Kio estas solyanka kaj kiel ĝi estas preparita?

Vi scias kion solyanka? Tiu termino estas ofte komprenita kelkaj malsamaj pladojn. El la vidpunkto de klasika kuirado, estas densa, pika kaj acida supo, komuna en Rusio kaj aliaj landoj de la iama Sovetunio.

Krom la post-sovetiaj landoj, solyanka ankaŭ populara en iuj regionoj de Germanio, kie ĝi estas kutime troviĝas sur vendo ĉe restoracioj, tiel kiel en la formo de enlatados nutraĵoj en nutraĵvendejoj.

Kio estas solyanka: Tipoj

Estas tri ĉefaj tipoj de Salsola, kiu estas la ĉefaj ingrediencoj de viando, fiŝo aŭ fungoj. Ĉiuj de ĉi tiuj variadoj inkludas pickles kaj ofte brasiko, fungoj, acida kremo (kremo) kaj anizo. La supo estas preparita de antaŭ-kuiri kukumojn, tiam aldoni la buljono aliajn komponantojn.

Viando Halofito ĉiuj ingrediencoj (bovaĵo, ŝinko, kolbaso, kokido brusto, kukumo, tomatoj, cepoj, olivoj, kaporoj, allspice, petroselo kaj aneto) estas tranĉitaj fajne kaj miksi en poto. Poste la miksaĵo estis aldonita al la buljono kaj supo estas varmigita por mallonga tempo, sen bolanta.

Fiŝoj miksaĵo preparitaj simile, sed en buljono supo bolas legomoj. La karno estas anstataŭita de fiŝoj kiel ekzemple sturgo, salmo, aŭ dolĉa akvo kankro. Fine, la suko de citrono aldonas al la supo.

Por fungo Halofito hakis brasiko fritita en butero kun kukumoj, tomatoj kaj malgranda kvanto de kukumo peklakvo. Aparte, fritita fungoj kaj cepoj, kiu poste estas miksitaj kun legomoj. La miksaĵo estas submetita al tempo-batalado. Estas la dika versio de la plado, pli rememoriga de sekundo, ol la supo.

Kio estas Solyanka?

Recepto kun foto de la plado estas prezentitaj sube. Kiel jam dirite, ĉi tiu supo kun fumaĵita viando kaj acida gusto. Malgraŭ la tropezo de fiŝoj kaj fungo opcio, tio estas konsiderita klasika viando saltwort. Tiel oni preparis?

Spertaj kuiristoj ĉiam uzas salon tamburo (ne piklita!) Kukumoj, kiuj donas la supon karakteriza sala kaj acida gusto. Kelkfoje ankaŭ aldoni la peklakvo. En la viando-sako vi devas uzi plurajn specojn de viando (almenaŭ 3 malsamaj tipoj), la plimulto de kiuj vi volas kuiri.

Kio kutime estas parto de?

Kutime en Rusio tiu supo preparas surbaze de la klasika buljonon, al kiu aliaj ingrediencoj estas aldonitaj. Solyanka de viando produktoj klasika kutime inkludas diversajn semifinished produktoj: ŝinko, kolbaso, kolbaso, kokido, lardo, kaj tiel plu. Krome, ofte en la pladon aldonu kuirita kolbaso doctoral tipo. Ĝi supozas ke ĉi tiu estas pro manko de bona viando en la sovetia erao. Ĉi tiuj tagoj, por aĉeti diversaj produktoj ne estas malfacila, do la elekto estas nur por vi.

Kiel kuiri la supon?

Ni proponas al vi la plej populara recepton Salsola viando teamo - klasika. Ĝi engaĝas uzante la sekvajn ingrediencojn.

4 manĝaĵoj kun supo bezonos:

• 1.2 litroj (proksimume 5 tasoj) de malgrasa viando aŭ buljono de kokido. Se dezirata, vi povas nur uzi akvo aŭ dilui ĝin duone buljono.
• 1 granda cepo, fajne hakita.
• 1 granda karoto rallado.
• 70 gramoj de lardo aŭ lardo (hakita).
• 100 gramojn ĉiun el porkaĵo Fumaĵita kolbaso.
• 160 gramoj de kokido brusto (aŭ aliaj birdoj), dispremita kuboj.
• 3 grandaj encurtidos, fajne hakita.
• 3 kulero tomato pasto.
• Spoon 1/2 cucharadita paprika (prefere fumis).
• 1 granda terpomo, tranĉita en malgrandaj kuboj.

La listo kaj la nombro de postulata ingrediencoj por supo viando estas rekomendo. Ne timu anstataŭigi ingrediencoj kaj miksi ilin laŭplaĉe. Aŭ simple uzi kion vi havas.

