Specojn de glaciaĵo. Nomo, Priskribo, foto

Diversaj specoj de glaciaĵo en diversaj someraj plena de kioskoj. Eĉ la plej postulema dolĉa dento trovos inter ili bonan regalon por vi mem. Dume, la tradicio de ĉi tiu kazo disvolvita en nia lando antaŭ dek jaroj. Industria produktado komenciĝis en la 30aj jaroj de la lasta jarcento. Soveta glaciaĵo estas fama tutmonde. Nun aferoj estas malsamaj. Kio estas la malsamaj tipoj de glaciaĵo, kio estas la rakonto traktas, kaj kion trajto de modernaj produktado - ĉi estos diskutita en la artikolo.

antikva delikateco

Esploristoj ĉe la afero jam notis, ke la tradicion de nutri glaciiĝinta dolĉaĵoj originis ĉirkaŭ 5000 jaroj. Kompreneble, tiel malproksime de nia epoko, ĉi tiu manĝo estis io mirinda, de tiam pri fridujoj neniu eĉ revis. Por desertoj, rememorigas moderna glacio-kremo, uzata glacio kaj neĝo. Kaj ofte ili devis konduki de foraj montaj regionoj.

En Ĉinio, la glaciaĵo estis konata pro 2000 jaroj antaŭ Kristo. Lia estis preparita de miksaĵo de glacio, neĝo kaj frukto pecoj. La recepto kaj modo de stoki goodies gardis sekreton ĝis la XI-a jarcento aK, kiam ĝi malkaŝis en la paĝoj de kolekto de malnovaj kantoj "Shi-reĝo."

En antikva Romo dum la tempo de Nero por la preparo de malvarma frukto suko alportis neĝon al la alpa glaciejoj. Por stokado vicigitaj specialaj instalaĵoj. Recepto trinkaĵoj priskribita en la libro de Mark Gabiy Apitsy, la kuiristino, kiu loĝis en la Sankta Romia Imperio dum la tempo de Tiberius.

En mezepoka Eŭropo, glaciaĵo penetras tra la klopodoj de Kadro Poluso. La fama vojaĝanto provis malvarmigi regalo en Ĉinio kaj rapidis diri al li samlandanoj. Do la glaciaĵo komenciĝas por konkeri Italion, Francio kaj Germanio.

La historio de glaciaĵo en nia lando

Sur la teritorio de nia stato de neĝo kaj glacio problemoj neniam estis. Historiistoj kuiri noto ke Kievan Rus estas ofte metita sur la tablo, lakto, frostigita kaj fajne planed. En Karnavalmardo en iuj areoj servis delikateco de preskaŭ glaciaĵo, sekvinberoj, kremo kaj sukero.

Poste, dum la tempo de Petro la Granda kaj Catherine II, la glaciaĵo estis parto de la festa tablo menuo. Malvarma regalo poste produktitaj en malgrandaj kvantoj. Kun la disvolviĝo de la teknologio kaj la kresko de volumo de produktita glaciaĵo. La unua aŭto aperis en la XIX jarcento por ĝia preparo en Rusio.

Glaciaĵo en Sovetunio

La historio de la fama sovetia glaciaĵo komencis en la jaroj tridek de la lasta jarcento. Tiam popolan komisaron de manĝaĵo la lando estis Alex Anastasovich Mikoyan. Li argumentis ke la malvarmeta regalo estu disponeblaj al ĉiuj loĝantoj de la lando. Antaŭ la planedo por la produktado de glaciaĵo jare tiutempe estis de Usono. Tie kaj iris al Mikoyan por la necesa ekipaĵo kaj scio. Kaj tiel okazis, ke ĉiaj glaciaĵo en Sovetunio aperis surbaze de usonaj teknologio.

Produktado komenciĝis en 1937. La tuta glaciaĵo sperti strikta kontrolo de kvalito kaj estis nekutime mallonga per modernaj normoj, breto vivo - unu semajnon. Nur natura ingrediencoj estas parto de la goodies.

Tipoj de glaciaĵo en Sovetunio: foto

En terminoj de la produktado de la lando rapide moviĝis en duan lokon en la mondo post Usono. En Sovetunio, la glaciaĵo vendita en pogranda kaj pakita. Kiosks trakti klakis supren senprokraste. Vi povus aĉeti "Butero" en la taso, proponis lin kiel kompletigo marmeladon aŭ ĉokolado blatoj. La fama soveta kremo, kiu estas ofte suspiras hodiaŭ, servis en kafejo en la formo de bidoj sur metalo glaciaĵon faristo. Ĉiu estis preferataj dolĉaĵoj: ĉokolado, kremo, creme brûlée, fruktojn, Choc.

Ni estis en la Sovetunio kaj unika tipoj de glaciaĵo. La nomo de unu el ili estas konataj kaj modernaj dolĉa dento. "Gourmand" ĝuis enorman popularecon. Por lia produktado estis inventita speciala cigaredingo por apliki ĉokolado revestimiento rivereto, ne trempas. Ankaŭ, nenie sed en Sovetio, ĝi ne produktis flanon tasoj, ornamita per rozo-kremo (kremo-kuko). Estis en la lando kaj malvarmeta regalo kun tomato kompletigo. Por iuj ŝajnis tre bongusta, sed iu ankoraŭ kracxi ĉe la mencio de tiu kulinara ĉefverko. Granda peto popsicle "Kaŝtano". Estis malfacile trovi - tuj aĉetis supren - kaj neebla de forgesi. Krom gusto "Kaŝtano" memoris laika dolĉa dento ĉokolado revestimiento kiu ne renversiĝi kaj disfalis dum ĉiu mordo.

