Uzbeka Manti: recepton

Uzbeka Manti - tradicia klasika plado de Uzbeka kuirarto, preparata por paro. La preparado teknologio permesas vin savi cxiujn valoraj komponantoj de nutraĵoj substancoj, farante digestibles manĝo, malgraŭ la relative alta kalorioj enhavo.

vario de pladoj

Uzbeka Manti, kontraŭe al populara kredo, ekzistas multaj malsamaj specioj. En la ordinara senco, ne sciante la nuancojn de fremda kuirarto, ni pensas ke tiu plado estas preparita nur kun karno pikita. Fakte ĝi ne estas. Manta ankaŭ fari kun viando kaj rafano, kukurbo, graso kaj sukero, terpomoj kaj multaj aliaj produktoj.

Parenteze, dumplings - tradicia nacia plado en multaj aziaj nacioj. Ĝi estas konsiderita esti sia propra kaj en Turkio, Koreio, Mongolio.

Kutime, malgranda dumplings estas faritaj el karno pikita kun cepoj en maldika pasto. Mem kuirado okazas en mantyshnitse aŭ mantovarke. Sen tia aparato estas postulata ĉar la plado procesas ekskluzive de vaporo.

La bovaĵo en diversaj receptoj, aldoni la kukurbo, kurdjuchnyj graso. Kelkfoje fritita dumplings, sed nur post vaporanta.

Preparado de la pasto

Kiel fari dumplings Uzbeka? Recepto preparado kaj fotoj helpos kompreni la temon.

La unua afero por fari estas elekti bonan viandon por manĝoj. Ideala kruro de ŝafido (aŭ kruro de ŝafido, ĝi estas malpli dika). Sekva, vi devas apartigi la viandon de la ostoj, tranĉi ĝin en fajnaj strioj, kaj poste hakas en malgrandaj pecoj. La pli fajna la grundo viando sukcesas, des pli bone. Ni ne mueli ĝin en viando muelilo, kiel estas kutime farita en la preparado de nia dumplings.

Kaj prenu la cepo, senŝeligi kaj fajne ni hakos. La rilatumo de karno kaj cepoj estu 1: 1. Tiu estas sekvita per bone kun salo kaj pipro nia plenigaĵo. Plenigaĵo miksaĵo funde manojn kaj lasis ĝin stari. Kaj dume ni prepari la pasto.

Knedu jene. Al cucharadita de salo solvo en glaso de varma akvo, tiam aldoni duona kilogramo de faruno. Tie versxu en kulero de vegetala oleo kaj du ovojn. Kaj nun ĉion komencas kirli, aldonante faruno. La pasto estas rigidaj, malrigidaj kaj tiel ne algluita al viaj manoj. Nur diru, ke vi devas labori malfacile. Knedas la paston devas ne malpli ol dek kvin - dudek minutoj (periode aldonos faruno). Komence, ĝi devus esti obmyat en la baseno. Unufoje akiras glata consistencia, ĝi povas esti metita sur estraro aspergitaj kun faruno kaj daŭrigi pastujojn.

Finante procezo, ĝi devas esti almenaŭ dek fojojn ĵeti la pasto sur la tablo, tiam ĝi estas kovrita kaj lasi la telerojn. Ĝi devus kuŝiĝi dum minimume duonhoro, post kiu devos obmyat denove. Nur tiam vi povas komenci skulpti.

Kiel skulptas dumplings?

La pasto por esti apartigitaj en malgrandajn pecojn, poste ruliĝis al kolbasoj kaj tranĉi en malgrandaj tranĉaĵoj de dikeco ne pli ol 2.5 centimetroj. Ĉiu tranĉaĵo en faruno kaj papavo listojn en maldika tranĉaĵo de rodante pinglo. En ĉiu krespo devus meti duono kulero de plenigaĵo. Kvanto de kompletigo dependas de la grandeco de la cirklo. Farĉo ne malaltigxos, sed ne estas necese iri al nun, alie la paston ĵus akiras iranta.

Ni notu, ke la Uzbeka Manti ŝimo multmaniere. Kvankam ĝi ne estas tiel grava kiel la elekto de la modelaje ne influas la guston. Antaŭ vi metis en la finita Manti mantyshnitsu, ili devus esti trempita en vegetala oleo, por ke ili dum kuirado ne batas al la fundo de pladoj.

