Terrine - kio ĝi estas? Terrine de kokino

Estas multaj malsamaj manieroj prepari bakita pladoj de kokido, aliaj viandoj kaj legomoj. En receptoj tre ofte renkontas vorton kiel terrine. La unua impreso estas ke tiu estas iu tre malfacila, kaj estas pli bone ne enprofundiĝi en legado, kiel egale vi ne kuiri. Sed ne tiel. Terrine - kio ĝi estas? Ĉi tiu speciala formo de cocción, rezulte de kiuj la plado estas akirita, io inter rulo, alglui kaj gratinadas, elspezata en ceramiko aŭ porcelanan formon.

Detaloj de terrine

Ĝuste pro rekonebla formo, do eĉ kun klapo, en kiu la plado estas ne nur preta, sed ankaŭ servis, kaj tiu nomo estis. Terrine - kio ĝi estas? Ĉi tiu estas la nutraĵoj kiuj preparas en incombustibles plado nepre rektangula kaj ebenaĵo brilaj koloroj. Faru ĝin de fiŝoj, birdoj, viando, legomoj, buĉrubo, sed vi povas de dolĉaĵoj, kiel ekzemple ĉokolado, fromaĝo, frukto kaj fromaĝo. La ĉefaĵo estas la ĵeleo terrine "ĉemizo", kiu ĉiam plenigu pikita produktoj. Kun ĉi pika plado krusto ne sekiĝi. Ĉi yummy foje farita el miksitaj karno pikita kiam aldonis plurajn specojn de viando, herboj kaj legomoj. Rezulte de ĉi tiuj klopodoj montriĝas vera ĉefverko de kuirado, kiu havas nur lia apero apetiton. Preparado de terrine kun io tiel, kiel faras pate, sed la maso estas akirita ne unuforma ol ĝi diferencas de la lasta, kaj tio estas lia rekonebla trajtoj kaj profitoj. Produktoj por li aŭ tranĉita en telerojn aŭ grundo en bovaĵo, aŭ kombini ambaŭ metodojn.

Teknologio de preparo de terrine

Demandite: terrine - kio ĝi estas origine signifis ke tiu plado - delikata delikateco, sed, tamen, prepari ŝin ne estas tiel malfacila. Ekzistas du manieroj:

1. Tradicie, kiam grava parto de la procezo okazas en forno.
2. Malvarma - kuirado estas farita sen bakado, kaj uzante konata al ĉiuj de gelateno.

En la unua metodo uzante tranĉilon Mincer aŭ produktoj estas dispremita kaj aldonis al ili ingrediencojn elsendas ĵeleo deponita en la taŭga formo, estas premita kontraŭ la kovrilon kaj bakita. Plado faris tiom consistencia elasta, estas ĵeleo krusto, ne estas problemo estas tranĉita, eblas manĝi en malvarma kaj varma. Kiel ligante produktoj uzante ovojn, kremon, molaj fromaĝoj, ĉampano, vino, buljono. Top kovrilo povas esti lardo aŭ lardo. En la dua metodo, la finitaj produktoj devas ankaŭ esti dispremita kaj poste verŝi la gelateno, kirli milde, sendu en la formo, fermi la kovrilon kaj - en la fridujo dum almenaŭ dek horojn. Kiel vi povas vidi, nenio vere komplikita.

Kuirado kokidon terrine

Tiu bongusta plado estas granda vario al ajna ferioj tablo, kaj en antaŭaj tagoj de la venonta nova jaro estas aparte grava. Nia terrine diferencos al la klasika vilaĝo kiu rezultis sufiĉe facila, preskaŭ dieto. Sed se vi volas vi povas ĉiam aldoni kolbaso aŭ lardo en ĝi. Sur la tablo rekomendas utili ĝin malvarma, kun majonezo saŭco aŭ regula mustardo. Por la preparado de la dek manĝaĵoj ni bezonas la sekvajn produktojn: ektirita ŝinko aŭ ŝinko - ses larĝaj kaj maldikaj tranĉaĵoj, pikita kokido - unu kilogramo de ajlo - du najlo, sekigitaj tomatoj - tri aŭ kvar pecoj, petroselo - malgranda aro, fajne ĵetkuboj lardo - tri tablespoons juglando moscada, papriko pika, nigra pipro, salo.

