Tatara pladoj: la plej bona receptoj

La tatara kuirarto troviĝas vasta gamo de pladoj. Ĉi tio estas pro la fakto ke ĝi estas nedisigeble ligita al la kulturo kaj tradicioj de la popolo kaj iliaj vivmaniero. Tatara teleroj, elkore, konstruita sur interesan miksaĵon de produktoj. Estas facilaj de prepari kaj estas delikataj en gusto. En ĉi tiu artikolo ni konsideras la plej bonan Tatara pladoj (receptoj kun foto estos fiksita).

Becoming kuiranta en Tartaristan

Culinary tradicioj estis evoluanta dum jarcentoj. En Tatara kuirejo, la plejparto de la pladoj depruntita de la plej proksima najbaraj landoj. La heredaĵo de turko Tatara triboj akiris receptoj de farinaceous manĝaĵoj kaj laktaĵojn (ekz, kabartmy). De Uzbeka kuirarto estis depruntita rizon, ŝorbeto, halva; de ĉina - dumplings, kaj ankaŭ metodoj de fari teon; de Taĝikio - baklava.

Tataroj jam delonge okupiĝis agrikultura kaj brutaro agrikulturo, kaj tio kontribuis al la dominado de la naciaj pladoj de faruno, viando, laktaĵoj, cerealoj, guŝoj kaj diversaj cerealoj.

Tataroj havas propran manĝaĵon tabuoj. Ekzemple, laŭ Ŝario estas malpermesite uzi porkaĵo. La plej ofte uzita en kuirado viando - ŝafido. Ĝi povas esti konsumitaj junaj kaj bovaĵo. Tataroj ankoraŭ okupiĝis ĉevalo bredado, ne nur por agrikulturo sed ankaŭ por la produktado de kolbasoj (kazylyk). Horsemeat pereu pro la suno-sekigitaj, bolas kaj saletaj.

La plej ofta Tatara naciaj pladoj: supoj kaj supoj (Ashlar, shourpa), viando, meatless kaj laktejo pladojn. Iliaj nomoj estas difinitaj laŭnome spicita nutraĵoj (legomoj, bakejo produktoj, cerealoj).

Inter la trinkaĵoj povas esti identigita katyk, ayran kaj teo. tie sekvas tradicion en la tatara nacia kulturo: kiam persono venas por viziti, por montri respekton, li proponas varma nigra teo kun dolĉaĵoj kaj freŝaj pastoj.

Ni notu la rareza de la kuirarto - ĉiuj pladoj povas esti dividita en likva kaj varmega ĉefaj pladoj, bakaĵo kaj dolĉaĵoj, utilita kun teo. De supera graveco estas varmaj supoj aŭ buljonoj. Ili estas deviga parto de la manĝo en la domo. Depende de la buljono en kiu la pladoj estas preparitaj Tartar, supoj apartigita en viando, laktaĵfabriko kaj vegetarano, kaj eĉ por tiuj produktoj en kiuj ili estas plenaj, la legomoj, faruno, cerealoj.

Tre fama en Tartaristan supo kun faruno vesti, nome nudelojn (tokmach).

Tuj, ni konsideras la plej populara Tatara viando pladoj. Cooking Recipes inkluzivita.

Azu Tartar

ingrediencoj:

• bovaĵo (vi povas uzi juna karno de ĉevalo) - ducent gramojn;
• nigra pipro;
• Terpomoj - 150 gramoj;
• tomato puré - kvin tablespoons;
• pickles - ses pecoj;
• cepojn;
• unu kapo de ajlo;
• verduloj;
• butero fandita - 15 g;
• salo.

Bovaĵo, lavo kaj pat seka. Tranĉu en cubitos larĝo du kaj kvar centimetroj de longitudo. Fry en bone hejtita pato. Tiam metu la viandon en kaserolo, sezono kun salo kaj pipro. Aldoni fritita cepo kaj tomato pasto (eblas freŝa tomatoj). Pour en la buljono kaj kuiru dum tridek minutoj. Terpomoj haki grandaj kuboj. Friti ĝis duono. Meti en pato kun la viando, aldonu la fajne hakita pikloj. Estingi cxiujn ĝis plena preteco. Servu tiu unua plado, aspergu per fajne hakita ajlo kaj freŝaj herboj.

Kazan Pilaf

Dum vespermanĝojn servis tiun pladon.

ingrediencoj:

• Viando - ducent gramojn;
• Figuro - 65 gramojn;
• unu cepo;
• sekvinberoj - dudek gramojn;
• buljono - du glasoj;
• tri karotoj;
• nigra pipro;
• butero fandita - tridek gramojn;
• salo.

Figuro rekunmeti, Rinse kun akvo plurfoje. La verŝu kaj plenigu la kaserolon kun akvo el la krano. Kuiru ĝis duono. En la kaldrono, fandi la graso, tranĉita en malgrandaj pecoj, metu kuirita viando. Uzu ŝafido, bovaĵo aŭ juna karno de ĉevalo, je via bontrovo. Tiam metu la viandon tranĉi en tranĉaĵoj karoto kaj cepo fajne hakita cepo. Metu la legomojn kuirita ĝis duono rizo, aldonu iom buljono kaj, sen instiganta, metis sur malalta varmego. Tomita ne pli ol du horoj. La pilaf-rizo antaŭ utili, aldonu la sekvinberoj, kio estis antaŭe necese vaporo en bolanta akvo.

