Supo de bonito

Skombro estas termófilo instruado pelagaj fiŝoj skombro familio, kiu havas pli ol 12 genrojn kun multnombraj specioj de fiŝoj. Skombro fiŝo - granda naĝanto, do ŝi povas fari vasta migradoj, estas ĉiea en la Atlantiko akvoj, foje atingante la Barents kaj Blanka Maro akvo, kaj vivas laŭ la usona marbordo de la Norda Atlantiko. Maksimuma grandeco - 65-66 cm, manĝas pelagaj krustulojn kaj malgrandajn fiŝojn.

Skombro - ege bongusta kaj tre utila fiŝojn, do ĝi estis sukcese uzita en kuirado. Tiu mirinda fiŝoj povus nomi rafinita, kiel havas mason de utilaj kvalitoj. Fiŝoj skombro acidaj sufiĉe ĝi havas multajn proteinojn kiuj absorbis multe pli rapide ol, ekzemple, bovaĵo proteino, tiel kiel oligoelementos kiel ekzemple sulfuro, fosforo, zinko, kalio, mangano kaj natrio.

Ĉiu, kiu iam provis tiun mirindan fiŝoj, marki ĝin gustumi granda, ekskluzive kombinita kun larĝa vario de pladoj kaj produktoj. Multaj restoracioj proponas en siaj menuoj supo skombro plenigita per skombro, diversaj tortoj kaj listojn kun ĝia "partopreno". Estas tre nutra kaj bongusta, ĝi estas uzata en supoj, ĝi plenigita, fritita, bakis, kaj estas uzata kiel kompletigo por kukaĵojn. Ankaŭ tre bongusta bifsteko estas akirita de skombro, kiu estas preparita simple kaj rapide. Se ĝi eblas, por tiu celo ĝi estas bona por aĉeti frostigita aŭ freŝa skombro.

Fiŝoj supo de bonito kun perlo hordeo

Ingrediencoj: unu granda skombro, cepojn, tri terpomoj, karotoj, kulero da hordeo 50-70 gramoj de butero, unu tomato, aŭ 30 gramoj de tomato pure, fenkolo, petroselo, najlo, pipro, salo.

Skombro supo estas tre simpla por prepari, la kombino de perlo hordeo kaj fiŝoj donas al ĝi specialajn, pika gusto kaj densa buljono.

La fiŝo estas purigita, lavita, tranĉita en grandaj kaj sendi en bolanta akvo por 10-15 minutoj. Skim kiel ili okazas, por eviti buljono turbidez. Preta tiri la fiŝo kaj lasi malvarmigi. Forigi la haŭto, apartigi la fileo de la ostoj kaj tranĉi en mezgranda pecojn. Hordeo funde lavi kaj kuiri. Tra cheesecloth aŭ kribrilo filtri la fiŝoj stock, por forigi la semoj. Terpomoj estas purigitaj, tranĉi en cubitos aŭ kuboj kaj sendi kuiri en marisko buljono. Dume, purigi la cepo kaj karoto, karotoj krado aŭ haku en nutraĵo procesoro, cepo tranĉita en cubitos, sendu en pato kun varma oleo kaj friti. En la buljono aldoni la kuiritajn perlo hordeo kaj rostitaj legomoj, sxvelajxon dum kelkaj minutoj, aldonu salon, aldoni la golfeto folio, pipro kaj najlo. Iam la buljono sxvelajxon, metis sur pato tranĉaĵoj fiŝoj kaj kuiri kelkajn minutojn. Sur la tablo estas servita skombro supo aspergitaj kun fajne hakita verduloj.

Supo kun fumis skombro

Ingrediencoj: 400 gramoj fumis skombro, poreo, cepo bulboj 2, 30 gramoj de tomato aŭ 3 tomatoj, petroselo, 2-3 tbsp. tablespoons butero, karoto, terpomo 500 g, por buljono 1.5-2.0 litroj de akvo, salo, acida kremo, petroselo kaj aneto.

Leek lavitaj, sekigitaj kun papero mantuko kaj kotleton. Cepoj pura, lavi, tranĉi en ringoj. Karoto Wash, senŝeligi, tranĉi en trinkejoj aŭ strioj. Petroselo lavita, seka, kotleton. Tiam, karotoj, poreo, cepo kaj petroselo oleo passaged pluraj minutoj kaj metis tomato kaj 50-70 ml da varma akvo kaj miksi. Senŝeligi la terpomojn, lavi, tranĉi en cubitos aŭ tranĉaĵoj. Kuiru akvo, trempis en ĝi terpomojn kuiri al preteco. El fumis skombro forigi la haŭton, apartigi la fileo de la ostoj, elektu la malgrandaj ostoj. Tiam la buljono kun terpomoj pretas aldoni la kuiritajn legomojn, pretaj tranĉaĵoj de fumis skombro fileoj kaj hakis verduloj.

Se kuirado ne estas uzata tomato pasto, Servu supo kun skombro necesas ornami la tomato tranĉaĵoj kaj ĉiam aspergu freŝa hakis herbojn.