procezo de preparado

Kokido terrine estas preparita jene. Prenu rektangulan formon, ĝia tegaĵo kaj malsupre kornicoj ŝinko tranĉaĵoj, staka vido ili koincidas. Io kiu ne persvadas ene, ili pendis ĉirkaŭ la randoj. En la bovaĵo aldoni la hakita herboj kaj ajlo, tranĉi en malgrandaj pecoj freŝaj tomatoj aŭ papriko, pipro, salo, sezono kun pinĉaĵo de papriko kaj muskato nuksoj, poste miksi ĝisfunde. Por terrine estis pli matura, vi povas aldoni lardo dika, tranĉi ĝin en malgrandaj kuboj. Nun metis la plenigaĵo en la formo de pinta platigi kaj kovrilo pendantan ŝinko. Rifuĝante rapiron kaj formo je 180 gradoj 40 minutojn por prepari la akvo bano. Forigi rapiron kaj baku alia 20 minutoj. Elŝalti la fornon kaj ne ricevos nian manĝon tie ĝis malvarmeta. Tiam sendu en la fridujo dum almenaŭ tri al kvar horoj, prematecon. Terrine de kokido estas preta, eltiri ĝin de la muldilo, tranĉita en tranĉaĵoj kaj servi.

Terrine de melongeno kun fromaĝo

Diru vi alian recepton de bongusta, dolĉa, plena de dietaj pladojn. Kiun, parenteze, kaj preparas por relative rapide - nur 40 minutojn.

Necesaj ingrediencoj: du grandaj melongeno, tri bunta paprikoj, tomatoj, du, kvin najlo de ajlo, aron da anizo 400 gramoj de fromaĝo aŭ kremo fromaĝo, 50 gramoj de vegetala oleo. Nun ni preparas legomo terrine. Paŝon post paŝo recepto:

1. Forigi el la pipro haŭto. Ĉiu familio tie lasis por si mem, ekzemple, baku ĝis lumo bruligis en la forno, kaj poste - en la pack malvarmigi malsupren.
2. Melongeno frititaj en vegetaĵa oleo ĝis ora, lasi malvarmigi.
3. Tranĉu la pipro petaloj, tomatoj - maldika rondoj.
4. Herboj kaj ajlo fajne tranĉitaj. Bonvolu noti, ke la ajlo por esti traktita tiel.
5. Fromaĝo dispartigi kun forko aŭ diserigi mane.
6. Metante terrine. Prenu malgranda ronda salato bovlo kaj kovrita el kuirado rapiron kaj disvastiĝis sur la fundo sinon melongeno. Rando ili devas pendigi.
7. Plue rekruto tavoloj, ĉiu tamping: iom fromaĝo, aneto pritrushivaem tavolo de tomatoj, aspergu ajlo, pipro, fromaĝo denove, kaj tiel plu.
8. Finas ĉiuj melongeno, kliniĝante ilin pendantaj finas. La sama estas farita per la filmo, ni metu la varojn sur du-tri horojn por purigi en la fridujo.
9. Malaltigu la filmon kaj turni super niaj preta manĝo sur telero. Ni faras ĝin tre atente.
10. Tranĉu kiel kuko, tranĉaĵoj kaj servi.

Kelkaj konsiletoj sur kuirado

La respondo al la demando: terrine - kio ĝi estas - ricevis, fine, kelkaj el la rekomendoj kiuj faras ĝin la plej bongusta

1. Dum ne tre bone majstris la tuta procezo, provu strikte aliĝas al la recepton kaj sekvi ĉiuj siaj proporcioj.
2. Por terrine Akiri Juicy, kuŝis el lia tavoloj, kaj ili estas kovritaj de petrolo aŭ vicas la lardo.
3. Por aldonado brila kaj nekutima specio aldonu pritondas, karotoj, pizoj, pistako.
4. La akiris pikita aŭ maso devus esti iomete pli maldika ol la kotletoj.
5. Al la pladon dum kuirado ne forbrulas, ĝi rekomendas prepari ĝin en akvo bano.
6. Desirably antaŭ tranĉi terrine rezisti almenaŭ dek horoj en la fridujo. En ĉi tiu kazo, la tranĉaĵoj aspektos zorge kaj ne falas dise.