La historio de glaciaĵo. Kiu inventis glaciaĵo?

Glaciaĵo estas frostigita produkto dolĉigis, kiuj estas ĝenerale manĝita kiel manĝeto aŭ deserto. La demando de kiu inventis la glaciaĵo ne estas facile. Lia produktado procezo pasis signifan evoluadon. Nuntempe, ĝi estas kutime farita el laktaĵojn - lakto aŭ kremo - kombinitaj kun fruktoj aŭ aliaj deserto ingrediencoj. Tipe, moderna kremo dolĉigis kun sakarozo, maizo siropo, kansukero, beto sukero aŭ aliaj edulcorantes kiel. Hodiaŭ, diversaj aromoj kaj tinkturoj estas uzataj aldone al estabilizadores.

La miksaĵo cxagrenigxis, aldonu ĝin al la aero spacoj kaj malvarmigita sub la punkto de congelación de la akvo por malhelpi la formado de kristaloj de glacio. Ĉi tiu estas la klasika difino, sed se ĝi ĉiam estis?

Kio estas?

Kompreno de la termino "glaciaĵo" povas esti malsama en malsamaj landoj. Frazoj kiel "frostigita jogurto", "gelato", "sorbet", "frostigita kremaĵoj" kaj la alia estas uzata por signifi la malsamaj varioj kaj gustoj. En iuj landoj, la difino de "glaciaĵo" nur validas por certa tipo de produkto, kaj ankaŭ la nombro de bazaj ingrediencoj. Pladoj kiuj ne renkontas la kriteriojn, referita kiel "frostigita deserton", kaj tiel plu. D.

Hodiaŭ, preskaŭ ĉiuj landoj povas trovi delikateco el alternativoj al bovino lakto. Do, faru ĝin el ŝafina aŭ kaprina lakto, aŭ aldoni sian vegetaĵa anstataŭaĵoj (ekz, sojo aŭ sojkazeo).

Glaciaĵo povas utili en la glacio-kremo bovloj por manĝi per kulero aŭ en taso kaj kornoj lekante. Ĝi povas esti servita kun aliaj desertoj kiel ekzemple pomtorto. Uzu ĝin por kuiri aliajn pladojn, inkluzive batitaj.

La historio de goodies

Kiu inventis la unua glaciaĵo? Reen en la 5-a jarcento aK, la antikvaj grekoj manĝis neĝon miksitaj kun mielo kaj fruktoj. Ĉi delikateco vendita en la merkatoj de Ateno. Ĉiuj konataj Hipokrato konsilis siajn pacientojn manĝi glacio, konsiderante ĝin per revivigi la vivofortoj.

En la 4a jarcento aK, Aleksandra Makedonskogo preferataj regalo estis neĝo miksita kun mielo kaj nektaro.

Glaciiĝinta rizo lakto miksaĵo kaj uzis ĉirkaŭ 200 aK. e. en Ĉinio. La ĉina verŝis miksaĵo de neĝo kaj saltpetre super vazo plena de siropo. Tiu teknologio malaltigas la punkto de congelación sub nulo. Sekve malfacile diri en kio jarcento inventis glaciaĵo.

Aliaj landoj havis similajn pladojn. En 400 aK. e. Persoj ankaŭ inventis specialan malvarma manĝaĵo, farita el rozo akvo kaj nudelojn, kiu servis sur la glacio dum la somero. Glacio estis miksita kun safrano, fruktoj kaj ankaŭ diversaj aliaj aldonitaj gustoj.

Roma Imperiestro Nero (37-68 pK. E.) Kun glacio persone transdonis varma kaj miksitaj kun frukto gustoj krei malvarmigita delicatessen. Kompreneble, ni ne povas diri, ke li unue elpensis la glaciaĵon, sed ĉi tiu recepto - la plej proksima prototipo de la moderna sorbet.

mezepoko

En la deksesa jarcento mongolaj imperiestroj uzis la rapidaj rajdantoj alporti glacion de la Hindukuŝo al Delhio por uzi ĝin en frukto desertoj. Tiel, por respondi la demandon, elpensi frostita, estas malfacile en ajna lando. Sed ĉi delikateco estis rapide estimis kaj daŭre evoluas.

Itala dukino Ekaterine Medichi atribuas enkonduki glaciaĵon al Eŭropo en la 16-a jarcento. Laŭ historia legendo kiam Medici estis edziĝinta al la Duko Orleano en 1533 jaro, ĝi alportis kune Francio pluraj italaj kuiristoj kiu kutimis receptoj por gusto glacio aŭ sorbet. La demando de kie elpensi frostita por ĉi recepton, kaj ne estis malkaŝitaj. Sed la deserto estis ricevita tre bone.

