Ni lernas kiel fandi ĉokoladon

Fandiĝis ĉokolado povas esti uzata kiel glaseado, kiel bazo por bakado aŭ miksi kun kremo kaj varma trinkaĵo. Ke en iu el tiuj kazoj, ne esti seniluziigita en la rezulto, vi bezonas scii pri kiel fandi ĉokoladon konvene. Ni rigardu ĉi procezo en pli detalo.

Kiu ĉokolado estas plej taŭgas por fandi?

Antaŭ kiel fandi ĉokoladon estas kompreni kio varioj estas pli taŭga por ĉi tiu celo. Ja tiu produkto estas sufiĉe postulema kaj ne malfermi ĉiun sukeraĵisto. Problemoj povas ŝpruci de la tendenco de ĉokolado malmoligi rapide kaj lia koncentriĝo. Ekzemple, pora kaheloj ne tro oportuna fandi, la konsekvenco ofte akiras tute deziris. Ankaŭ, ne elektas la kahelojn kun sekvinberoj, nuksoj aŭ aliaj kompletigoj. Blanka ĉokolado estas idealaj por kukejo celoj. Ĝi servos kiel granda dekoracio por ajna deserto, ĝi povas nuanco en malsama koloro manĝaĵo kolorigo. Plej solvo por fandi en ĉi tiu kazo - la akvo bano por ĉokolado. Alia taŭga grado estas kuirado, kun ekstrema denseco kaj gusto. Tiuj kvalitoj dependas de la enhavo de la kakao butero produkto. Se vi planas uzi la ĉokolado por bakado, vi alproksimigi kaj ordinaraj deserto. Pensu pri kiel fandi ĉokoladon de tiu speco, precipe ne necesas, ĉar ĝi ne estas tro elektema, sed la denseco ne permesas lian uzon kiel glaseado. Fine, la plej multekosta klaso - couverture. Ĝi havas multajn el kakao butero, do la fandiĝis couverture donas tre glata strukturo kaj estas taŭga por la preparado de tiuj ĉefverkoj de gusto.

Kiel fandi ĉokoladon

Do, konsideru vojojn kiu vi povas ricevi fandita ĉokolado. La plej klasika de ili - akvo bano. En seka kaserolon aŭ bovlo esti stakigita pecoj de ĉokolado. Pladoj estas muntitaj sur akvo bano por ke ĝi ne tuŝu la akvon kaj la enhavo moviĝis al unuforme varmigis ĉokolado maso. Iam la ĉokolado estas glata, ĝi povas esti uzata koncipitaj vojo. Bonvolu noti, ke la pladoj kun ĉokolado estu granda poto de akvo, tiel ke la ĉokolado ne fandas dum deĵoroj paroj. Ankaŭ, ne fermi la ujo kovrilo ĉar formis malutilaj al ĉokolado kondensado sur ĝi. Por forigi la produkto estis pli oportuna de la pladoj post kuirado, eblas antaŭ-jako per oleo. Fine, memoru ke la maksimuma temperaturo por ĉi tiu ingredienco - kvindek gradoj. Ekzistas alia maniero por fandi ĉokoladon - en mikroonda forno. Por fari tion, vi devas uzi tre malmulta potenco mikroonda (tipe "descongelación" modon). Ekde la produkto ne sobrecalentamiento kaj ne malmoligu. Nenio estas aldonita al la bovlo antaŭ fandi la ĉokoladon, se vi uzas la mikroonda tiucele. La tria vojo por fandi - uzante la forno. Meti la hakis kaheloj en la poto kaj sendi ĝin en la forno ĉe la plej malalta temperaturo. Post ok al dek minutoj fandiĝis regalo pretas. Tiu metodo estas pli taŭga por degelanta malluma ĉokolado.