La sekreto de gusto

Ĉiuj specoj de glaciaĵo, foto kaj la nomo de kiu estas donita pli supre, estis populara ne nur en la lando, sed ankaŭ eksterlande. konsternan gusto sekreto estis simpla - nur naturaj ingrediencoj, strikta kontrolo de kvalito kaj sufiĉe alta enhavo de graso. La lasta punkto estas malsama Sovetio glaciaĵo importita de kolegoj estas aparte konata.

Modernaj specoj de glaciaĵo: la nomo en la rusa

Hodiaŭ en nia lando ne ŝatas glaciaĵon malpli ol en la tempo de la sovetia Unio. Tamen, lia produktado estis multe da ŝanĝoj. Trovu malvarmeta regalo kun mallonga breto vivo, te nur kun naturaj ingrediencoj en la komponado, en ĉi tiuj tagoj ne estas facila tasko. En serĉo de pli malmultekosta produktado de glaciaĵo farita kun legomo grasojn kaj diversaj conservantes. Klasika komponaĵo specoj de glaciaĵo troviĝas hodiaŭ, tamen, ili estas kutime pli multekosta ol ilia "palmo" de konkurantoj.

Malvarmeta regalo surbaze de besto graso estas dividita en pluraj tipoj:

• lakto kun malgranda kvanto de graso - pri 2.8-3.5%;

• kremo konsistas pli laktejo grasoj - 10%;

• glaciaĵo - la speco de dika glaciaĵo (ĝis 15%, plej dika varioj - ĝis 20%).

La ĉefaj tipoj rilatas malvarma dolĉaĵoj kaj fruktoj, preparata el fruktoj kaj beroj, kaj ankaŭ iliaj produktoj. Aromaj glaciaĵo kiel ĉefa ingredienco konsistas sukero, tiel kiel estabilizadores, manĝaĵo acidoj kaj aromaj esencoj.

grandega elekto

Kiam aldonita al la baza komponado de la aldona ingrediencoj, estas novaj specoj de glaciaĵo: ĉokolado, creme brûlée, kafo kaj juglandarbo. Frukto kaj bero varias dependi de la ĉefa produkto en afiŝo por la frambo, frago, ĉerizo, ktp. Multobligi la gamo kaj vario de glaseado, flouring kaj dekoracioj.

Estas ankaŭ tiel nomata amatora specoj de glaciaĵo. Ili estas fabrikita en multe pli malgrandaj kvantoj ol la ĉefa. Krome, ekzistas varioj de malvarma dolĉaĵoj por specialaj celoj. Tiuj inkludas glaciaĵon kun edulcorante taŭga por diabéticos, kaj ankaŭ regalo, oksigeno-riĉigita ( "Fit"), kaj kun la aldono de tablo vinon.

antaŭ-pakado

En nia merkato, la plej granda peto estas por konsumanto-grandeco kaj pezo kremo. Tiu lasta aparte premio sur varmaj someraj tagoj. Scooping rapide aĉetas - garantiaĵon de ĝia freŝeco kaj crujiente tasoj determini la elekton en lia favoro.

Krupnofasovannoe glaciaĵo, kukoj kaj bulkoj, malpli populara. Fakuloj noti, ke la civitanoj de Rusio estas pli alkutimiĝis malvarmigi traktas sur la strato, survoje ie. Ni estas multe malpli verŝajna por elekti la glaciaĵo kuko por deserto, la fina festa manĝo ol fari tiujn samajn usonanoj. Kaj ĉar ĝi estas populara, ni melkofasovannykh specoj de glaciaĵo. Titolo kornoj, tasoj kaj briquettes produktitaj goodies povas esti tute malsamaj. Tamen, la "koro" de iu ajn glaciaĵo estas cremoso, glaciaĵo, fruktojn, aŭ aromático. Malgranda pakado ebloj por malvarma traktas multajn;

• briquettes, kun waffles aŭ sen Glaze ilin;

• en flanon konusojn, tubojn aŭ okulvitroj;

• la cilindroj en la filmo aŭ glaseado;

• sur la breto;

• glaciaĵo-kuko;

• en plasto kaj papero tasojn;

• en skatoloj.

Tipoj de consistencia

Malvarmeta trakti malsamajn kaj la grado de frosto. Estas veterana kaj banalaj. La unua speco en produktanto frostigita post kuiranta stadio pasas al -18º aŭ pli malalta. Tiu glaciaĵo estas stokita pli longe kaj havas altan malmoleco.

Mola delikateco preparita en catering. Lia breto vivo estas multe malpli. Plej ofte, ĉi glaciaĵo manĝis tuj post fabrikado. Estas milda formo de malvarma traktas vendita de pezo en la somero.

Specojn de glaciaĵo, foton de kiuj estas donitaj en la artikolo, estas konstante suplementu per novaj produktoj. Ĉiu fabriko strebas krei unikan guston por sperti kun ingrediencoj kaj kutimo dezajno. En amasproduktado ofte akiri familiara specio, kaj ekzotika povas trovi en kafejoj kaj restoracioj, kie kuiristoj laboras por evoluigi novajn receptojn kaj ebloj juveloj ĉiuj preferataj delikateco. Glaciaĵo teo-bazita, kun la aldono de ĉampano kaj konjako, rostita, bongustan, ornamita per oro telerojn - la gamo estas limigita nur de la imago de la kuiristo.