prezentis pli frue en ĉi tiu artikolo. Tamen, iuj kuiristoj preferas fari itala plado kun ĉokolado kaj kafo. Por bonodora panna cotta, ni bezonas:

• Freŝa alta graso lakto - 350 ml;
• dika kremo (ili povas esti anstataŭita per freŝa kremo) - proksimume 100 ml por ĉokolado kompletigo kaj ĉirkaŭ 150 ml de la kremo sur la kafo;
• ovoflavo - 4 Pc-oj.;
• ĉokolado lakto aŭ nigra - proksimume 100 g de kompletigo al 30 g kaj por ornamado;
• Sugar beto - 100 g;
• kafo faboj, natura - pri 35 Pc-oj.;
• momenteto gelateno - 16 g;
• varmigi bolas akvon - 3 grandaj kuleroj.

Ni preparas la kafon kremo

Por tia kremo, freŝan lakton en natura kafo greno rolantaro, kaj poste hejtita sur malaltan fajron, alportante la enhavon al bolanta apartenajxojn. Ingrediencoj kuiri dum proksimume 2 minutoj, filtri ilin tra ekrano kaj permesis malvarmigi.

Je tiu tempo, eliras al la traktado de gelateno. Ĝi estas diluita kun ebenaĵo akvo kaj atendi la ŝvelaĵo, tiam varmigis iomete sur malalta varmego sed ne boli. Sekva, whisk kune la ovoflavon kun la sukero. Ricevinte homogena maso blankigitaj, Ili versxigxas maldika rivereto de la malvarmigitaj kafo lakto.

La finita pezo surmetis malrapida fajro kaj hejti malrapide. Estas tre grave, ke vi regule malhelpi ŝia kulero kaj malhelpi bolado.

Iam la miksaĵo densa, forigi ĝin de varmo kaj aldoni gelatenon al ĝi. En tia kremo restas malvarmigi al temperaturo medio. Sekva, 150 ml de kremo muntita kaj aldoni ilin al la kafo bazo.

Kiel krei?

Kafo panna cotta estas formita en precize la sama maniero kiel la klasika. Por tiu celo, glaciaĵo bovloj. Ili vicas la Tin filmon, tiam duono plena de bonodora kremo.

Ni faras ĉokoladon kompletigo

Por la preparado de tia laktejo ĉapelaĵoj aŭ malhela ĉokolado fandita al malalta temperaturo. Unufoje vi havas homogenaj tavoleto, oni enkondukis laŭgrade antaŭeniri la ceteraj 100 ml de kremo muntita. Tio donas iom dika kaj tre bongusta miksaĵo. Ĝi estas metita en kukejo injektilo aŭ sakon kun longa kaj mallarĝa cigaredingo.

Poste, en la mezon de la kafo kremo administris beletan ĉokolado kompletigo. Ni tre zorgema por certigi ke la likva ne trapikis rekte tra deserto. Tiu estas por certigi ke la kompletigo restas en la centro, ne ŝirita kafo kremon kaj ne iris pli tie de liaj limoj.

Se tio okazis, tiam vi ne devus esti maltrankviligita. Ĉiukaze, ĉi tiu deserto rezultis tre bela kaj bongusta.

La fina stadio

Iam la itala delikateco estas formita, ĝi tuj sendis en la fridujo. Ĉi panna cotta povis ekstari ĝis ĝi hardas (ĉirkaŭ 3-6 horoj).

Submetiĝo al la deserto tablo

Post kompleta solidiĝo de la gelateno deserto singarde forigitaj de la muldiloj kune kun la manĝebla filmo. Ĝi turnis sin kaj surmetis belan plata telero. Sekva, eliras al la dekoracio de la hejmo lukso. Por tiu celo, restanta lakto aŭ malluma ĉokolado (30 g). Ĝi fandas super malalta varmego (vi povas aldoni iom kremo) kaj tiam versxu ĉiuj deserto. tiu plado povas aspergi kun ĉokolado blatoj aŭ nur ornami kun beroj, se dezirata.

Konsumi kafon panna cotta deserto devus esti uzante kulero. Ĝi rezultas tre delikata kaj bongusta. Donita ke la ĉokolado kompletigo ne aldonitaj al la gelateno, restas eĉ post longedaŭra semiliquid deserto kovas en la malvarma ĉambro. Post tranĉi la panna cotta plenigaĵo devus ŝpruci bele sur telero. Bonan apetiton!