Blanka vino estas belega trinkaĵo

En la landoj de la CIS, ruĝaj vinoj estas pli popularaj, dum en Eŭropo, prefereco estas donita al blankuloj. Ĉi tiu situacio evoluis pro la fakto, ke eĉ en Sovetunio, pli malhelaj vinberbutoj kreskis tiel en industria skalo kaj en personaj hejmaj intrigoj. Ni havas eraran opinion, ke blanka vino estas malpli utila ol ruĝa vino.

La procezo de winemado, kies ĉefa fazo estas konsiderata alkohola fermentado, estas la natura konvertiĝo de fruktozo kaj glukozo en alkoholon. Krom alkoholo dum fermentado, malĉefaj substancoj formiĝas, kiuj influas la kvaliton de la vino: taninos, aromaj komponaĵoj, organikaj acidoj. La kompleta fermenta procezo estas konsiderata nur kiam la sukero en la vinbero devas esti tute forĵetita.

Blanka vino diferencas de ruĝa, ke ĝi estas farita ne nur el blanka, sed ankaŭ de iuj malhelaj varioj, kaj ruĝa estas preta nur el malhelaj vinberoj. La koloro de la vino dependas de la koloro de la haŭto de la beroj, kiu enhavas la kolorigajn substancojn, do kiam produktas blankan vinon el malhelaj varioj de vinberoj, provu eviti la longan kontakton de la suko kun la haŭto de beroj. Malluma varioj uzata por produkti rosé vinoj. Tiaj trinkaĵoj estas foje produktitaj per miksaĵo, dum kiu blankaj kaj ruĝaj vinpunktoj miksas en iuj proporcioj.

Bona blanka vino ankaŭ fariĝas hejme. Lin ĉefa en ĉi tiu produktado estas la uzo de bonegaj vinberoj, kiuj atingis altan sukeron enhavon. Se la beroj havas malaltan sukeron enhavon, vi povas recurri al aldoni certan kvanton da sukero al la uvaĵo. Ĉi tiu tekniko nomas shtapalization.

Blanka vino devas esti stokita sub certaj kondiĉoj. Ĝi estis trovita ke sunlumo influas ne nur la kvalito de la trinkaĵo, sed ankaŭ lia termino stokado. Vino enhavas acida tartárico kaj komponaĵoj, kiujn sub sunlumo sperti adversaj kemiaj procezoj. Do en la trinkaĵo ekzistas procezo nomata fotokemio de fero-tartrato, kiu negative influas la kvaliton de la trinkaĵo. Dum ĉi tiu procezo, la naturaj konservativuloj de la vino dissolvas, kio kondukas al mallumo de la vino.

Por antaŭgardi la utilajn proprietojn de la trinkaĵo, blanka vino kutime verŝiĝas en boteloj de malhela botelo (amba kaj malhela verdo), sorbante la lumon de aktivaj ondoj de transviolaj radioj.

Tablo blanka vino konsideras unu el la plej delikataj kaj delikataj. Por produkti tian trinkaĵon, vinberoj estas uzataj sen troa sukero, ĉar kun granda kvanto da sukero, pli peza, alkoholaj vinoj kun malalta acideco estas akiritaj. La plej harmoniaj estas vinoj kun alkoholo enhavo de 9-11%. Tiaj trinkaĵoj ne havas tedaĵojn, ofte aperas en tablo-vinoj kaj reduktas ilian kvaliton.

Blanka vino estas akirita de ĉiuj varioj de blankaj, rozkoloraj kaj plej ruĝaj vinberoj. Vi ne povas akiri tian trinkaĵon nur el la varioj de "nigraj" vinberoj kun intense kolora karno. La koloro de ĉi tiu trinkaĵo dependas de la tipo kaj produktado de teknologio. Ĝi povas varii el lumo-pajlo kun verda aŭ flaveca vosto al citrono flava, ora aŭ malluma ambro.

La koloro de la vino indikas iujn el ĝiaj posedaĵoj. Tiel, iomete ornamitaj varioj ne pasas envejecantaj en ligna (kverko) bareloj. Blanka vino kun intensa kolorigo kun citrono indikas mallongan infuŝan tempon sur la mason aŭ produktadon de trinkaĵo el tro-riĉaj vinberoj. Ora aŭ sukcena koloro indikas seriozan o delonga envejecimiento en kverko bareloj. Blankaj vinoj estas malpli ekstraktaj ol ruĝaj vinoj. Ili distingas per luma kaj delikata gusto.

Blanka vino, kies profito multe pli multe ol difektas la efikojn de alkoholo, efikas pozitive la funkciadon de la sistemo cardiovaskula pro la enhavo de ĝi pri substancoj kiel polifenoles. Aldone ĉiutaga konsumado de 200 ml de seka vino kondukas al laŭgrada perdo de pezo. Ĉi tiu trinkaĵo plifortigas la imunan sistemon, plibonigas la pulmonan funkcion, pliigas la nivelon de antioksidantoj.

Por realigi ĝuadon de bukedo da vino, vi devas sekvi la regulojn de ĝia uzo kaj ĝuste kombini la trinkaĵon kun manĝaĵoj kaj varmaj teleroj. Multaj homoj ne scias, kiom ili trinkas blankan vinon. Tablo (seka kaj seka) estas bonega por aperitivo, fiŝaj pladoj, kokaj pladoj (kokido, meleagro, ludo), kuŝitaj legomoj, mariskoj (kraboj, salikokoj, ostroj, mituloj). Semidulce vino kombinita kun diversaj legomo pladoj kaj marisko. Dolĉa vino - deserto, ĉokolado, fruktoj, biskvitoj, milda fromaĝo. Tablo-vinoj estas ebriigitaj ĝis 10-12 ° C, kaj desertaj vinoj - ĝis 14-16 ° C.