Priskribo, uzo kaj receptoj melaso

Ekzistas pluraj specoj de siropo: maizo siropo, nigra, karamelo, maltozo, sukero beto, kano, ktp Multaj varioj, sed la receptoj estas similaj unu al la alia melaso. Ĉu eblas kuiri vian propran siropo? Malgraŭ tio, ke ĝi estas - produkto de la industria produktado kun sufiĉe grandaj volumoj, estas melaso receptoj disponebla por normalaj hejmo medio.

Preparu liajn proprajn siropo povas esti de preskaŭ ĉiuj specoj de beroj.

receptoj melaso

1. Molasses akvomelono (akvomelono aŭ mielo). Por la preparado de elektitaj nur la maturiĝis frukton. Tranĉo akvomelono purigi la pulpo. El la pulpo squeeze akvomelono suko, filtri ĝin tra la litkovrilon (prefere plurfoje), verŝas en kupro pato kaj kuiri kontinue sur malalta varmego ĝis akiri la deziratan dikecon. Mi devas diri ke ĉi tiu procezo estas longa, tempo prenas tago aŭ pli. Se vi bezonas malhelan siropo, bolanta procezo signife prokrastita. Ju pli longe vi kuiras, la pli malhela la siropo.

Se vi volas atingi travidebleco, vi devas streĉi kaj dum la suko kuirita (por la momento minimume trifoje), nepre forigu la ŝaŭmo kiu aperas dum bolanta. El la dek litroj de suko vi ricevas nur litro de siropo.

2. Frukto kaj bero siropo. Denove, prenu nur maturiĝis bero frukto. Dispremi ilin pistilon el ligno por produkti pulpon (pulpo). La rezultanta pulpo sumigi en sakon kaj sendi ĝin sub peza premo por elpremante suko. Kompreneble, vi povas uzi ordinara Juicer, sed la produktado estos multe malpli.

3. glukozo siropo (angla recepton). En ĉi tiu personigo, povas esti forigita kreto (kalko), kaj melaso mem eventuale atingi kvaliton. La ĉefa "kulminaĵo de la programo" estas la malto.

Antaŭe, tia siropo preparis fornoj. Ni ne havas tian eblecon, do provu uzi la minimuma fajro kaj divisora kaj ideale (por malgrandaj kvantoj) - akvo bano.

La esenco de ĉi tiu metodo estas la jenaj. En la poto verŝante akvo kaj hejtita al ĉirkaŭ 40 gradoj. Verŝu la dispremita malto jam. Varmigu la likva al 60 gradoj (maksimumo), verŝi miksitaj kun varmeta akvo amelo (kvanto necese kuiri konvencia ĵeleo), moviĝis kaj lasos dezertigxis sur 8 horoj kaj zorge rigardante super tiel ke la kaldrono temperaturo (subjekto al kontrolo termometro) ne saltis la markon de 60 gradoj. Ne timu nuba solvo - en kelkaj horoj ĝi ilumini kaj komenci akiri travidebleco.

8 horojn poste, ni filtri la likva, miksitaj kun karbo (osto) en tiaj proporcioj kiel karbo bobeno (4 1.3 g) de amelo por funto (410 g). Tio helpos forigi la guston de malto. Stir, kuiri malsupren super alta varmo por malgranda engrosamiento. Ni staras por. Kunfandi, disigita de la sedimento. Filtrita kaj bolas al preferan dikeco.

Por la 10 funtoj de amelo postulas duono litroj da akvo kaj duono funton da malto. La produktado estos ĉirkaŭ 15 funtoj da melaso.

Al la rezultanta suko svezhepogashennuyu aldoni la kalko (por el ĝi malaperis acido). Estas rekomendinde fari ĝin en tempo vespera, lasante la suko kun kalko ĝis la mateno.

Tiam milde elversxas la suko (klara). Potsezhivaem tra la densa histo plurfoje. Verŝante la kaldrono kaj kuiris dum almenaŭ tri horoj. Dum la bolado, kiel en la antaŭa recepto, forigu la ŝaŭmo kaj filtri minimume trifoje. Se la suko bolas malsupren tri fojojn, ni akiras likva siropo (Ekşi), tre taŭga por marmelado kiam kuiranta abscesoj malsupren pli kaj pli longaj (kvar al kvin fojojn), ni akiri densa siropo (bekmez). Ĉi siropo estas stokita por multe pli longa.

Kaj nun iom pri kio nigran melaso. Alia nomo - melaso. Ĝi havas amaran-dolĉa gusto kaj karakteriza gusto povas nomi ebriiga. Ĝi restas post prilaborado beto aŭ kano. Kiel edulcorante, ne taŭgas, sed nepras en la gingerbread pasto kun fumaĵita ŝinko, en la preparado de pudingoj, en la fabrikado de ron ... longa listo.

Se vi decidas kuiri ion kun siropo, vi devas konsideri kelkajn aferojn. Ekzemple, nigra melaso povas anstataŭi la lumon, sed kontraŭe - ĉiuokaze! Melaso estas sufiĉe pegajoso. Se vi bezonas mezuri la numeron de ĝia tankoj, ŝmiri la benzinujo per oleo. Kaj alian. Stoki la siropo en la fridujo. En varma loko, ĝi povas sximigxis. Unu horon antaŭ kuirado, forigi el la fridujo por igi ĝin pli milda. Post mezuri la ĝustan kvanton, denove forigi la malvarmon.

Ĉi tie ni priskribi la melaso receptoj kiuj estas sufiĉe simpla por fari mem. Nur bezonas paciencon kaj tempon. Precipe bongusta piro siropo akiras por la vojo, kaj ĝi estas aparte estimitaj.