Kiel fari majonezo hejme?

Majonezo - la produkto estas tre populara, ĉar la densa saŭco ofte uzata por la preparado de diversaj malvarmaj manĝetoj kaj varmega pladojn. Kompreneble, ĝi estas plej facile aĉeti krucxon kun majonezo finis en la vendejo, des pli por ke la elekto de ĉi tiu produkto estas nun tre riĉa. Sur la bretoj vi trovos alta kaj malalta kalorioj saŭcoj, kun malsamaj aldonaĵoj -. Herboj, fromaĝo, ajlo, ktp Tamen, se vi zorge ekzameni la etikedoj sur la pakaĵoj, ni povas vidi ke en la revuo-majonezo estas preskaŭ ĉiam ĉeestas ingrediencoj kiel ekzemple modifita amelo kaj multnombraj aldonaĵoj indikita bukovkoy E. Do, estas neverŝajne tia produkto povas esti priskribita kiel tre bona por sano.

Sed amantoj de bongusta franca saŭco, ne ĉagrenita, la elirejo estas simpla - simple prepari majonezo hejme. Precipe ĉar la saŭco recepto estas ne tro komplika kaj ĝia preparo por trakti eĉ la novulo kuiristo.

Ĝi havas diri ke la ĉefa malfacilaĵo en la teknologio de preparado de majonezo estas la bezono miksi la ingrediencojn dum longa tempo kaj fajro. Ĉi iam estis malfacila tasko, sed nun kun la alveno de aparatoj kiel ekzemple likvigilo aŭ mixer, la demando de kiel fari majonezo, solvi simpla.

Unue, vi devas prepari manĝaĵon. Ni bezonas vegetala oleo, kiu estas la bazo de ĉi tiu saŭco. La plej bona varianto - rafinita oleo, sed vi povas uzi iun ajn alian, ekzemple, sunfloro.

Sekva vi devas kuiri la ovojn, ideale - hejmo, kun hela oranĝa yemas. Do, se vi havas la ŝancon aĉeti reala lando ovojn, vi devus uzi ĝin. Krome, ni bezonas sukeron kaj salon kaj vinagro aŭ citrono suko, lasta, kompreneble, preferinda

Por aldoni guston al la saŭco nian hejmon, eblas uzi diversajn aldonaĵoj. Ekzemple, por majonezo, "Provencal" nepre uzata mustardo. Ankaŭ kiel aromoj povas uzi ajnan aromajxon hakis verduloj, ben, ajlo kaj eĉ encurtidos, tranĉaĵoj mikroskopa kuboj. Mallonge, aldonaj ingrediencoj povas esti metita sur via gusto.

Do, kiel fari majonezo? Apartigi la yemas de du proteinoj (proteinoj ni ne bezonas ilin ili povas prepari alian pladon), metis ilin en bovlo kaj miksi ĝin kun duona cucharadita de salo kaj plena cucharadita de sukero. Stir ĝis tiam, ĝis la aknoj de sukero kaj salo estas solvita. Tiam komenci aldonante vegetaĵa oleo, tiu kvanto de manĝaĵo ni bezonas ĉirkaŭ unu taso. Grava punkto - vi devas aldoni la oleo iom post iom, ĉirkaŭ unu cucharadita, kaj verŝi la sekva parto nur post la antaŭa estas plene miksitaj kun la ŝvelaĵo. Post la oleo finiĝis, verŝi citrona suko (kulero) kaj aldoni la mustardo aŭ aliaj kondimentoj. La rezulto devus esti glata saŭco sufiĉe densa konsistenco.

Kiel povas esti vidita de teknologio, por pretigi majonezo hejme estas sufiĉe simpla, se ne multajn miksaĵo per kulero aŭ whisk kaj mezclador, do ne timu uzi kuirejaj aparatoj, havigante lia laboro. Kiam uzanta likvigilo aŭ mezclador oleo ne povas verŝi kulerojn, kaj flueto, kiel la saŭco estas miksita pli rapide.

Ĉu vi scias kiel fari majonezo sen uzi ovojn? La recepto estas ankaŭ tre simpla. Ni postulas tricent gramoj da oleo, estas duono (150 gramoj) de malvarma lakto, tri kvarono cucharadita salo, duone kulero sukero kulero mustardo aŭ aliaj aldonaĵoj, kaj du-tri tablespoons suko elpremita citrono.

Miksi la lakton kaj butero en bovlo kaj whisk tiu miksaĵo uzante mergo likvigilo. Fine de la vipado, ni akiras homogena emulsio. Nun aldonu salon, mustardo, citrona suko kaj whisk denove, metante la aparato kontrolo al la plej alta rapido. La miksaĵo komencas dikigi rapide, akirante la consistencia de majonezo. Se en la procezo de vipante la maso restas likva, tiam meti la bovlon en la fridujo dum kelkaj minutoj, tiam whisk denove en la plej alta rapido. En la finita saŭco aldonas la sukeron kaj ĉiuj spicoj.

Kaj kiel fari majonezo, kiu povas esti uzata en la poŝto? Por fari tion, vi devas uzi la antaŭa recepto, nur bezonas anstataŭi bovino lakto kun sojo. Rezulte, ni preni meatless saŭco varianto.