Salato kun mozzarella kaj tomatoj 'Caprese'

Antaŭ priskribanta la salato kun mozzarella kaj tomatoj, kompreneble, mi devas diri kelkajn vortojn pri kio mozzarella. Do voĉa kaj muzika titolo estas verŝajne la plej konata kaj fama de itala fromaĝoj. Unuafoje la nomo estas menciita en la kuirlibro en 1570. Tamen, la preciza momento de la apero de ĉi tiu fromaĝo aro ne eblas. Plej verŝajne, li aperis en la tempo, kiam la itala teritorio estis loĝita de nomadaj triboj.

Mozzarella estas tradicie farita el bubalo lakto. Ĝi enhavas pli dika kaj malpli karbonhidratoj, krome, ĝi estas pli riĉa en proteino kaj kalcio. Estas tre grave ke la lakto estas liverita kiel eble plej rapide ĉe la fromaĝo fabriko, ideale ene 12 horoj de melkas. Tie ĝi estas stokita en specialaj ujoj, kaj kiam la lakto estas minimumigita en vazoj aldonas kazeo kaj la miksaĵo hejtas al 90 gradoj, kun kiu la maso, por tradicio, specialaj lignaj klingoj kirlis permane ĝis homogenaj.

De ĉi tiu substanco kaj formo fromaĝo. Mozzarella povas esti malsamaj en formo kaj grandeco. Ĝi povas esti granda, meza aŭ tre malgrandaj, pizo-grandaj pilkoj aŭ plekti. Kiel povas esti vidita de la priskribo de la teknologio, mozzarella - juna fromaĝo, rapida maturiĝo. Kaj li ankaŭ stokita por longaj. Tial, en nia lando estas vere bongusta kaj dolĉa mozzarella estas neebla provi. Por etendi la breto vivo de fromaĝo, aŭ ĝi estas metita en peklakvo, aŭ fumis. En Rusio, tiu fromaĝo estas pli facile trovi ĝin en peklakvo.

Fromaĝo pilkoj kovritaj de maldika haŭto de brila perlo, kiu povas esti disigita de la resto sen malfacilaĵo. Sam fromaĝo estas tre mola kaj milda, elasta al la tuŝo. Mozzarella estas ofte uzita en itala kuirarto. Aparte ĝi estas unu el la ĉefaj ingrediencoj en ĉi tiu tradicia itala pladojn kiel salato kun mozzarella kaj tomatoj "Caprese".

Itala salato kun mozzarella pretaj rapide kaj facile. Tomato kaj fromaĝo estas tranĉitaj en fajnaj tranĉaĵoj kaj metis ilin sur la telero, alternante kun la alia. Supre sur la tomatoj kaj fromaĝo trempita en oleo de olivo kaj ornami kun albahaca folioj.

Alia salato kun mozzarella kaj tomatoj jene: disvastiĝis sur telero de folioj de laktuko, disŝirita en malgrandaj pecoj mane. De supre pilo hazarde tranĉita en duonon ĉerizo tomatoj, koturnoj ovojn, mozzarella fromaĝo kaj hakis cepon duonon ringoj. Kiel reabastecimiento estas uzata en ĉi tiu salato oleo miksita kun suko de citrono kaj kun gusto kun salo kaj pipro.

Foje en ĉi tiu salato kun mozzarella kaj tomatoj kaj aldoni ingrediencojn kiel ekzemple salikoko, kaporoj kaj aguacate. Ĉi salato donas tre utila kaj nutra. Unue vi devas senŝeligi kaj tranĉi la aguacate. Por tiuj kiuj ne scias kiel fari ĝin, malgranda instrukcio: Avokado tranĉita en duonon kaj zorge forigi la osto, tiam glitas la kuleron inter la karno kaj la haŭto, kaj krankon, la haŭto devus esti facile disigi. Tamen, vi povas purigi la avokado per tranĉilo por purigi legomojn.

Aguacate tranĉita en grandaj kuboj, ĉerizo tomatojn en duono aŭ en lokoj, mozzarella, depende de la grandeco de bidoj aŭ tranĉitaj en duono aŭ lasi kiel estas. Salikoko bolas kaj purigis de la konko. Ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en bovlo, aldoni la kaporoj kaj verŝi aderezo de oleo de olivo kaj kalko suko.

Ekzistas alia tre interesa recepto: salato kun arugula kaj mozzarella. Por lia preparado bezonas ankaŭ kiel en la antaŭa recepto posistit kaj tranĉi aguacates krude hakita arugula, mozzarella tranĉita en duono. ĉerizo tomatoj ankaŭ tranĉita en du duonoj kaj sendita al 2 minutoj sur razrgretuyu kaserolon, aspergu per aromajxoj, tiam malvarmigita kaj disvastiĝis sur telero, kiu jam kuŝas arugula kaj aguacate. Aldonigxis metis tranĉaĵoj de mozzarella kaj ĉiuj verŝi olivan oleon.