Ĉina bastonojn - deviga atributo de azia kuirarto

Estas neeble imagi ajnan ĉina restoracio sen tia kovritaj kiel palillos. Ili dum jarcentoj helpis ĝui bongusta azia kuirarto.

Tradicia manĝo de ĉina manĝaĵo estas ceremoniaro kies atributoj estas ne nur la nutraĵon, sed ankaŭ la mebloj kaj uzaĵoj. Kutime, la ĉina prenu sian nutraĵon por specialaj tabloj ronda formo en la mezo de kiu estas speciala turnanta piedestalon, sur kiu estas vario de pladoj kaj saŭcoj. Pro tia provizo, ĉiu povas facile atingi ajnan pladon sen perturbi al iu ajn el sidantaj proksime. Sur la tablo, la manĝo estas servita en grandaj pecoj, desegnita por ĉiuj la ĉeestantoj, kaj tranĉi en malgrandaj pecoj kiu ne povas mordi en sian buŝon per tradiciaj bastonoj.

La historio de la instrumento tablo estimas 3-4 mil jaroj. Komence la ĉina bastonojn en ĝia formo similis pinĉiloj, kiu estis oportuna por preni vian preferatan pecojn de nutraĵo. Apartigi ili estas multe poste. Ĝenerale ilia longo etendiĝas de 15 ĝis 25 cm. Varioj formo kaj longo dependas de la materialo el kiu la palillos estas faritaj, kaj la lando en kiu ili estas produktitaj. En la merkato bastonojn el bambuo, eburo, plasto, pruno, pino, jado, turkiso, jado, arĝento kaj aliaj materialoj. Kelkaj el ili - verko de arto, sed la plimulto estas celita por maso uzo, kaj ili estas tre malmultekosta.

Lignaj palillos por konvencia restoracioj kaj ĉiutaga uzo hejme farita el bambuo kaj pluraj tipoj de ligno. Ili kutime estas disponebla, do post manĝi ilin ne akceptis lavitaj kaj reuzataj. Tiuj kuiriloj estas nomataj "kuaytszu". Kelkfoje eĉ simplaj bastonoj ornamita kun diversaj ŝablonoj kaj ornamaĵoj kiuj faras ilin pli lujosos kaj eleganta. La plej valora estas la produktoj faritaj de multekosta ebono. Ĉi tiuj palillos aspektas granda en festa tablo kune kun la ĉina porcelano. En Ĉinio konsideras ke la produkto, ornamita kun bildoj de gruoj, pinoj kaj testudoj alporti bonan sorton al la posedanto.

La unua "kuaytszu" aperis en Ĉinio, kie la unua disvastigita al Koreio, Japanio, Vjetnamio kaj aliaj aziaj landoj, kaj poste konkeris la tutan mondon. Ĉiu de ĉi tiuj landoj alportis iun malsama al la manĝilaro. Tiel, la tradicia japana bastonojn, nomata "palillos", faritaj el ligno, ili estas iom pli mallonga ol la ĉina, kaj iliaj randoj pli pinta. Tre maldika Korea bastonojn fabrikita substance de metalo.

La uzo de ĉi tiu kovritaj ne ĉio venas facila. Kelkaj homoj, eĉ malproksime de la ĉina kulturo, facile majstri la "kuaytszu" kaj iu kiu ne sukcesas eĉ post multaj provoj. La ĉefa kondiĉo por la prospera uzo de tia ilo - la foresto de tensio en la mano. Peniko devas malstreĉis, la movado faris trankvile kaj glate. Ringo fingro kaj malgranda fingro premita kontraŭ la alia, kaj la indico kaj iom estas tirita antaŭen. Unu ligno estas metita en la kava kiu estas inter la dikfingro kaj mano. Maldika (malsupra) fino apogita sur malstreĉiĝis ringo fingro. La dua vergo estas subtenata de falango de la indekso 1, 3 kaj ĝi aliĝas al la meza falango 1 falango de la dikfingro. Dum la manĝo la malsupra sceptron cxiam restas preskaŭ senmova, kaj manipuladoj estas farataj supro vergon.

Ekzistas kelkaj tradiciaj reguloj kiuj devas esti sekvita laŭ la ĉina etiketo. Do palillos ne premi en pugno, "tiri" ili ion sur telero, piki ilin manĝaĵo. Post la adopto de "kuaytszu" nutraĵo metita antaŭ la telero, la dika fino de dekstre. Maldeca Licking bastono.