Balkar hychiny kun fromaĝo kaj herboj: recepton

Bongusta fritita kukojn kun malsamaj kompletigoj ofte povas trovi en la Kaŭkaza tablo. Tamen hychiny facile prepari kaj rusa virinoj. Ĝi estas sufiĉe uzi la sugestita receptoj.

Kio estas hychiny?

Tiu kuko de fermentinta pasto per sukplena kompletigo ene. Hychiny tradicie preparita kun fromaĝo kaj herboj, viando aŭ terpomoj. Por la kompletigo estas ideala suluguni sed ne malpli bongusta akiris kuko plenigita per fromaĝo. Rusa amantino adaptita hychiny kuiristo eĉ kun kukurbo kaj fabo puré.

Preta omletoj faldita stako kaj tranĉi en 4 pecoj. Tradukis "hych" signifas kruco Balkarian. Hychiny - nacian pladon en Balkar kaj Karachai popoloj. En Kaŭkazo, akceptante gastigantino devus definitive bonvenigas gastojn kiel ekzemple kukoj. Sen ĉi plado ne faras iu manĝo, estu ĝi geedziĝo, naskiĝtago partio aŭ maldormo.

Malgraŭ tio, ke en Karachayevo-Cherkesia kaj Kabardino-Balkaria hychiny estas tradicia plado, preparu ilin en malsamaj manieroj. Ĉe la Balkarios estas tre maldikaj omletoj, friti ilin en la varma pato kaj graso kun butero. En hychiny Kabardians testo multe pli, kaj kuiri ilin en kaldrono de bolanta oleo, kiel la pasteĉoj. Malgraŭ la diferenco en kuiranta bongustega kukojn akiras de ambaŭ nacioj.

Kiel knedu la paston sur hychiny

Klasika paston kuirita sur hychiny ayran. Aldone laktejo trinkaĵon bezonas du ingredienco: salo kaj akvo. Knedu la paston estas tre facila. Por fari tion, simple kombini en unu bovlo 500 gramoj de faruno, 250 ml de butero, lakto kaj 1 cucharadita de salo. Knedu la paston dum ĉirkaŭ 20 minutoj, dum ĝi ne ĉesos algluita al manoj. Vi eble bezonas por fari potencon. Rezulte, la pasto devus akiri bela kruta, sed reteni lian moleco kaj elasteco. Nun ĝi restu sur la tablo al "ripozi" ĉar duonhoron, kaj nur poste komenci formi kukoj.

Kiel Ira renkontas ne en ĉiuj vendejoj, Vi povas provi anstataŭigi ĝin per jogurto aŭ jogurto. En la unua kazo, al 200 ml de jogurto oni devas aldoni 50 ml de minerala akvo kaj miksi. La rezulto estos la taŭga denseco laktejo trinkaĵon volumo de 250 ml. Se la preparado por hejma uzo jogurto, la kvanto de minerala akvo devus esti pliigita al 125-150 ml.

Kiel krei kaj ruliĝi el la kuko

Por sukaj kompletigo ne liki el la plado, estas grave formi kuko. Hychiny, la preparado de kiuj ne estas granda interkonsento, estas faritaj tiel:

1. De pasto formi buletojn, proksimume 100 gramoj ĉiu, kaj ruliĝi en malgrandaj rondaj buletojn (kiel en dumplings).
2. En la centro de ĉiu cirklo meti la kompletigo. Antaŭ ankaŭ formi pilkojn de ili. Plenigaĵo devus esti 50 gramojn pli ol la testo, tio estas, ĉirkaŭ 150 gramojn.
3. Nun tiri la randoj de la pasto milde ĝis ĝi estas plene fermas la kompletigo. Mi devus akiri pilkon de pasto kun la plenigante ene. Ĝuste knedis paston elasta, do tio estus facila.
4. Top proksime pilko zaschipnuv rando testo. Tiel alia formo paston pecojn.
5. Nun estas necese iomete platigi la manplato kaj ruliĝi ekstere kun ruliĝantaj pinglo ĝis vi havas maldika omleto. Se la pasto rompos, ĉe tiu punkto ĝi devus esti saturitaj de akvo kaj milde aspergu per faruno.

Tiamaniere, bona kuko formo, se la pasto pliable kaj elasta. En la kazo kie vymesheno tro malvarma, ĝi estos malfacile tiri, ĉar ĝi eksplodas. Por eliri el tiu situacio, la pilko kun la pasto devus tuj ruliĝi ĝin en flanon, kaj poste disvastigis la plenigaĵo sur ĝi.

Hychiny kun fromaĝo kaj herboj: Klasika recepto Balkar

Zameshennoe ĝis la maso "ripozo", estas la tempo por fari la plenigaĵo. Laŭ la klasika recepto estas preparita hychiny kun fromaĝo kaj herboj. Por ĉi kompletigo bezonos 300 gramojn suluguni kaj brancxetojn de aneto, petroselo, koriandro kaj aliaj herboj por gustumi.

Fromaĝo necesas krado, haku la herbojn fajne. Danke al lia specifa gusto suluguni plenigaĵo ekstra salo necesas. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj, kaj vi povas komenci por formi pilkojn. Se la plenigita igis tro crumbly do sur la elruliĝis pasto nur disvastigi ĝin per kulero, konservante la proporcioj de pezo.

