Recepto brasiko en korea: bongusta aperitivo por ĉiuj okazoj

Ĉiu ion tian sperta kuiristo ne povos nei la nediskutebla fakto, ke Korea kuirarto estas tre kompleksa kaj diversa, multe pli nekutima kaj ekzotika, eĉ kompare kun aliaj tradiciaj orientaj kuirarto. Culinary Scienco Koreio kreis diversajn unika receptoj kaj fari grandegan nombron de enigmoj, sekretoj kiuj tute ŝanĝi la gusto de nutraĵoj el la plej komunaj produktoj.

En korea kuirarto estas tre populara legomo salatoj, viando kaj fiŝo pladoj, porkaĵo telerojn, rizo, ovoj kaj sojo, kaj kompreneble la fiŝoj kaj mariskoj. Ne eblas fari kuirado kaj neniu spicoj kiel ekzemple ruĝa pipro. Multaj receptoj (ekzemple, la korea brasiko tranĉaĵoj) estis formitaj en la tradicio de la kuirejo sub la influo de la tradicioj de la Oriento, sed tio ne signifas, ke la nacia plado de Koreio estas imitaĵo de Ĉinio aŭ Japanio. Ne, ili retenas la individuecon kaj originaleco, same pro ĝia sekretoj, kiu estas speciale vera por salatoj.

Volas scii kiel kuiri brasikon en korea la plej bongusta? "Kimchi" Ĉar tio estas alia granda recepton. Por krei ĉi bongusta salato devas preni la sekvajn ingrediencojn: ĉina brasiko (1 kapo), verda cepo (kelkaj "plumoj"), ajlo (3-4 dento.), Hot ruĝa kaj verda chiles (1 ĉiu balgo). Cetere necesas zingibro (60 g.), Paprika (30 g.), Soy saŭco kaj vinagro de rizo (70 g.), Iuj sukero, salo, kaj natrio glutamato. La unua etapo de la preparo estas prepari rekte brasiko - estas necese forigi la supra folioj, dividita en kvar partoj, kaj tiam ĉiu el ili singarde tranĉi tra la maldika (ne pli ol 1 cm.) Strioj. Sekva, brasiko recepton de korea engaĝas oversleeping hakis fadenojn en profunda bovlo salo kaj sendi ĝin en la fridujo por manĝaĵo wrap dum tago.

Post 24 horoj la brasiko devus esti miksita, liberigitaj de la suko - verŝi. Samtempe ĝi estas necesa por mueli la ceteraj ingrediencoj - cepojn, ajlo, papriko chile, kaj zingibro, versxu en bovlo por la brasiko kaj miksi ĝisfunde. Kompletigante kuirado de tiu rimarkinda dolĉaĵoj devas plenigi, kiu estas miksitaj por vinagro kaj saŭco de sojfabo, sukero, glutamato natrio kaj akvo (ĝi devus esti sufiĉe por brasiko miksaĵo estis tegis strion de supre). Poste, brasiko recepton por korea opiniita por esti plenumita - restas nur por infuse la salato en la malvarma por 2-3 tagoj.

Por ke bongustan salato de tradicia korea kuirarto vi povus alporti al la tablo en la tago de preparado, vi povas uzi recepton, "Kimsey '. Tiu postulos la brasiko (900 gr.), Cepoj (1 golo.), Ajlo (3 dento.), Iom vinagro kaj ruĝa pipro. Kiel en la unua kazo, vi devas komenci la brasiko tranĉo en maldikaj strioj, salo estas bona por dormi por sendi en la fridujo por 4-5 horoj. Post tiu tempo la neceso fajne hakita ajlo kaj cepo, pipro pulvoro kaj miksitaj kun vinagro, kaj poste la miksaĵo estis metita en ujo al la brasiko. Sekva salato funde miksitaj kaj sendis al la malvarma loko en la gazetaro dum kelkaj horoj. Plene kuirita delikatecon, kiu estas prenita por krei recepton por brasiko en korea ( "Kimsey") por atingi en du tagoj, sed tio permesos la vinagro por forigi la unua specimeno jam en la kuirado tago.

Iuj kuiristoj rekomendas prepari salaton marinita. Mark tiu postulas brasiko (1 kapo), karotoj kaj betoj (2 Pc-oj.), Ajlo (5 dento.) Varma ruĝa pipro kaj petroselo. Adobo - salon kaj sukeron (30 g.), 9% vinagro kaj oleo vegetalo (120 ml.). Unue, ni prenu legomojn: brasikon tranĉita en malgrandaj kvadratoj, betoj kaj karotoj - bastonoj, post kiuj ĉio estas elspezata en vitra poto en pluraj tavoloj sur aldonante ajlo najlo kaj pipro. Kiam la banko estas plena, eblas verŝi la varmega adobo aspergitaj fajne hakita verduloj kaj foriris al 2 tagoj al temperaturo medio por infuse. Plue, kiel komencita en la recepto por korea brasiko, akiri bongusta manĝetoj devas esti malvarmetigita.