Preserving prunoj: la plej bona paŝo post paŝo receptoj

La frukto kaj legomo sezono gastigantino entuziasme plenigu bretoj manĝprovizejoj kaj keloj ĉiuj eblaj tedaĵoj. Iru al la kurso kaj la tempo-testita receptoj kaj eksperimenta specimenoj. Tre interesa por hejmo kuiristoj Canning prunoj. Tiu frukto estas tre multspeca apliko. El ĝi kuiras la marmelado, marmelado, marmelado, kompotoj, kaj el la turnoj tre originala bongustan aperitivo kaj uzata kiel flanka plado por viando. Mallonge, receptoj enlatado prunoj estas tiel diversaj ke por trovi ion de ilia propra, ĝuste sur la celoj, metodoj de preparado kaj gusto, ĉiuj povas.

pruno kompoto

Por komenci konvencia metodojn frukto rikolto. La plej populara el tiuj estas, kompreneble, kompoto. Metodoj por ĝia preparo ne konsideras; Ni elektis la plej bonan inter ili, ne laboro.

La ordo kaj lavis fruktoj estas montrita sur pura vazo esti nutrata per tria, verŝis bolantan akvon sub la kolo, kovrita kun kovrilo kaj flankenmetis kvarono da horo. La akvo tiam kunfalas kun Posudin, kuiritajn kun sukero (en tri litroj glason ujo, kaj se malplenigi tre dolĉa, la kvanto povas esti reduktita), kaj ĝi revenas. Bankoj tuj haltigataj, turni super kaj kovri sin. Se subtenita konservante blanka prunoj, vi povas aldoni iom de crockery Ribo aŭ ĉerizo - ornamo. Kaj en gusto beroj tuŝis pozitive.

Kompoto sen akvo

Recepto por tiuj kiuj preferas konservi pruno duonoj. Por li, pli taŭgan nigran, carnosas varioj, kiu povas esti facile forigita de la osto. Fruktoj estas tranĉitaj laŭ la osto forigita. Duonoj malkomponita sur bakado pleto tranĉaĵoj ĝis sukero en proporcioj funton da tri kilogramoj de fruktoj kaj metita en forno dum dek minutoj. Tiam la forno ekas for, sed la listo ne alvenas al, sed la pordo ne malfermeblas. Post unu horo, kiam la pruno suko donos, estas malkomponita per la bankoj, kaj ili satigxas kaj steriligitaj la tria horo, kaj tiam sigelita.

Frukto kaj suko

Preserving prunoj en sia propra suko estas konsiderata unu el la plej bonaj manieroj de ilia preparojn por la vintro. Taŭga por recepto tre maturaj kaj dolĉaj fruktoj. Ili tranĉis en duono, ostoj ĵetitaj kaj prunoj plena de tre malmulta akvo (nur por ne forbrulas), kaj metis la kaserolon sur la forno. Kiam la suko kovrilo duonoj estas pakitaj borde, verŝis sian propran likva kaj pasteurizada. Temperaturo - 85 gradoj, tempo - kvarono da horo por duono litroj ujoj, unu triono - por litro.

Pruno marmeladon klasika

La plej fama enlatado prunoj en siropo - estas, kompreneble, marmeladon. Cooking povas esti malsamaj.

Opcio unu: frukto, kies ostoj estas forigitaj facile. Kuirita siropo al kialo de kilogramo kun plia glaso da sukero al du tasoj de akvo. Prunoj estas dividitaj en duono, al bolanta, forigu de varmego sed la fundamento kaj foriris kvar horojn. Tiam denove metis pelvon sur la forno, bolas kaj malvarmigita denove. Tia alproksimiĝo postulus 3-4. Dum la lastaj kuirado estas efektivigita ĝis kuirita prunoj kaj marmelado estas sur ujoj kaj ruloj.

Opcio Du Canning prunoj kun ostoj. Fruktoj nadkalyvayutsya, inmerso dum kvin minutoj en varma akvo (ne bolantan). Sur ĉi tiu sama akvo preparas la siropo, tiu tempon la sama kvanto de sukero devus esti diluita kun kvar tasoj de akvo. La pruno siropo estas subtenita en la unuaj kvar horoj de la dua - duona tago, kaj tiam kuiri iom pli longe por fini.

