Choux kukvendejo - frandaĵo konata ekde infanaĝo

Choux kukvendejo aŭ Eclair - milda dolĉa pasto kaj kompletigo. Lia gusto estas konata al ĉiuj el infanaĝo. Sed eĉ en la preparado de ĉi tiu delikateco havas propran kapricoj. Kompatinda fermentita pasto ne estos tiom milda kaj kukoj ne rezultas. Do ni parolu pri kiel taŭge prepari tiun deserton.

La nomo "Eclair" venis al ni el la franca lingvo. Prepari kremaĵo kremo kukojn devas esti farita malplena. Kiom aero akiri la pasto, tiel bongusta kaj volo eclairs. La kvanto de ingrediencoj por kuirado estas minimuma.

Por komenci, preni glason de akvo kaj verŝi ĝin en la kaserolon. Atendu ĝis la akvo bolas. Poste aldonu 100 gramoj de butero. Ĝi povas esti antaŭ-el la fridujo por ke ĝi mola. Kiam la oleo estas solvita, iom post iom enkonduki unu taso de faruno. Por trakribri la faruno por kribrilo. Poste ŝi ricevas sufiĉan oksigenon kaj la pasto estos pli aireado. Dum la aldono de faruno por konstante malhelpi la paston. Ĝi devus esti uniformo. Kelkaj el liaj absceso. Kiam la pasto ne batas al la muroj de la poto kaj iĝas unu granda maso, ĝi estas preta. Elŝalti la varmego kaj lasi malvarmigi la pasto.

Tiam, klopodante forpelos lin kvin ovojn. Ni faru ĝin iom post iom, same vymeshivaya ĝi. Tipe, choux kukvendejo havas klasika formo plilongigita. Sed se vi volas, vi povas fari ĝin en la formo de ringo aŭ pilko. Prenu kukvendejo sako aŭ injektilo. Ni plenigu ĝin per la pasto sur cocción folio kaj elpremante kukojn de ajna formo. Sur bakado pergameno kaj kuŝis necesas ŝmiri ĝin per oleo. Notu ke la choux kukvendejo en la bakado procezo estas pliigita en grandeco. Do disvastigi bateador pilkojn ĉe certa distanco unu de la alia. Spiritoj de la ĉambro ni varmigas ĝis 200 gradoj. Kiam kremaĵo kukojn iĝi roza kaj pliigi la mezuro necesa por redukti la temperaturon al 170-180 gradoj. Poste ni alportos ilin ĝis plena preteco.

Ni tiri ilin de la forno kaj doni malvarmeta. Nun vi devas prepari kremo. Choux kukvendejo iras bone kun preskaŭ ajna kremo. Vi povas preni proteinon, oleon aŭ kremaĵo.

Prepari la kremaĵoj devus preni glason da lakto kaj miksi ĝin kun du ovojn kaj tri tablespoons de faruno. Por komforto, vi unue bezonas por solvi la faruno en iom da lakto. Sed eĉ se tio kombino volas buloj. Ne zorgu, ili malaperos en la daŭro de pli fora pretigo. Nun prenu ankoraŭ glason da lakto kaj miksi ĝin kun glaso da sukero. Ni alportas la miksaĵo al bolanta simmer. Sekva, miksi ĉi tiujn ingrediencojn kun la unua preta miksaĵo. En ĉi tiu kazo, ni moviĝis konstante eviti bruloferojn faruno kaj kremo akiri uniformo. Kiam la enhavo de la poto venas al sxvelajxon, elŝalti la fajron, sed ne malhelpas la halto por alia 2-3 minutoj. Iam la kremo malvarmigis, aldonu ĝin al 100-150 gramoj de butero kaj whisk bone kun mixer. Kremo preta.

Kaj ĉi tie estas kiel kuiri la alia kremo. Prenu 600 ml de la kremo, la enhavo de graso de kiuj devus esti malpli ol 30 procentoj. Aldoni al ili pri 9 tablespoons pulvora sukero kaj cucharadita de vanilo sukero. Tiam whisk ĉiujn ingrediencojn funde uzante mezclador. por kukvendejo kremo preta.

Ni faras la kuko sur ĉiu kortego kaj plenigu ilin per kremo. Vi povas uzi la kukvendejo injektilo kaj komencante per lia helpo. Alternative, vi povas tranĉi la kukon supre kaj metis la plenigaĵo ene. Choux kukvendejo sur supro eblas kovrita de ĉokolado ĉerizo.

Choux kukvendejo post bakanta devus havi aeron kaj malplenaj interne. Kaj ĝi povas esti farita nur en la plenumo de ĉiuj ĉi tiuj postuloj.

Infanoj kaj plenkreskuloj estimos vian kulinara kreo, kaj ĝi ne estas longa tempo deponas sur la telero.