Pli bona kiu bolas akvon kaj metis la dumplings jam bolantan sur hejtita pladon. Preparado prenas proksimume duonhoron. Se ĉiuj manta radioj simple ne taŭgas, tiam la reston de la bezono por sendi en la fridujo aŭ en la frostujo.

preparita plado de mantyshnitsy prenu singarde por ne ŝiras la pasto kaj la grason likita. Ĉi tie, fakte, kaj ĉio preta Uzbeka Manti. La recepto de la pladoj ne estas tre kompleksa. Parte ĝi similas al nia dumplings.

Manta, kuirita en buljono

Kiel kuiri Uzbeka Manti, ni supozis, ni rigardu kelkajn aliajn receptojn. Ni jam menciis, ke iam vi povas prepari tiun pladon ne estas nur paron, sed ankaŭ kuiri. Uzbeka Manti, kuirita en buljono, ankaŭ tre bongusta.

Ingrediencoj por la pasto:

1. Faruno - ½ kg.
2. Lakto - ½ taso.
3. Unu ovo.
4. Salo.

Ingrediencoj por la kompletigo:

1. Viando - 1 kg.
2. Cepo - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj graso (eblas anstataŭigi konvencia grasa) - 160 g
4. Pipro, salo.
5. Tason da jogurto por reprovizi.
6. Pakaĵo de koriandro.

Por prepari la ovo devas vipi lakton en la ŝaŭmo likva solvi la salo. Sur tiu bazo, devus knedu la paston. Tiam malvolvi ĝin en malgrandaj tranĉaĵoj. Manty lepim ajn. Plenigaĵo povas esti kuirita kiel tia, kiel vi volas. Ne nepre algluita al la tradiciaj receptoj. Kiam la manta radioj estas algluis, ili bezonas esti kuirita en buljono de karno. La principo estas la sama kiel kiam kuiranta dumplings. Iam la dumplings leviĝi al la surfaco, ili devus kuiri por alia kvin minutoj, tiam forigi kaj metis kalikoj, buljono kaj golfeto de acida lakto kun herboj.

Manty kun sukero kaj graso de ŝafo

Uzbeka Manti, la recepto kiun ni volas proponi al vi, vi eble ŝajnas tute stranga. Sed fakte ĝi montriĝas tre bongusta plado, estas nur iom nekutima por ni.

ingrediencoj:

1. Faruno - 1/2 kg.
2. Salo.
3. Feĉo - '35
4. Akvo - ½ taso.
5. Graso de vosto - ½ kg.
6. Sugar - 160 g
7. Acida lakto - 320 g

Feĉo devas solvita en akvo kaj aldoni salon kaj knedas la paston. Kovru ĝin per tuko kaj metis en varman lokon. Sekva la finita pasto rulo en individua buletojn, renversi ilin per miksaĵo de hakita kurdjuchnogo graso kaj sukero. Tia Uzbeka dumplings estas vaporo dum proksimume kvardek kvin minutoj. En finita formo, ili servis kun buljono kaj acida lakto. Eĉ en la foto, Uzbeka Manti aspektas tre frandaj.

Manti kun kukurbo

Ĉu vi opinias kion alian vi povas kuiri Uzbeka Manti? Recepto por foto en ĉi tiu artikolo eble havas iom surprizite. La fakto estas, ke en la tradicia Uzbeka kuirarto dumplings preparita eĉ kun kukurbo. Simple el nescio ni formis stereotipo, ke la sola viando plado, sed ĝi ne estas.

La maso en ĉi tiu recepto estas preparata, kiel ĉiam. Sed la kompletigo estas nekutima.

Ingrediencoj por la plenigaĵo:

1. Al kilogramo de purigis kukurbo.
2. Cepoj - 5 kapoj.
3. Tero pipro.
4. Salo.
5. Sxafo - 120 g

La kompletigo estas preparita jene. Elektu bonan matura kukurbo, senŝeligita kaj semojn, kaj tiam frotis sur muskato aŭ tranĉita en malgrandaj kuboj. Por tio aldonas hakis cepon, lardo, pipro, salo. Ĉiuj mince bone miksitaj. Se via kukurbo ne estis tre dolĉa, Vi povas aldoni kulero de sukero.

