Semuzhny Ambasadorino Fiŝo Receptoj

Ruĝa fiŝo - ne ofta vizitanto al niaj tabloj. Tamen ĝia kosto estas alta por la ĉiutaga vivo. Sed kelkfoje ankoraŭ ĉiuj estas preta por iĝi malavara sur peco de delikateco. Bedaŭrinde, eĉ salita fiŝo estas ofte ne estas feliĉa kun kvalito aŭ gusto. Tial, se eblas, dommastrinoj emas aĉeti "pura" salmo, Sockeye kaj amikon salmo kaj kuiri ĝin sur sia propra. Fakulo estas aparte rekomendita semuzhny ambasadoro. Se ĝi rezultas la fiŝo delikata, sed ne sternite, sen la gusto de fiŝoj oleo ĉiu ne amata kaj tre bela.

Ruza kaj subtileco

Ambasadorino semuzhny ruĝaj fiŝoj postulas iuj teoriaj scioj. Ne ĉiu el ni estas sperta fiŝisto. Kaj tial por purigi la kadavro por multaj - laborego. Dume, la pesilo veni sen problemoj, se la fiŝo unua rub vinagro kaj lasi ripozi en la lito. Ne forlasi la odoro de vinagro, kaj la kadavro estas lavita obsushivayut, post kiu vi povas procedi al la antaŭ-traktado. Se la fiŝo provas 'eskapo' de viaj fingroj periode Dip ilin en salo.

Se ĝi eblas, sub ambasadoro semuzhny aĉeti freŝajn aŭ almenaŭ malvarmiĝis fiŝo. En frostigita dum degela interrompita histo strukturo. Sekve, unue, la fiŝo sorbas multan salon. Estas ekstreme malfacile kapti la momenton kiam ĝi estas preta kaj ne overdo ĝin. Kaj en dua loko, la pulpo estas malpli elasta kaj pli friable. Ne maltrankviliĝu nur graso kolegoj: ili havas malmulta akvo, tiel ke troa kvanto de salo birdo ne preni. Ĝi eĉ povas esti stokita rekte en peklakvo.

Kiam la fiŝoj salazón semuzhny plene prosolilas, devas esti metita en la fridujo. Cetere, prefere ĉiu peco de lanugo vegetaĵa oleo sur kontakto kun fiŝo oleo estas oxidado por aero, perdi lian utilecon. Fiŝo perdas lian pinkness frandaj, Akiranta suspektema flavoranĝa koloro.

Vorto pri salo

Semuzhny ambasadoro postulas nur kruda salo. Lia ĉefa celo - ne prosolit aŭ konservi la fiŝon kaj tiri ŝin el la akvo. En kruda salo malfondo indico estas malalta, do vi bezonas multajn malsekeco - kaj ŝi tiras ĝin el la kadavro. Malgranda fiŝo prosalivaet rapide, sed la akvo ne forigi.

Kial mi bezonas sukeron

Iuj dommastrinoj semuzhny ambasadoro ruĝaj fiŝoj inspiras la suspekto, ke la sukero en la necesa parto de la miksaĵo. Tamen, la recepton senkiale konservis la gravecon de multaj jarcentoj. En la valoraj specioj de fiŝoj viando estas delikata, emas perdi strukturon. Kaj la sukero helpas konservi la kadavrojn denseco kaj formon, ne donante al ili dolĉaĵojn.

Kion preni fiŝon

Kutime la persono kiu estas malproksime de la vivmedio de salmo, ŝia elekto estas ne tro granda. Sed se ĝi estas, doni preferon al la vintro kaj printempo petskriboj. Antaŭ desove, ili havas pli acidaj viando, delikata kaj bongusta.

Alia delikata punkto - la elekto inter farmita kaj "sovaĝaj" fiŝo (denove, se estas unu). Unuflanke, kaptita en la sovaĝa salmo danĝeraj parazitoj, inkluzive vermojn ankoraŭ ne la plej malbona. Por alia, ĝi estas la sama, nur farmita, malpli bongusta. Kaj krome, plibonigi la natura rozkolora koloro de viando por nutri la fiŝojn manĝas kun tinkturas, en kiu ekzistas kadmio, kategorie ne estas kongrua kun la korpa bezonoj. Tial, fiŝkaptado profesiuloj rekomendas elekti egale "libera" fiŝoj kaj prepari ŝin laŭ specialaj reguloj.

Tamen, civitanoj malofte devos pritrakti problemo de tia elekto: kion estas sur la vendotablo, kaj tiam estas prenita.

Ruĝa fiŝoj salazón semuzhny: recepton por "malseka"

Opcioj Pickle valoraj fiŝoj multe. Vi povas provi la version kun peklakvo. La salmo estas tranĉita en fileoj kaj meti en granda ujo. Preparanta peklakvo; la proksimuma kvanto de salo - tri kulerojn sen diapozitivoj por litro. Por kontroli fortikaĵo peklakvo iras malsupren kruda ovo - ĝi devus naĝi. Aldonita kulero de sukero, kaj peklakvo verŝis ligajxoj. Oni devas plene kovrita de likva. La bovlo estas metita en la fridujo dum du semajnoj; malpliiĝas peklakvo tavolo ĝi pintis. Se la specimeno montris volemon fiŝo estas ŝanĝiĝis en la stokado tanko kaj estas resendita al la loko (aŭ manĝita tuj).

seka metodo

La jenaj recepton semuzhny salazón, unuflanke, ŝajnas pli rapide. Sur la alia - al la sekureco ankoraŭ devas elteni la sama.

