Calostro - a ... Kiel fari calostro

Urbaj loĝantoj devas klarigi kion la calostro. Jen produkto kiu eĉ la kamparanoj malofte indulgi sin kaj siajn infanojn. Kaj kial? Jes, ĉar estas ĉi tiu produkto ne ĉiam, sed nur kelkajn tagojn antaŭ kaj semajnon post lambing brutaro. Dika glueca likvaĵo la koloro de vanilo, kiu suĉas la novnaskita bovido, kapro aŭ ŝafido estas mia patrino kaj vokis calostro. La profitoj de ĉi tiu produkto ne povas paroli. Post la unuaj tagoj de vivo la besteton plej kritika por li. Kaj la nutrientes enhavitaj en la calostro, perfekte nutri, saturi la novnaskita, kaj samtempe kaj krei tiel nomata pasiva imuneco - protekto kontraŭ ĉiuj infektaj malsanoj, ke la patrino estis malsana. En ĉi tiu artikolo ni pritraktos la karakterizaĵoj de la produkto, kaj ankaŭ kiel prepari calostro. Ĝuste pro tio, - malofta gasto sur la bretoj de la laktejo merkato serio, ni ankaŭ doni deserton recepto, la gusto de kiu estas kiel proksima al natura.

Kio estas calostro

La korpo de la ino mamuloj ĝuste antaŭ la nasko komencas produkti specialan sekreton. En la latina oni nomas calostro gravidarum, sed la kazajos - rekonis dokoj Brutaro - nomas ĝin "uyz". Paŝtistoj dividi la produkto en tri tipojn, depende de la tempo pasis post la naskiĝo. Nigra calostro - rendimento tuj post calving. Flava - lakto kiu akiras post la unua nutrado de la novnaskita. Tiu produkto kazajos konsiderita granda delikateco. Ĝi estas kuirita kaj servita kiel fromaĝo saŭco por viandon kuiritan. Kaj fine, blanka calostro. Tiel nomata ĉiuj postaj lakto rendimento ĝis dek tagoj post la akuŝo. Se blanka bovino calostro bolas, ĝi iĝas mola, iomete dolĉa kazeo. Sube, ni montros al vi kiel kuiri tre bongusta deserto de ĉi lakto antaŭulo. Sed unue, ni konsideru la kvalita karakterizaĵoj de la manĝo produkto.

Calostro: la avantaĝoj kaj malutilas

La tre evoluado de mamuloj antaŭdeterminita senpreza kvalito de ĉi tiu produkto. Novnaskita bestoj gajni pezon kaj akiri en la kruroj estas en la unuaj tagoj de sia vivo. La dika likva, suĉas multajn proteino kaj Albumino. Tamen, calostro graso kaj malpli laktozo ol lakto. Sekve, ĉi tiu produkto ne kaŭzas alergion. Calostro havas ĉiujn vitaminojn, plus tiel nomata "kresko faktoroj" necesa por sano. Antitoxinas kaj immunoglobulins disponigi nevidebla protekto por la bestetoj. Calostro kiel multaj proteinoj, interferones kaj endorfinoj, ke ĉi tiu produkto estas uzata kiel suplemento en la dieto de sportistoj. Antaŭite lakto helpas rapide konstrui muskolon, regeneri difektitajn histojn, plifortigi la imunan sistemon. Tial, calostro preskribi al homoj malfortigita per malsano aŭ vundo. Krome, la produkto trovis kaj enzimoj kiuj helpas digesti grasoj facile. Ili riĉigas la flaŭro intestinal, aroj en moviĝo la digestiva sistemo de la novnaskita besto. Tiel, calostro - vera eliksiro de vivo. Kaj kio pri la malutilo? Ankoraŭ ne malkaŝis. Ĉu tiu homo obsedita kun la konservado de harmonio, ni memoru ke kaloria flava calostro 160 kcal. Nutricional blanka produkto estas reduktita al 130 kcal po cent gramoj.

Kies bona calostro

Ŝafoj agrikulturo en nia lando estas disvolvita malbone. Sed en Ukrainio de la "unua lakto" ĝi faras tre bongusta fromaĝo - vurda. De ĉi tiu fromaĝo produktoj diferencas kremo koloro kaj delikata, intensa gusto. Ŝafoj calostro - a provizejon de nutrientes. En kapro lakto aperas normala post nur tri al kvin tagoj post calving. La mallonga periodo de atribuo de calostro ankaŭ faras la produkto mallonge provizo. Sed ne malpli valoraj. Ĝi enhavas ĉiujn vitaminojn, imunaj korpoj, globulins, proteinojn. Sed kapro calostro estas sufiĉe malagrabla al la gusto. Kelkaj homoj frostigi ĝin, kaj poste prenu al medicino. Pro la granda kvanto de proteino kapro calostro eblas fritita. Venu bonan guston "ovojn". Alta postulo en nia lando bovino calostro. Ne sufiĉas, ke utila, do ankaŭ nekredeble bongusta. Ĝi povas simple trinki kiel freŝa lakto. Tamen, terkulturistoj jam delonge preparita de ĝi bongusta deserto produkto ruse bake forno kun sukero kaj ovoj.

