Vino de chokeberry - ferio tablo ordeno.

Altaj arbusto kun aretoj de nigra aŭ malhele purpurajn berojn en la aŭtuno estas videbla en preskaŭ ĉiu ĝardeno. Origine chokeberry (Aronia Rowan) de Nordameriko, la rusa malvarma ŝi ne timis. Eĉ en la malbonaj jaroj chokeberry rendimenta bona rikolto. Nia pasio por ĉi tiu bero produktantoj havis fine de la jaroj 60 - 70 de la lasta jarcento. Nun vi povas vidi kukojn beroj sur la arbustoj en malfrua aŭtuno - la posedantoj ne kolektu berojn kaj lasi la rikolto birdoj.

Ĝardenistoj Kudoed terapia, vitamino kaj gusto kvalito "chernoplodki" zorge envolvita arbustoj lumo travidebla ŝtofo - por la konservado de birda invadoj prefere atakoj.

El chokeberry povas fari multajn bongusta "spacoj" - por sekigi, frostigi ĝin por frukto teoj kaj kompotoj, kuiri la marmelado aŭ ĵeleo, fari puré kun sukero (por deserto) kaj ajlo (kiel kondimento por viando). Hejme, kuiri kaj vino el chokeberry, likvoroj, cordials, likvoroj.

Hejma alkoholulo trinkas per chokeberry ne nur bongusta, sed ankaŭ tre belaj, ili eblas akiritaj densa rubena koloro.

Chokeberry, vino, el kiu la trinkaĵo estas plej ofta, havas la propraĵo de malsuprenirante sangopremo. Tiu posedaĵo estas vaste uzata en la medicina praktiko, sed estas alarma kaj en la uzo de vino. Tiurilate, ofte miksis vinon farita miksante diversajn berojn aŭ sukoj de malsamaj fruktoj.

Vino de chokeberry kun ruĝa ribo estas la pli bona por ĉi tiu miksaĵo.

preparas Wort de kvin kilogramoj de chokeberry kaj tri kilogramoj da ruĝa ribo - fermentas vino. Tamen ni bezonas kvin kilogramojn da sukero kaj dek litroj de akvo. Busto riboj, beroj disigita de la branĉetoj, dispremita per unu kilogramon da sukero, aldonu la vino gisto, kovrita kun akvo kaj fermentitaj dum kvin tagoj en streĉe sigelita ujo.

Fine de la periodo devas malplenigi kaj aldoni la comminuted chernoplodki beroj, fermi la tuko kaj lasu fermenti. Vino de chokeberry rezultas speciale bongusta, se vi aldonas du litroj de suko de vinbero en ĝi.

La procezo de fermentado dependas de la temperaturo de la stokado loko, grado de matureco. Kiam la vezikoj - signoj de fermentado - ne plu aperas kunfandi vino, streĉo kaj versxu en boteloj. Ses monatojn poste, la vino de chokeberry estas preta, sed se ĝi estas rezisti almenaŭ unu jaro, ĝi fariĝos rava delikata gusto.

Spertaj enólogos rekomendas kuirado Aronia vinon en tiaj proporcioj:

Por la 20 litroj boteloj: 40% - pura suko de chokeberry, 10-20% - Suko de aliaj fruktoj aŭ bero pulpo (pomace bero) kaj premi la likva aldonita al la suko.

Aldono sukero je iom post iom, ĝia kvanto dependas de kio naskigxos vinon seka, dolĉa, fortigita. Seka vino estas malofte preparis el chokeberry, multaj ne ŝatas ĝin torto gusto. Tartness de la beroj fariĝis nomadoj de tinkturo kaj likvoroj, tio estas, kiam integrigita en la komponado de spiritoj de vino - vodko aŭ konjako.

Likvoro de chokeberry estas kutime preparita sur vodko.

Dek ok litroj de tiu likvoro akirita de cent gramojn aronia beroj, ĉerizo cent pecoj de la folio, 800 gramojn da sukero, du kuleretojn de acida cítrico kaj du tasojn da vodko.

Folioj kaj beroj disbatos (potoloch), verŝi litro de akvo, kuiri dum dek minutoj. Tiam enkonduki sukero, acida cítrico kaj kuiru por alia 20 minutoj sur malalta varmego. La rezulta siropo estas malvarmeta, streĉo, aldonu vodko kaj miksi funde en ĝin.

Hejmo Winemaking - ekscita sperto. Vinoj, likvoroj, ĉiu viticultor ricevita speciala. Gustumas caseros trinkaĵoj povas fariĝi familio tradicio. A vino farita el aronia, servis ĉe la tablo en bela kristalo karafon, ornamos ajna manĝo.