Preparita kuko disvastiĝis sur seka varmigita pato. Post tio, ĝi friti sur meza varmo ambaŭflanke. Kiam turnanta sur la alia flanko de la omleto plenblovas. Ke ĝi ne eksplodis kaj la kompletigo ne filtri en la lavujon en la centro de ŝia bezono trapiki per forko. Preta hychiny kun fromaĝo kaj herboj, kiu estas reprezentita de la supra foto, nepre ŝmiri kun butero.

Kiel kuiri hychiny kun fromaĝo, herboj kaj terpomoj

Kaŭkazo uzi malsamajn opciojn por plenigi iliajn tradiciajn telerojn. Kiel kuiri hychiny kun fromaĝo, herboj kaj puré terpomoj?

Por la kompletigo vi bezonos 1 kg de terpomoj, 300 gramoj de fromaĝo kaj aron da rusaj ajna verdaĵo. Unue ni devas prepari la dispartigi kaj donu iom malvarmeta. Tiam krado la fromaĝo sur kruda muskato kaj fajne hakita verduloj. Miksi ĉiujn ingrediencojn, aldonu salon eventuale. A topa formi buletojn. Poste metu ilin sur la maso kaj enpaki ilin plenigi. Tiam ruliĝi ĝin maldikaj kukoj. Ĝi povas esti fritita.

Balkar hychiny, la recepton de kiu estas prezentita pli supre, tute ne pli malalta ol la tradicia fromaĝo kaj herboj. Ili estas bongusta kaj varma kaj malvarma.

Hychiny kun fromaĝo, herboj kaj beto suproj

Jen la rusa versio de la populara pladoj plenigante la Kabardino-Balkarian kuirejo. Kiel kuiri hychiny tiun recepton?

Por ĉi pladon vi bezonos sekan granular fromaĝo (kazeo) - 500 gramojn, verda beto suproj - 1 fasko, kaj aneto aŭ petroselo. Fromaĝo devas esti salo kaj piston bone kun forko, aldonu la aliaj ingrediencoj, antaŭe fajne haki ili. Tiam kompletigo formis pilko, kaj la pasto - kuko, kiel en la antaŭaj du enkorpiĝoj.

Balkar hychiny, la recepton de kiu estas donita pli supre, esti ne nur bongusta, sed ankaŭ utila. Fromaĝo, beto verduloj kaj legomoj farita el simpla plenigante vera vitamino koktelo.

Kiel manĝi hychiny?

Hychiny prenis varma. Buteron, kiu amplekse lubrikita hychiny kun fromaĝo kaj herboj, devus timon. Ili estas manĝata por matenmanĝo, lunĉo aŭ vespermanĝo anstataŭ pano aŭ kiel aparta plado.

Ĉiu oleis hychiny petrolo estas metita sur la antaŭa, formante amaso. Estis nur post ili fritas, ĝi devas esti tranĉita en kvar partoj, ripetante la movadoj de la kruco. Manĝu hychiny manoj, trempante omletoj rando en speciale preta saŭco.

Kelkaj homoj preferas manĝi ĉi pladon malvarma. En ĉi tiu formo ĝi povas esti uzata kiel unu el la variantoj de la laboranta aperitivo. Hychiny perfekte kontentigi malsaton kaj kondukas al overeating.

Saŭco Balkar hychiny

En Kaŭkazo Balkar hychiny servis kun ayran. En la eŭropa versio kuiri tiun pladon farita ajlo saŭco. sekvante recepto estas taŭga por lia preparado. Hychiny kun fromaĝo kaj herboj kun delikata saŭco kaj perfekte taŭga por ĉiutaga tagmanĝo kaj por specialaj okazoj.

Vitro kremo miksaĵo kun salo kaj herboj. Aldoni clove de ajlo kaj sendi en malvarma loko dum almenaŭ unu horo. Ĉe la koro de la saŭco povas esti ne nur acida sed majonezo aŭ jogurto.

Ajlo saŭco povas esti anstataŭigita per tomato. Lia gusto ankaŭ harmoniigas bone kun hychiny. Kun saŭco, tiuj kukoj akiras eĉ tastier.

Prezentas hychiny

Por vere bongusta hychiny, vi devas konsideri iuj de la karakterizaĵoj de ĉi tiu plado:

• paston sur hychiny ne devus esti tro kruta, alie ĝi ne povas esti bona por streĉi;
• Balkar hychiny la tastier ol maldika omleto elruliĝis;
• pasto devus esti proksimume kvindek gramojn malpli ol la kompletigo;
• friti la kukoj bezonas seka pato super meza varmo, do ili havis bonan propechsya;
• ŝveligi hychiny ne krevis en pato, poste turnis sin al la alia flanko ĝi devus esti trapikita en la centro;
• finita kuko ŝmiritaj kun lardo kaj falditaj amaso ĉe unu la alian, tiam hychiny iĝi mola;
• en Kaŭkazo, tradicia plado servis kun ayran aŭ prepari diversajn saŭcojn: ajlo, tomato.

Sekvante ĉi tiuj simplaj rekomendoj hychiny kuiristo hejme ne malfacila. Bonan apetiton!