Por servado metu:

• 1/2 grandaj citrono;
• Viaj preferataj verdaj, ruĝaj aŭ nigraj olivoj (al gusto).
• Fajne hakita aneto kaj / aŭ parsnips.
• Nigra pipro.
• Sour kremo (nedeviga).

procezo de preparado

El la listo de ingrediencoj vi devus esti klara, ke tia Halofito. Ĝi supozas ke la nomo originis de la vorto "salo", kiu aludas al la gusto de la plado. Prepari la supo, unue verŝi la buljonon en granda poto kaj varmigas ĝin.

En profunda pato (kiel wok), saute lardo, kolbaso, ŝinko (ĉiuj aĉetita viando produktoj ke vi uzas) super meza varmo. Kiam la dika fandigxas, aldonu la hakita cepo kaj rallado karoto. Friti dum momento, sed ne lasu ilin turni bruna. Aldoni tiam tranĉi encurtidos, kuiri por aliaj 5 minutoj. Metu en miksaĵo de tomato pure, papriko kaj kaporoj, miksi bone kaj malŝalti la forno. Estas en la plenumo de tiuj postuloj, rezultas bongustega viando solyanka klasika.

La recepto sugestas tiam alportu al sxvelajxon la buljonon, aldonu la hakita terpomojn en ĝi. Permesu la likva al sxvelajxon denove, tiam simmer dum 5 minutoj sur malalta varmego. Nun aldonu la frititaj miksaĵo, tiam meti la viando produktoj - kokido brusto, bovaĵo lingvo, kaj tiel plu. Lasu la supon kuiritaj al malrapida fajro por 5-10 minutoj, tiam provu ĝin por gusto. Se la plado estas saleta sufiĉe, aldoni la peklakvo. Elŝalti la varmego, kovrilo kaj lasu ĝin Brew dum kelkaj horoj-sako. Tio signifas ke la supo pli bona, kiel vi povas vidi por vi mem. Alia bongustega miksaĵo (fotoj estas prezentitaj en la artikolo) iĝas la sekva tago.

Kiel prepari ion?

Servu klasika-sako farita el maldika tranĉaĵo de citrono, hakis aneto kaj / aŭ parsnips kaj kelkaj olivoj en ĉiu telero. Vi povas aldoni acida kremo por gustumi. La supo estas perfekta por regalo vintre vespero, speciale se vi servas lin kun freŝe bakita pano, caseros estas plej bona.

alia eblo

Diskutanta kion solyanka, ni ne forgesu, ke tiu plado ekzistas pli ol unu jarcento. Laŭe, estas pluraj receptoj. Alia variado de viando Halofito jene.

ingrediencoj:

• 10 tasojn da akvo;
• 4 kulero hakis bovaĵo Tenderloin;
• 1/2 kapo de brasiko hakis;
• 1 taso hakis celerio;
• 1 kulero de oleo;
• 2 meza cepojn;
• 2 senŝeligita kaj tranĉaĵoj karotoj;
• 0,5 kg da fumaĵita kolbaso;
• 2 bolas kokidon mamoj, ĵetkuboj;
• 1 taso hakis ŝinkon;
• 3 grandaj tigoj Dill pickles;
• 200 gramoj de tomato pasto;
• 2 kulero kaporoj;
• 3/4 taso tranĉaĵoj nigraj olivoj;
• 450 gramoj de kuirita tomatoj;
• 1 taso seka blanka vino;
• salo kaj pipro.

procezo de preparado

Aldoni akvon kaj bovaĵo en kaserolo kaj alporti al boli. Metu hakis brasiko kaj hakis celerio, sxvelajxon, redukti varmego kaj simmer 30 minutoj.

Loki la oleo en granda pato kaj varmo. Aldoni la cepoj kaj karotoj, tiam saute ĝis diafana. Metu la kolbaso, kokido, ŝinko, encurtidos, kaj tomato pasto. Alportu al sxvelajxon, redukti varmego kaj simmer dum 2 minutoj. Transfer la miksaĵo en la kaserolon kun viando kaj brasiko.

Aldoni al la supo kaporoj, olivoj, kuiritaj tomatoj kaj alporti al sxvelajxon. Pour en vino kaj kuiri alia 20 minutoj. Se necesa, alĝustigi la gusto kun salo kaj pipro.

Kulero la varman supon en pelvojn en porcioj kaj sezono kun acida kremo kaj aneto. Kiel komplemento al la tablo varma bruna pano aŭ bulkoj.

Kiel vi povas vidi, ĉi tiu estas simpligita versio de la viando Halofito. Sed ĉiuokaze ne timu eksperimenti kaj aldoni viaj preferataj ingrediencoj. Ekzemple, metante kolbasoj aŭ shpikachki, bone aŭ fritita lardo. Se dezirata, vi povas uzi iom citrono suko por aldoni sourness.