Varma gazpaĉo - nekutima vario de la klasika supo

Eĉ iu, kiu scias nenion pri la hispana kuirarto, por certa, almenaŭ unu fojon aŭdis pri la gazpaĉo. Tiu malvarma supo estas tre freŝiga kaj dinamizar varmega somero. Aliaj receptoj de varma Hispanio estas malfacile atendi. Tamen, lokaj loĝantoj ne malpli populara varma supo gazpaĉo de tomato. La recepto propran en ĉiu provinco. Sed el tiu ne malmultigxos bongusta. Krom la supo en ĉi versio taŭgas por uzo dum la longa rusa vintro.

Gazpaĉo de Andalucia

Tiuj kiuj bone konas la recepton por la klasika gazpaĉo, certe volas gustumi kaj varmega variado. Precipe en Andaluzio estas preparita surbaze de bakita tomatojn, kaj gustumi iom malsamaj de lia frato. Kaj tio malgraŭ la fakto ke la varma gazpaĉo - nekutima por la plimulto de la variado.

ingrediencoj:

• 1 kg de maturaj tomatoj kaj sukaj;
• 1 kg de malfreŝa pano;
• 1-2 verda pipro;
• 1 amara oranĝo;
• 2 ajlo najlo;
• olivan oleon;
• salo.

La proceduro por preparado de

En profunda pato sumigi tomatoj kaj unu pano de la kuirado. Verŝu la akvon kaj metis sur fajron. Alportu al sxvelajxon, kaj senŝaumigilo ricevi la tomatojn kaj panon. Aranĝi ilin en malsamaj pladojn. Pano longe lasi, kaj forigi la ŝelo tomatoj, tranĉis en la bazo kruce.

En alia bovlo faldi la senŝeligis ajlo kaj krude hakita pipro. Salo al gusto, konsiderante ke la maso estos diluita kun likva kaj aliaj produktoj. Kun la helpo de miksilo igi puré, iom post iom aldoni la senŝeligis tomatoj, pano panpecetoj kuirita.

Iam la maso estas glata, enmetu la ceteraj pano kaj oleo de olivo. En ĉi tiu kazo, dua estas necese halti batadon. En la procezo de pezo povas esti tro dika. Se tio okazas, vi povas dilui ĝin kun akvo en kiu la kuirita tomatoj.

Unufoje gazpaĉo iĝis homogena, ĝi devas esti kovrita kun mantuko kaj lasi al infuse por 10-15 minutoj. Tiam aldoni la suko de oranĝo kaj versxu en bovloj. Tiu sumo sufiĉus por 6 personoj. Antaŭ utili, ornami kun petroselo kaj bazilio. Ĝuste tiel fari varman gazpaĉo. Nekutima variado, sed familiara gusto de tomatoj kaj ajlo.

Gazpaĉo de Kastilio

Plej historiistoj kulinara sugesti ke unue decidis kuiri ŝin varma gazpaĉo ĉasistoj miksitaj en unu ujo birdoj, legomoj kaj tranĉaĵoj de malfreŝa pano. Akiri bongustan pladon, kiu komencis prepari por la tuta Hispanio, ĉefe en Kastilio. Tio estas alia varma gazpaĉo, nekutima variado kiu estas merite populara.

ingrediencoj:

• 500-600 gramo ludo (leporo, kuniklo, koturno);
• 1 granda tomato;
• clove de ajlo;
• iom da vino;
• Preta buljono;
• safrano, golfeto folioj, origano;
• salo;
• manakash pano.

La proceduro por preparado de

Krude haku la tomatoj kaj iom fritas kun ajlo en olivoleo. Ajlo najlo doni ĉiu lian guston, vi povas platigi ilin iomete per tranĉilo. Tranĉo estas necese. Tiam aldoni la hakita viando de ludo. Verŝu la blanka vino kaj aldoni salo al la gusto. Saute super alta varmo ĝis la tuta de la alkoholo estas evaporado. La vino devas esti nur la aromo kaj gusto.

Tiam solvi ĉiujn buljono al la consistencia dezirita. Tamen, estas grave, ke fine rezultis dika kaj riĉa supo. Aldonu la dispremita safrano, origano kaj kelkaj golfeto folioj. Alportu al sxvelajxon, redukti varmego kaj simmer ĝis tiam, ĝis la viando estas facile movi for de la osto. Forigi el la buljono de ajlo kaj laŭro - ili ne plu estas bezonataj.

Pano tranĉita en sufiĉe grandaj pecoj. Estas dezirinde, ke ĝi estis freŝa malfreŝa omletoj. Perfekta manakash araba pano aŭ ion tian. Sed blanka pano aŭ tosterny povas fuŝos ĉion pro tro mola panero. Metu en varma gazpaĉo (nekutima variaĵo, ĉu ne?) Kaj kuiri ĝis ĝis la tranĉaĵoj ne trempita buljono. Tamen, ili ne fariĝis tro mola kaj revenu al mush.

Servu al la supo tuj bezonataj, fajfanta varma. Nur en ĉi tiu formo ĝi rekomendas havi en Hispanio. Dum gazpaĉo povas ankoraŭ doni sian plenan gusto kaj aromo al la plena. Kelkfoje li eĉ aldonis iom frititaj fungoj, ofte en la sezono.

Kion alian ...

Kompreneble, tio ne estas la sola ebloj esti portita al Brew varma gazpaĉo en Hispanio. Recepto kiel kuiri ĉi supo povas trovi en ĉiu angulo de ĉi tiu lando. Do en Manĉo, de kie venas la fama Donkiĥoto kaj lian amatan, preferas bunny bolas aparte. Kaj poste al la rosti de la tomatoj kaj ajlo, aldoni la buljono en kiu estis preparita, tranĉaĵoj de pano kaj spicoj. Kaj nur en la bovlo de varma gazpaĉo metu la pecojn de kuniklo kaj verduloj.

En la provinco de Ekstremaduro kaj preparis gazpaĉo surbaze pisto kun la aldono de boligitaj ovoj, fumis kolbaso kaj fromaĝo. Ĝi turnas la pladon kiu asemeja rusa okroshka. Tamen, nur en komponado. Ja estas egale varma gazpaĉo. Kiel kuiri la ingrediencojn, la kunmetaĵo - tio varias de urbo al urbo. Unu estas la sama - varman guston kaj brila gusto.