Jarcento poste, Charles I (Reĝo de Anglio) estis tiel impresita por la glacio deserto kiu proponis la kuiristo vivo pensio kiel servo por la konservado de glaciaĵo recepton sekreta al ĉi deserto estis nur la reĝa prerogativo. Tamen, ekzistas neniu historia indico por subteni tiujn legendojn, kiu unue aperis en la 19-a jarcento.

Kiu inventis glaciaĵo receptoj por maso?

La unua recepto gusto glacio en franca aperis en 1674 en granda kolekto. Kuirado Konsiletoj sorbets eldonis ankaŭ en 1694 en pluraj anglaj fontoj, kaj tiam ripete represita. Komence sur tiuj rekomendoj povus fari pladon kun malglata gusto, kun grandaj pecoj de glacio. Poste, kuiristoj argumentis ke vera glaciaĵo devus havi maldika consistencia de sukero kaj fajne disfalis glacio.

Ekspansio en populareco

En mediteraneaj landoj, la glaciaĵo estas farita disponebla por la ĝenerala loĝantaro por la 2-a duono de la dekoka jarcento. Delikateco estis malmultekosta kaj disvastigata per la mezo de la deknaŭa jarcento en Anglio, kie en 1851 elmigrinto el Svislando Carlo Gatti malfermis la unuan butikon en Charing Cross, ekipita kun malvarmigo montrofenestro konceptita de la mastro. Tiu teknologio estis sukceso, kaj baldaŭ la portebla glaciejoj ekaperis ĉie.

Parolante pri kiu inventis la glaciaĵo, ni ne devas forgesi pri tia figuro kiel Agnes Marshall, kiu estas konsiderita la "Reĝino de Desertoj" en Anglio. Ŝi aktive popularigis receptoj goodies kaj igis ĝin moda konsumon inter duona klaso popolo. Ĝi estis skribita kvar librojn pri glaciaĵo, kaj ŝi regule doni publikajn prelegojn pri kuirado. Marŝala eĉ sugestis uzi likva nitrogeno prepari tre malvarma deserto.

novaj specioj

Unutona consistencia glaciaĵo estis inventita en la jaroj 1870 kaj tuj iĝis populara. Supozeble ke venis en 1874 lia amerika kuiristo Robert Green, sed fakte ne havas malfacila pruvo de tio. Diru kiam kaj kie ĝi estis inventita glaciaĵo, ankaŭ, estas unika. Oni kredas ke la unua fojo aperis en la malfrua 19-a jarcento en unu el la anglalingvaj landoj. Ĉirkaŭ la sama periodo, pluraj kuiristoj asertis, ke la monda unua kreita frukto kaj bero glaciaĵo, sed neniu el la originalan recepton estis konservita. Kiel legendo, frukto reinventar enkorpiĝoj por uzo kiel legomo produkto.

La pliiĝo je populareco

Malgraŭ tio, ke neniu povis respondi la demandon, en kio jarcento inventis la glaciaĵo (glaciaĵo, sorbet, gelato), populara en la mondo takso goodies aperis en la dua duono de la 20-a jarcento post malmultekosta fridigo iĝis ofta. Estis en tiuj jaroj estis vera "eksplodo" en la produktado de glaciaĵo gustoj kaj vasta gamo de tipoj. Vendistoj ofte konkuris surbaze de diverseco. Tiam ekzistis la komerca retejoj kiuj specialiĝas en ĉi tiu delikateco. La plej fama marko de hodiaŭ estas "Baskin Robbins", kiu eniris la merkaton kun 31 gusto, kaj ne ŝanĝas lian tradiciojn. La kompanio devizo - gusto por ĉiu tago de la monato. Nuntempe, la kompanio fanfaronas ke ĝi kreis pli ol 1.000 varioj.

mola glaciaĵo

Signifa evoluo estis la invento de la 20-a jarcento, mola glaciaĵo, kiu konsistas el pli aero. Krome, lia produktado teknologio tia, ke kostoj estas reduktitaj signife. Pluevoluigo de la mola glaciaĵo produktado kondukis al la apero de specialaj maŝinoj, Embossing maso en flanon konuson. Hodiaŭ, ĉi tiu delikateco proponas kiel sendependa komerca ejoj, same kiel en la retoj de rapida manĝo.