Preparanta dumplings kun kukurbo kaj la vaporo. Manĝo sur la tablo, ili povas verŝi acida kremo.

fritita dumplings

Ni parolu pri kiel fari fritita Uzbeka Manti. Kuiri ilin, ĝenerale, estos malsamaj, krom la metodo de alportante al preteco. Finita produktoj devas esti malpeze frititaj en oleo kiu aperis ora bruna. Ĉi tiu estas farita por ke la pasto estis tre crispy, sed la plenigaĵo restas malsekaj. Tial, manta radioj devas ankaŭ Dowar. En mantyshnitse ili preparos alian kvardek minutoj. Manti fry povas kun ajna kompletigo.

Manty kun marinita viando

Tre bongusta akiris Uzbeka Manti (recepton kun fotoj ĉeestas en la artikolo) kun marinita viando. La malsupra linio estas ke por la kompletigo ne devus preni la kutima karno ŝafoj kaj marinita. Tia etan nuancon vere ŝanĝi la guston de manĝaĵo. Tiuj dumplings ŝatos la fanoj de marinado viando.

Ŝafoj viando devus esti tranĉita en pecetojn, ĉar barbeque. Sekva, faldi ĝin kune kun lardo voston en emajlo bovlo. Vi devus ankaŭ aldoni la grind en viando muelilo cepojn, spicoj, salo kaj vino vinagro. Ĉiuj ingrediencoj estas plene miksita kaj sendita al la fridujo dum tri horoj. Dum tiu tempo, la viandon havos tempon por marinate.

Plue dumplings estas plenaj de plenigaĵo kaj kuirita en mantyshnitse. Ili servis kun buljono kaj acida lakto.

Manty kun terpomoj

Terpomoj bezonas senŝeligi kaj tranĉi en cubitos aŭ strioj. Por tio oni devas aldoni ŝafaĵo graso (lardo eblas anstataŭita), pipro, salo kaj ghee. Sekva Manti preparita surbaze de la kompletigo.

La nuancoj de kuirado

Manti tradicie farita el macajn paston. Ĝi devus esti tre maldikaj. Kelkfoje, tamen, prepari ebloj kaj gisto pasto. Plenigitaj dumplings, principe, povas esti io, aldonante diversaj spicoj. Por la kompletigo, vi povas uzi la viando, legomoj, fromaĝon, kaj vi povas eĉ kombini ĉi tiujn ingrediencojn. Sed la sama estas metodo por prepari manĝojn. Manti estas vaporo. En Azio, tiaj specialaj pladoj nomitaj kaskanom. Nu, ni povas uzi por la preparado de moderna invento nomita mantovarke. Fakte, ĝi estas plurnivela kaserolon en kiu estas speciala malfermoj por la paro. Kaj en la pli malalta rezervujo estas akvo, kiu bolas, donas al ni la plej necesan por fari vaporon.

Principe, por la preparado de teleroj, vi povas uzi ordinara vaporŝipo. Manty ĉi ne fariĝis pli malbona.

Ĉapelaĵoj por manĝoj

Sed kiel la plenigita, do, kiel vi povas vidi, la viandon picadillo, kiel ni kutimas, ĝi devus esti fajne hakita lardo per tranĉilo. Oni kredas ke dumplings kun karno pikita estas multe tastier. Vi ne kredos, sed estas fakte vera.

Tradicie preparita plado kun viando. Por fari tion, vi povas preni ŝafido, porkaĵo, bovaĵo, kokido. Principe, eblas miksi plurajn variojn. Estas imperativo por aldoni al la plenigaĵo de ŝafo grasa. En niaj kondiĉoj, eblas anstataŭigi la kutiman lardo. Tiu estas por certigi ke la plado montriĝis sukaj kaj aŭdaca.

Krome, la plenigaĵo nepre metu pafarkon. Li donas sukajn pladon. En Azio, la plenigaĵo faris ajnan aldonita legomo pecoj kaj terpomoj. Tia aldona ingrediencoj sorbi troo suko malhelpi ŝirante el la pasto.

Ĝi konsideras ideala komponanto de kukurbo, kiu donas la viandon tre karakterizan guston.

Manta radioj povas havi tute malsamajn formojn: kvadrata, triangula, cirkla.

Krome, kiel ĉiu Uzbeka plado, dumplings preparis kun spicoj. Krom la kutimaj ruĝa kaj nigra pipro, kaj aldoni kumino, ajlo, kumino. Kaj supre de la finita plado estas aspergita kun koriandro, aneto, petroselo. Kiel la saŭco en ĉiuj receptoj vi certe uzos acida lakto.