Sekretoj de tatara kuirarto estas simpla kaj rafinita samtempe

Ekzistas opinio, ke la termino "tatara kuirarto" unuafoje aperis danke al la konata restaurateur, kulinara kritikisto kaj verkisto - Auguste Escoffier. En lia restoracio pladoj komencis aperi "tartare" - saŭcoj, fiŝoj, bifstekoj. Kun la tempo, la receptoj prenis starejon en kuiristo libroj, kiuj estas nun nomata kiel "klasika de la monda kuirejo."

historiaj nuancoj

Nuntempe, tatara kuirarto estas diversa kaj nekredeble riĉaj pladoj. Sed ne estis la tutan tempon. En antikvaj tempoj, la tatara popolo kondukis nomadan vivon, ne longe en la sama loko. La bazo de la dieto inkludas riĉan produkton - viando. Estis estingita, vyalili, fritita, fumis. Plejparte dieto estis horsemeat, ŝafido kaj bovaĵo. Ankaŭ, la tatara popolo preferis lakto produktoj, konsumas ilin ambaŭ en pura formo aŭ kiel parto de malvarmeta trinkaĵoj kaj diversaj bongustaĵoj.

Tatara popolo sekalo, tritiko, aveno, pizoj, temigante planti kaj planti legomoj. Kapti teritorio tataroj evoluigi novajn telerojn. Tiel estis pladoj de kokaĵo, omletoj de faruno en ilia dieto.

trajto kuirejoj

Skip to main sekreta Tatara kuirarto estas la fakto, ke la dieto estas periode riĉigita kaj vastigita je la kosto de manĝaĵo, kiuj estis vaste konata inter aliaj apudaj nacioj. Do plado de rusa kuirarto, Tajik kaj Uzbeka estas firme en la fundamento de la tatara kuirarto iĝis populara.

Sekretoj de tatara kuirarto estas simpla kaj rafinita samtempe.

- Estas malforto por la unua pladoj, speciale la supo kaj buljono.

- La tártaros estas vaste uzata graso. Prefero de kaj legomo kaj grasoj bestoj, ne forgesu pri ghi kaj butero, kiu estas ĉiam plena de manĝaĵo.

- tatara popolo intence ekskludi alkoholo kaj certaj viandoj de la dieto, raportante al tradicioj asociitaj kun religiaj kredoj.

- Preparado de pladoj de tatara kuirarto efektivigas ekskluzive en la kaldronoj kaj kaldronoj. La elekto de ĉi tiu metodo de kuirado pro la nomada vivstilo de antaŭaj generacioj.

- tataroj preferas kukaĵoj, sagace prezentita en ilia originala formo, kun diversaj kompletigoj, servis kun bonodora teo trinkaĵoj.

- tataroj elektas por meti en prefero al konvencia friti. Tiel konservante la nutrientes en manĝaĵo. Forlasante la statuson de "la plej sana kaj sanigan manĝaĵon."

Sekretoj de tatara kuirarto. Receptoj de naciaj pladoj

Receptoj estas tre diversa kaj interesa. La plej multaj el ili havas multajn misterojn kaj sekretojn de naskiĝo de la tatara popolo. Menuo Tatara pladoj, kiujn oni ĝenerale preferas, estas konstanta en ĉiu momento.

Por tradicio, ĝi inkludas:

- dumplings farita el macajn paston kun la aldono de kanabo semoj en karno pikita aŭ legomo;

- torto kun anaso viando kun rizo kaj cepo;

- buljono nomita "Shurpa", kiu konsistas el nudeloj, karno kaj legomoj;

- pladon kun legomoj kaj viando - ase;

- Piedo kun kokido, cepoj kaj terpomoj kiel plenigaĵo nomita "Elesh";

- rizo, kiu estas pretigita en kaserolo aux nur el bovaĵo aŭ ŝafido;

- kolbaso "tutyrmu" farita en la hejmo de buĉrubo kun spicoj;

- a delikateco nomita "Chak-Chak", farita el pasto kun mielo;

- fritita kuko pasteĉoj satigxis de pano;

- trinkaĵon 'Ayran' produktita de fermentado de fermentitaj lakto produkto.

Programo "Sekretoj de tatara kuirarto"

Diversaj receptoj de tatara kuirarto povas esti viditaj en popularaj televidekspozicioj nun elsendita en televido. Kutime, en ĉi tiu kazo, estas elektitaj interesaj kaj gravaj gastronomo kiu avidas sekretojn sciigo, novaj receptoj kaj sekretoj Tatara kuirarto.

Ekzemple, inter la tataroj estas komuna opinio, ke la gastoj kaj amikoj en festaj eventoj kaj festojn nepre devas servi lakton, cerealoj kaj vegetara supoj, kaj dumplings, sed nur kun la buljono. Nomata "dumplings" tatara popolo implicas krom la kutimaj bolas produktoj kun karno pikita kaj dumplings kun diversaj kompletigoj.

Noodles Tartar ( "tokmach ashy")

En unu el la televida programo "Sekretoj de tatara kuirarto" fama direktoro kaj eminenta produktisto Yegor Konchalovsky dividis sian recepton por nudelojn Tartar.

"Tokmach" estas unu el la tradiciaj Tatara teleroj kiuj povas kuiri kun viando, kokido aŭ fungo buljono. Eblas prepari ambaŭ la buljono de karno suplementu kun nudeloj kaj plue aldonante al la buljono terpomoj. Nudelojn por manĝo uzo, kiel regulo, en ĝia klasika formo, sed vi povas uzi ankaŭ la pasto en la formo de diamanto formoj, kvadratoj aŭ ortanguloj.

Kuiri pladon, vi bezonas iom da nudelo preta ekdormi en buljono aŭ lakto kaj kuiru dum kelkaj minutoj post kiam ĝi flosis.

faruno produktoj

Unu el la distingaj trajtoj de la tatara kuirarto estas abundancia de kukvendejo. Interesatoj en Tatarstano (la sekretoj de tatara kuirarto), scias, ke la pano de la malnova tempo kaj gxis hodiaux estas konsiderita sankta produkto, ĝi simbolas prosperon kaj viabilidad de la familio. Ili estas rezervitaj por estonta uzo kaj estas servita ĉe ĉiu manĝo.

Parenteze, unu el la sekretoj de la tatara kuirarto estas aldoni lakton al la unua kurso, la ĉeesto de kiu estas deviga ĉe vespermanĝo partioj kaj specialaj okazaĵoj. Ekzemple, la sama memfaritaj nudeloj aŭ shourpa aldonante lakto produkto fariĝas multe pli malavara kaj bongusta.