Baked prunoj vintre

Tradicia marmeladon kiel kaj ne uzas ĝin. Sed la konservado de tutaj prunoj en kiu fruktoj similas pritondas, sed naĝi en la agrablan medion, povas iĝi agrabla surprizo por la elektema.

Kilogramon da lavis prunoj plenigis duonon de la kvanto de sukero kaj lasis sur la tutan nokton. La sekvan matenon en la baseno verŝis du glasojn da akvo kaj plie la kutima kulero de vinagro, cinamo investis tranĉaĵon kaj kelkaj burĝonoj de najlo, pecon de telero kaj meti en la forno. Prunoj estas bakita ĝis engrosamiento kaj wrinkling La fruktojn suko; kelkfoje baseno devas esti skuita eviti prizharilsya topsheet. Bakita pruno malkomponita per bankoj estas plenaj la filtrita suko, ĵeleo, konvencia fermita plasta palpebroj kaj metis en la malvarma.

jujube

Se la frukto estas granda, sed la pakita kaj stokado spaco - ne tre multe, ĝi estas konservi la profundiĝi estus la plej bona elirejo. Por pli granda gusto intenso povas kombini ilin, ekzemple, kun pomoj.

Al kilogramo da prunoj tranĉis duonoj kaj estas malviglas en poto ĝis tute mola. Maso varma viŝis kaj estas konektita kun simile preta pomo puré pundo. Estonte marmelado Elversxigxis 800 gramojn da sukero, citrona ŝelo kaj pinĉaĵo de vanilo. Li kuiris supren bonan engrosamiento - gutante de la kulero devus esti tre malvolonta. Maso ebenigis sur pergameno; post malvarmigo bele tranĉitaj, faldita en ujo kaj stokita en seka, laŭvole malvarma ĉambro.

kandizitaj fruktoj

Alia sukcesa enlatado prunoj en siropo, la rezulto de kiu povas esti manĝita kiel sendependa dolcxecon kaj povas esti senditaj al la dekoracio de kukoj aŭ plenigante por kukaĵojn. Kutime farita el kandizitaj fruktoj "hungara".

Al kilogramo da prunoj estas liberigita de la ostoj kaj malaltigas la siropo fermentita de kilogramo de sukero en du tasojn da akvo. Kvin minutojn bolado kaj maceración subite. Tiel faranta havas 2-3 fojojn. frukto estas sekigita kaj poste transverŝita en la forno ne tro varma (je 75 gradoj) por ses horoj, kaj la siropo estas en marmeladoj, marmalades kaj marmeladoj. Preta kandizitaj povas aspergu per la polvo sukero. Ili estas konservataj en fermita ujo.

pruno steriligitaj

Por tiuj pri la konservo de la pruno sukero, tiel recepto: tutaj fruktoj, en kiu la osto fosi forte, kelkaj minutoj Blanch, dense elspezata sur la kruĉoj kaj steriligi por duonhoro. Tamen, ili restas plene kaj gusto kaj utilo; kaj vintre ili estas konsumitaj kiel freŝa aŭ iru al torto plenigita kaj patkukojn.

piklita pruno

Ĝis nun ni rigardis receptoj enlatado prunoj, donante dolĉaj rezultoj. Tamen, ĉar ĉi tiuj fruktoj povas esti kuirita kaj mirinda pikloj. Akvumi ilin pli bone, kompreneble, en bareloj, aliflanke, kaj la kutima kuirejo kuiriloj (escepte aluminio) donas bonajn rezultojn.

Funde estas metitaj folioj de nigra ribo, ĉerizo, pipromento, lokita sur nedividita, nedifektitaj pruno. Brine estas kiel sekvas: por litro da akvo - tri kuleroj de sukero, salo kaj duono kaj du - vivanta fermentas. Eĉ pli bona estas la gusto se verŝi kuleron de polvo mustardo. prunoj saturita de peklakvo kaj premis malsupren la jugo de la semajno okazas en la ĉambro por la unua fermentado. Post vi devas meti en la kelon, kaj vi povas komenci gustumante monate.