Calostro: la recepton de nia avinoj

En januaro aŭ februaro en bieno estas kutime tenis calving. Kaj bovinoj aperis calostro. Tio signifis ke la lokaj infanoj la tutan semajnon atendita dolĉaĵo. La unua tago de apero de la bovido gastigantino konfuzita matene, posttagmeze kaj vespere lakto rendimento. Montriĝis duona aŭ du litroj de calostro. Unue, la gastigantino fluffed ovojn (kvin al ses pecoj) kun glaso da sukero kaj pinĉaĵo de salo. Ŝi faris ĝin mane kirlilo, sen mixer. Vi povas ripeti liajn agojn kaj kun elektra kuirejo helpanto kaj eĉ aldoni kune kun la sukero sachet vanilo - por gustumi. Tiam verŝi la maso en calostro. Denove ni laboras kirlilo aŭ elektra likvigilo, sed sen fanatikeco. Plue gastigantino elverŝis la rezultanta maso en la poto kaj metis ĝin en precalentado rusa forno. delikata gusto povas varii. Se gardata en la forno dum proksimume dek kvin minutoj, vi ricevas milda souffle. La duonhora varmo traktadon calostro iĝas speco de biskoto.

Ni preparas deserton en moderna kuirejo

Certe calostro - tiu delikateco disponebla nur al posedantoj de rusa forno? Ne, ĝi povas esti kuirita en konvencia gaso aŭ elektra forno. Kaj eĉ en la pano farinto! Kion vi bezonas? La sama aro de tradiciaj produktoj. Vzobem ovojn kun sukero, vanilo kaj pinĉaĵo de salo. Verŝi en la maso de bova calostro. Recepto invitas ne uzi la malo, dika muroj feraj potoj aŭ pato kun altaj muroj. Noto: pezo kiam bakanta pliiĝos en volumo de ĉirkaŭ unu triono, do vi devas preni la telerojn de la taŭga grandeco. La plej grava afero kiam kuiranta en la forno por deserto - bone hejtita forno. La temperaturo devas esti tenis je nivelo de 180-200 gradoj al la proteinojn enhavas calostro tuj "kaptis". Bake la deserto estus ĉirkaŭ duonhoro. Preteco kontroli la lignereton kiel konvencia testo. Ni ricevas cremoso biskvito krusto, kaj la tranĉo estos videbla al la pora strukturo.

Se calostro ne sufiĉas

Ekde ĉi tiu produkto estas maloftaj, do akiri ilin (ĉefe urbanoj) estas malfacila. Sed se ni havas almenaŭ unu litron da calostro, Vi povas prepari grandan nombron da deserto. Tamen, la recepto estas iom malsamaj de la tradicia. Ja ni kompensas la mankon de calostro konvencia lakto. Pli bona uzo de bieno, tutaj, kun minimumo de teknika traktoj kaj kemiaj aldonaĵoj. Miksi ambaŭ produktoj: calostro, la lakto - en la proporcio de unu al du. Estas metita flanken ĉe ĉambra temperaturo. Ni nun vipante ovojn. Sed la proporcioj havas aliajn. Por litro de calostro kaj du litrojn da lakto ni preni la saman ses ovojn, sed miksi ilin kun kilogramo de sukero. Beat ĝis glata. Miksi kun la likva komponanto. Bakanta sen kovrilo en precalentado forno ĉe 180 ° C por proksimume horo.

Deserto "calostro" lakto el vendejo

Kio se la valoro de la produkto ne ricevas ĝin ĉe ĉiuj? Kiel kuiri calostro de regula lakto? En ĉi tiu okazo taŭgan dirante "almozuloj la patrino de invento." Ĉi tie estas du receptoj kuiri bongusta karamelo deserto sen calostro. Ni bezonas la kondensita lakto. Estis sur ĝia kvalito dependas rekte de la sukceso de la kazo. Ĝi ne devus esti kuirita. Krome, sen legomo grasojn. Kontrolu la etikedo, faras la GOST produkto. Do, la recepton numeron 1. Kvin aŭ ses ovojn, batis malpeze per forko. Ĵetante ilin unu litro da regulaj vendejoj de lakto kaj tedaĵo de kondensita lakto. Knedu. Metu la kaserolon en precalentado forno al 250 gradoj. Tie estas konservante duonhoro aŭ malpli.

alia recepto

Preparado de calostro tiamaniere ne multe diferencas de la antaŭa. Nur iomete malsamaj proporcioj. La gusto estas pli kiel ovo souffle. Ĝi prenos la saman kvanton de kondensita lakto - unu banko. Lakto preni iom pli - 1.25 litroj. Sed la ovoj ne indulgos; prenu dekdu. Miksu la ingrediencojn. Bake ĉe 250 gradoj souffle sen kovro ĝis ora bruna krusto (proksimume du horojn). Iam malvarma deserto, ni ŝanĝi ĝin en la fridujo.