Tatara pasta pladoj (receptoj)

Nacia kuirarto de Tatarstan estas fama kukaĵoj de pasto (macajn, fermentis, dolĉa, dolĉa, acida). La plej fama Tatara pladoj - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, raviolo, baursak kaj pli.

Neniu geedziĝo, ricevo kaj festo de la tataroj ne estas sen nacia delikateco nomita chak-chak. Jen dolĉa plado farita el malgrandaj strioj, faritaj el kukvendejo. Interkunigxis ilin kun la mielo. Tiu plado estas "karto" Tatarstan.

Tataroj konsiderita sankta pano produkto, sen ĝi ne povas fari iu ferio aŭ hazardaj manĝo.

Ankaŭ sur la tablo vi povas vidi la grandegan varion de produktoj faritaj de macajn paston. El gxi baku muffins, kukoj, tortoj, dolĉaĵoj por teo kaj aliaj Tatara pladojn.

Qistibi - bonodora kuko

ingrediencoj:

• pasto dumplings (vi povas aĉeti aŭ fari vin mem, la priskribo sube) - ducent gramojn;
• butero - 120 gramoj;
• terpomoj - kvincent gramojn;
• pinĉi salo;
• nigra pipro;
• Lakto - cent mililitroj;
• terpomoj - 500 gramojn;
• vegetaĵa oleo;
• cepo.

Senŝeligi la terpomojn bone senŝeligis, tranĉita en grandaj kuboj. Metu en poto, kovrita kun akvo kaj podsolite. Kuiru ĝis kuiris terpomojn. Post la drenilo kaj dispartigi tolkushkoy. Pura cepo, fajne kotleton. Varmigu pato kaj friti la cepojn ĝis ora bruna. En terpomoj, aldonu varma lakto, la ceteraj butero kaj frititaj cepoj. Miksi bone.

Aspergi kun faruno kaj meti la paston tablo. Ruliĝi la kolbaso kaj tranĉi en dikaj tranĉaĵoj per tranĉilo, kiu tiam ruliĝi al granda kukoj. Fritas ilin en la varma pato ambaŭflanke (ĉirkaŭ tri minutoj).

Sur unu duono de omletoj metas la terpomon plenigaĵo, kovrita kun dua duono. Ĝi topi ili ankoraŭ varma. Atenti ne brulas! Antaŭ utili, brosu kun butero plado surfaco.

Preparado de la pasto

Vi bezonos:

• jogurto - duono tason;
• salo - pinĉaĵon;
• disintegrant - unu L.; horojn.
• margarino - 50 g;
• Sugar - unu _TSP_.;.
• Faruno - kvincent gramojn.

Procedi al knedas la paston. Miksu ĉiujn ingrediencojn listita supre en bovlo, krom la faruno. Kribri ĝin. Tiam aldoni la faruno iom post iom. Knedu la paston ĝis tiam, ĝis ne plu estas algluita al manoj. Kovru per tuko kaj lasu stari dum dudek minutoj.

Kiel kuiri pladon plej malnova Tatarstan - balish

La ĉefa ingredienco - viando. Kiel priskribis pli supre, la islamanoj ne aldonas porkaĵo Tatara pladojn. Balish kuirita kun ŝafaĵo.

ingrediencoj:

• macajn paston - duona kilogramo;
• ŝafido aŭ bovaĵo - du kilogramoj;
• terpomoj - du kilogramoj;
• butero - 250 gramoj;
• buljono - kvincent gramojn;
• unu granda clove;
• salo kaj pipro al gusto.

metodo de preparado

Unue knedu la paston kaj apartigi ĝin de la kvara. La restanta peco rulo (dikeco - malpli ol kvin milimetroj). Preparu la viandon; lavo, apartigita for de la ostoj kaj tranĉi en mezgranda kojnoj. Terpomoj pura kaj tranĉi en pecoj la sama. Miksi la karnon kun la terpomoj, aldonu la fajne hakita cepo, salo kaj pipro laŭ via gusto. Metu la buteron kaj miksi bone. Metu la preta kompletigo en la lavujon sur la pasto. Formas la monteto kaj kolekti la rando de la pasto. Ruliĝi el la pli malgrandaj peco de pasto kaj fermi ŝin balish. Zaschepit rando, en la mezo de la kuko, kaj fari truon topilo konekti ĝin de la testo. Lubriki la pinto balisha oleo. Metu baku por duonhoro en la precalentado forno. Post iom da tempo, forigi la kuko, malfermante la krano, verŝi la buljonon. Plug kromprogramon balish kaj sendi ĝin en la forno por baki por alia duona horo. Post momento forigi kaj servi kun forta teo.

Trakti vin mem kaj amatojn Tatara kuirarto pladoj. Bonan apetiton!