Volas bongusta, sukoplena, neforta, malgrasa viando - bovaĵo kuiri uzante la forno helpos plenumi la sonĝon

Vasta sufiĉe viandon kuirado ni havas bovaĵo. Pro kelkaj avantaĝoj kiuj havas bovaĵo al aliaj viandoj, multaj dommastrinoj preferas ŝin. Sed por neforta, sukoplena, bonodora kaj bongusta pladojn vi devas elekti la dekstra viando, donita la aĝo de la besto kaj la necesa por aparta plado de la kadavro.

Bovaĵo Kuirado - procezo estas sufiĉe tempo konsumanta, Sed prefere vremezatratny. Ja la minimumon por kuiri bovaĵo estas 1:00 maksimume - 3-3.5 horoj. Ĉio dependas de la peco de viando kaj la kuirado procezo. Koncerne la lasta - estas bakado helpos teni pli de la ĉeestantoj en bovaĵo de utilaj elementoj: proteinoj, mineraloj kaj vitaminoj. Por bakanta la pli bona eblo estos freŝa (ne frostigita), sukoplena, mola, sen la filmoj kaj tendenoj pecoj de junaj bovaĵo, kiel Tenderloin kaj ribeye.

Preparado de bovaĵo en la forno povas esti en rapiron aŭ en la klara sur la bakado; unu peco aŭ plurajn malgrandajn pecojn. Tute dependas de la preferoj de la persono kiu preparas kaj elektis pladojn. Bakita grandaj kaj suculentas peco de bovaĵo povas esti aparta plado sur la ferio tablo, parto de salato aŭ - ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj - kompletigos la sandviĉo.

Variadoj sur kuiri bovaĵo en unu peco estas multaj, sed eblas identigi la ĉefaj punktoj, kiuj estas uzataj en multaj receptoj. Por komenci, lavi kaj devisxas la troo humideco pecon da bovaĵo, estas pli bone se ĝi estas granda - 1-2 kg. Froti ĝin kun salo kaj preferataj spicoj (perfekte taŭgas malsamaj pipro: nigra, blanka, ruĝa, sekigita herbo), vi povas ankaŭ uzi jam preparis aron de aromajxoj por bakado. Sed por pli sukaj, mola kaj bonodora viando devas esti antaŭ-marinate. Prepari la adobo, vi povas uzi plurajn receptojn al via gusto.

1. Sojsaŭco (kelkaj tablespoons), ĉirkaŭ 6 lobojn dispremita ajlo;
2. Olivoleo (paro de kuleroj), suko de citrono aŭ kalko;
3. Ruĝa vino, rallado ajlo, cepo, ektranĉi maldikaj ringoj, hakis freŝan anizo kaj petroselo, iom salo - ĉiuj sxvelajxon por 2-3 minutoj.
4. Saŭco de sojfabo, acida kremo, kulero de pomo cidro vinagro, pipro, aromajxoj por gustumi.

Tiu estas la plej komuna marine uzata en la preparado de bovaĵo; estas multaj aliaj ebloj - vi elektas. Iam la adobo estas kuirita, tegita per niaj pecon kaj metis minimume 2 horoj en malvarma loko. La plej bona kurso de longe, kiel la nokto.

Post marinating la viando povas esti laŭvole lardo kun ajlo kaj karotoj. Ajlo aldonos gusto kaj karotoj post la viando estas preta por tranĉi, donu interesa oranĝo makuletoj en tranĉaĵoj. Nun vi estas preta por tuja rosti bovaĵo. Kiel ĝi menciis antaŭe, ĝi povas esti lasita en la klara sur cocción folio (sed tiam ĝi povas ricevi iom dryish), aŭ elektu kuirado bovaĵo en rapiron. En ĉi tiu kazo, pli verŝajna por akiri la produktadon mola, sukoplena, delikata peco de viando. Post la rapiron ne nur provizas liberigita en la kuirado procezo malsekecon por evaporar, sed ankaŭ ebligas al pli granda mezuro reteni nutraĵojn; plene konservitaj gusto aldonis kun Peklado spicoj. Por plej bonaj rezultoj, la rapiron devas aldoni du aŭ tri fojojn - tio helpas malebligi evaporación kaj fugoj de viando suko.

Forno antaŭ tien la viando devas hejti bone: unua bakado temperaturo devus esti proksimume 250 gradoj kaj poste metita ĉe 200 - en tiu temperaturo por kuiri bovaĵo daŭros ĉirkaŭ du horojn - tio dependas de la bakita peco.

La fanoj de crujiente bakita viando ne devus tuj forigi ĝin el la forno. Al tiro bakado folio malferma kaj verŝi la preta formis bovaĵo suko en la kuirado procezo kaj liveri viandon ferma rapiron reen en la forno por alia 15 minutoj. Ĉi-foje devus sufiĉi por formi krusto, sed ĝi ne estos sufiĉe por sekigi niajn bovaĵo. Kiam la viando estas kuirita, ĝi devus esti tuj vynyat (ĉiuokaze ne devus esti lasita en la forno, tiel ĝi povas fariĝi seka kaj malmola). Tiel preparitaj bovaĵo preta esti servita varma en - apartan pladon diantojn, kaj en la malvarma - kiel rebanar.