Pruno pika peklitaj

Preserving prunoj destinita por aperitivoj, flanko pladojn kaj salatoj, estas ne malpli recepton vario de marmeladoj kaj kompotoj. Ŝatantoj povas akraj iom frukto pekli tiel: solida grado tranĉo duonoj kaj sen kavoj, plena de malvarma akvo kaj vinagro en egalaj proporcioj. Post tago adobo estas drenita, bolas kaj poste verŝis en kruĉoj. La venontan fojon la likva kompletigas kun najlo. Post alia 24 horoj drenilo bone transverŝita forte vastigita en vazon kun verŝi sukero (en kilogramo de fruktoj prenos funton da sukero). Harvesting fermas kun plasto palpebroj kaj metis en malvarma loko.

Pruno "olivojn"

Ne ĉiam tiuj Canned kontentigi niajn dezirojn. Kaj kelkfoje estas domaĝo monon por la "malmodereco". Kaj fakte, kaj en alia kazo, nekutima rekupero Canning prunoj. Kiel olivojn akiras por ĉi tiu recepto. Nature, la verŝajneco estas pli bone preni verda kaj malgrandaj fruktoj. Funde litro tedaĵoj metis najlo, 5-6 pecoj, kelkaj golfeto folioj kaj kelkaj peppercorns. Trumbo sekvita (sen vundo) prunoj, lavis, sed obsushennye. Ujoj plenigis per bolanta akvo, ĝi kunfalas post kvin minutoj kompletigas kun sukero (kvar kulero), salo (du kaj duono) kaj vinagro (du). Post bolantan la adobo verŝas en bokalo, ekzistas ankaŭ kuleron da olivoleo kaj ujo estas sigelita. Por iu, en la vintro en peklakvo kun "olivo" mirinda marinita viando de iu speco kaj cepojn.

Pruno kun ribo

Tute neatenditaj gusto efikon povas doni Canning prunoj kun la aldono de aliaj fruktoj. Ekzemple, ĉi tio. Al kilogramo de maturaj sed ne molaj prunoj nadkalyvaetsya kudrilo (la truo ne estis tre larĝa, kaj la frukto ne dissxirigxis) kaj montrita sur la bankoj de ajna grandeco. Ruĝa ribo suko estas elpremita kaj filtrita, ĝi devus havi oni pentras. Suko estas konektita kun glaso da sukero kaj iom da akvo, kondimentita kun tri aŭ kvar burĝonoj de najlo, kelkaj rondaj punktoj pipro kaj tranĉaĵo de cinamo. La adobo estis kuirita, forigu de varmego, ĝi verŝas kulero vino aŭ pomo cidro vinagro kaj kompletigo estas sur la bankoj. Crockery steriligitaj dum dek minutoj, kaj post malvarmigo estas stokitaj sur breto en la manĝaĵejo.

Dolĉa piklita pruno

En ĉi tiu epoko, la turno forturnos multan tempon. Sed Canned prunoj akiras Kripen'ka, elasta kaj perfekte akorde kun vino kaj rostokrado. Bezonos profundan granda poto. Ĝi frukto metis en sola mantelo kaj plenigis (malavare) laŭro kaj najlo. Ekzistas multaj tavoloj - ĝis la supro. En alia pato varmigita vinagro (50 ml) kun tria kilogramoj de sukero. Ĉi ĝissate volumo sufiĉas por kilogramo de prunoj. Kuiru ĝi devus esti ĝis dikaj, sed ne tute solvas sukero. La siropo estas sur pato, ĝi estas kovrita per kovrilo. Matene kaj vespere dum kvin tagoj, la adobo estas drenita, bolas kaj poste verŝas en pruno. Pro iom post iom liberigi la suko, ĝia volumeno kreskos. En la lasta tago de verŝanta transverŝita, fruktoj kune kun spicoj pakitaj por bankoj (la plej konvena duono litroj), post kiuj plenigas kun bolas adobo. Crockery ruliĝis, metita sub kovrilo aspekton kaj post malvarmigo stokita sub normalaj kondiĉoj - ne fridujo aŭ kelo ne bezonata.