Ligajxoj tranĉi litoj, pura, sed ne obsushivayut. Preparanta miksaĵo de salo kaj sukero en rilatumo de 2: 1. Tiu ankaŭ replenigis pipro aŭ miksaĵo de gxi; la kvanto ne estas reguligita ĉar dependas de via gusto.

Fiŝoj estas plata. La pli malalta peco aspergitaj komponaĵo el ĉiuj flankoj. Post meti al li meti kelkajn foliojn de laŭro. Manipuladoj ripetas kun ĉiu tavolo. Ĉe la pinto lokas la ŝarĝon, la strukturo estas kovrita per rapiron - kaj la malvarma. Du tagoj poste, la tavoloj estas ŝanĝiĝis tiel ke la supra aperis ĉe la malsupro, kaj semuzhny ambasadoro daŭrigas por alia tago. Principe, la fiŝo estas preta. Tamen, prizorgi familion sano postulas ĉiu unuope envolvita telerojn kaj du semajnoj faldita nete en la frostujo. Parazitoj estas precize ekstermigxu kaj la guston de la fiŝoj nur plibonigos.

Ambasadoro-ĉe-Sakhalinsk

En la malproksima oriento ne rekonis semuzhny neniu ambasadoro, kiu inkluzivas ion, krom fiŝoj, salo kaj sukero. Krome, Saĥalino insistas ke la fiŝo devas esti preparitaj atente. Supren ĝis la forigo de la osto. Pecoj frotis kun miksaĵo de salo kaj sukero. Komencante proporcio de 3: 1, sed povas esti adaptitaj post la unua eksperimento. Fiŝoj envolvita en cheesecloth aŭ pergameno kaj refrigerate forigita. Ĉiutaga pako devas klaki. Salita salmo volas jam post tri tagoj, sed spertuloj konsilas atendi unu semajnon.

Parenteze, se la fiŝoj estis freŝa, la rulumo kun ŝi tri tagojn lasi en la frostujo, kiu elmontris la plej malalta ebla temperaturo - ĉiuj por la sama lukto kun la eblaj parazitoj. Tiam la pakoj estas movita al la fridujo, kaj pliaj agoj respondas al la baza algoritmo.

La longa versio

Tre interesa estas la semuzhny ambasadoro bankoj. Ĝi permesas vin fari nur unu alproksimiĝo al kuiri kaj stoki la produkton preskaŭ senlima tempodaŭro (kvankam tre malvarma). La prepara laboro inkludas, aldone al la forigo de ostoj, kaj eĉ la forigo de la feloj. A salon-tavoleto miksaĵo al la salo kaj sukero estas konektita egale. Fiŝoj Makaeu flanken en la miksaĵo kaj ĝi estas fiksita en steriligitaj aŭ pasteurizada bokalo. Ĉiu tavolo estas aspergita kvaliton oleo. Ĉiun trian aspergos per pipro kaj ornamita laŭro folio. Se vi planas konservi fiŝojn dum longa tempo, bankoj estas sigelita. Se vi estas iranta rigardi ilin ofte, elektu ujoj kun ŝraŭbo ĉapon. En ĉi tiu kazo, la specimeno povas esti forigita Tuj ol 10 tagoj: pro la ĉeesto de salazón butero estas pli malrapida.

Alternativa opcion

Ĝi estas konsiderita esti la plej rapida, sed nur kreskis fiŝo por li. Aŭ la unuaj tri tagoj de salita ligajxoj denove tenis en la frostujo. Por kuraci miksaĵo en egalaj partoj konektita sukero, salo, vodko kaj alpremis aneto. Ili diras iun kilogramo de fiŝoj prenas tute kulero de ĉiu kompono, sed spertaj kuiristoj rekomendas fari miksaĵo kun rando por ne kriu en la procezo de ekscii ke la komponaĵo ne estas sufiĉa.

la du partoj (pli malgrandaj estas necese: estas risko overdo) Ĉi tie, ankaŭ, devas fileon senhaŭtigita kaj tranĉita. Ĉiu el ili ricevis atole lubrikita ĉiuflanke. La platoj formiĝas en vazon kun sufiĉe altaj flankoj - staros ekstere suko. Salita versio havos tagon. Bonamantaj prosola povas atendi alian 24 horoj. Plu estas necese, povas difekti la delikateco. Kiam la grado de preteco kontentigi vin per fiŝoj transverŝita la rezultanta peklakvo, kaj ĝi forigis en vitro aŭ emajlo poto.

Specialaj danke al la spicoj. Ruĝa fiŝoj havas delikatan guston de sia propra, kiu povas facile esti pakitaj spicoj. Sekve kuiristoj rekomendas kategorie rifuzas presets. Se vi ŝatas spica fiŝo, vi povas aldoni naturaj herboj (aneto - idealo) aŭ iuj ajlo. Se vi pensas, tio ne sufiĉas, provu la spicojn en malgrandaj pecoj por ne ŝiri la harojn sur lia kapo tiam, kaj ne kritikas ke vi estas tro aŭdaca kulinara.

Kiam la nova jaro komencas nehaltigeble alproksimiĝis, rastrusite sia ovo kapsulojn, decidi kion semuzhny Ambasadoro vi preferas, kaj amuzi proksime bongustega fiŝo elmontrita sur la tablo.