Citrono Tart: recepton. Kiel kuiri franca citrono kaj pomo torto

Francio estas konata tutmonde ne nur por lia vinoj kaj brando, ŝi estas merite konsiderita kaj kulinara gvidanto. Kaj en terminoj de ĝia gastronomo interesoj inkludas ne nur la rano kruroj, trufo kaj cepo supo. Franca kukaĵoj estas respektita en la dolĉa dento de ĉiuj landoj. Estas danke al la suda franca urbo Menton komencis lia marŝas triunfal citrono torto. Tiu provinco estas fama pro ĝia citrono ĝardenoj, kaj la urbo - la festivalo de citronoj, dum kiuj de citrus fari skulptaĵojn kaj starigante komplikajn konstruaĵo. Ekde citrono - la produkto estas tre acida, ĝuste tial ĝi ne pozhuesh. Kiu estis inventita delikateco, kiun ili baki nun vaste, kvankam nomataj de malsamaj manieroj, inkluzive de "Piedo".

Subtilecoj procesante citronoj

Ne ĉiuj scias, ke la temperaturo de citrus grandan influon sur la kvalito de la produktoj de ili. Do se vi decidis elpremi el la suko de citrono, devus antaŭeniri akiri ilin el la fridujo - kaj trinkos pli, kaj la odoro estos prononcita.

Alia afero, se necesas Zest. Ekde ĝi estas forigita malvarmigita frukto pli maldikan sen treni la blanka tavolo. Pecoj de ŝelo estas ĉiuj egalaj en grandeco, kaj ŝi - pli bonodora. Do estas pli bone por unu horo meti citrono en la fridujo (nur ĉiuokaze ne frostigi), kaj poste forigi la feloj.

Indas memorigi, ke la blankaj filamentoj - amara, ili povas ruinigi la gusto de la plado. Sekve, forigu la ŝelo al milde kaj zorgeme.

Kio estas torto

Prepari la paston, vi bezonos la jenan produktoj: 200 g faruno; 3 grandaj kuleroj de sukero; duona cucharadita salo; 100-120 g (depende de la enhavo de graso) buteron; ovoflavo kaj 2 tablespoons de suko de citrono.

Ĉe la koro de la citrono torto estas shortcrust kukvendejo. La faruno, salo kaj sukero estas miksitaj, aldonis fajne hakita anticipe malvarmiĝis oleo. Miksu ĉiujn ingrediencojn necesajn al la stato de bona panerojn. Esti atinginta la dezirita konsistencon, la estonteco estas enkondukita delikateco ovoflavo kun citrono suko. Nature, la suko estu freŝe elpremis kaj ne koncentrita, la aĉeto. Ĉi citrono torto ne permesas tian misuzon.

Stir ĉiujn ingrediencojn vi bezonon dum homogena maso, sen buloj kaj makuletoj. Se vi ŝajnas iom seka - aldoni faligis suko, konstante entrudiĝi. Kiam vi estas kontenta pri la rezulto, iom pli altan formon, graso kaj lokon de sia pasto sur la fundo, starigante bufro. Faŭltoj kaj frakturoj devus esti evitita! Principe, ne estas malfacile - la pasto estas mola, sed se ĝi komencas rompi malsupren, tiel ankoraŭ iom suko.

La formo estas kovrita kun folio (aŭ pergameno), kiu metis la varoj. Laŭ la reguloj - Specialaj pilkoj, sed ili estas facile anstataŭita de mantelo de pizoj aŭ fabojn, lin ĉefa kiu estis aspergitaj ekvilibre. Citrono torto ne levas dum bakado, kio daŭras 15-20 minutojn.

bakado fundamentojn

La forno varmigas ĝis 220 gradoj, kaj la estonteco deserto metitaj tie dum dek kvin minutoj rekte el la rapiron kaj subpremo. Gastigantino, kiu devis trakti mallongaj kukvendejo, scias, ke surbaze de konsidero de recepton eblas konstrui ĉiaj goodies. Kaj en iuj kazoj, ne bezonas antaŭ-bakado. Ekzemple, se la kompletigo de frukto deserto povas esti senditaj al la forno kune kun ili. Sed tradicie plenigita kun citrono torto sufiĉe likva enhavo, do baki la fundamento ankoraŭ havas.

Kiam 15 minutoj pasis, la rapiron (pergameno) kun ŝarĝo forigita, kaj formi pliajn kvin minutojn, ĝi revenis al la forno por Browning testo.

plenigante tradicia

Franca citrono torto implikas la uzon de diris cítricos ne nur por testado, sed ankaŭ por la kompletigo. Tri kvaronoj tason sukero vipis tri ovojn formi blankan ŝaŭmon. 100 g kvalito butero malrapide, efikantaj senĉese, fandi (tamen, vi povas uzi la mikroondoj), kaj kun duona glaso de la sama citrono suko verŝi en la ovojn kun la sukero. Ĉiuj miksitaj ĝisfunde. Kiam perfekteco sukcesis, la rezultanta maso aldoni la rallado Zest.

La miksaĵo zorge verŝis en muldilo, kiu estas denove metita en la forno por dek kvin minutoj. Plenigaĵo igas milda meringo kun citrono odoro kaj gusto.

Pure franca kremo

Nature, la priskribita metodo por plenigi regalo - ne estas la sola. Ne malpli populara torto kun citrono kremo. La bazo restas la sama, sed kun plenigaĵo devas toquetear iom pli longe.

Unue, ni bezonas akvon bano. En bovlo, kombini citrona suko, ovoj, kaj sukero kaj moviĝis la tutan tempon ĉambro "laboras", alie la ovojn ruliĝis tien kaj devas komenci ĉie denove. Kiam la enhavo de la kaserolon densa, la ujo estas forigita, kaj la miksaĵo filtrita (en kazo de apero de buloj) tra colador. La varma maso estas metita buteron; kirli ĝis ĝi dissolvis. Ĝi restas por aldoni Zest, verŝi la kremo sur la bazo kaj kovri kun rapiron, rapiron aŭ pergameno sur la malvarmigo tempo por ne aperis krusto.

Torto Tatin: pomo estas ankaŭ bongusta

Ne malpli populara en Francio kaj en aliaj landoj, pomo torto. Ĝi estas rimarkinda pro tio, ke ĝi inkluzivas pli kaj karamelo. Tamen, pro tio estas malfacile prepari.

Preparado laboro ne pomoj: Peel duonvoje tranĉo, tranĉi, aspergu per suko de citrono - kaj al la flanko. Carmel ankaŭ postulas atenton. Sugar (100 g) estas versxita en malgranda bovlo aŭ kuirpoto kaj kun konstanta instiganta ĝis fandiĝis vi agrabla koloro. Ne overdo! Forbrulis karamelo estas bona nur en la rubujon. En Forprenu de fajro bovlo elpremi la sukon de duona citrono, ĉiuj estas bone kirlis kaj verŝis en muldiloj, kiu baki pomon torto. Por plifaciligi tiam elpreno, necesas meti la fundo kun pergameno. La karamelo vertikale ŝtopita pomoj kaj aspergitaj kun sukero (ideale - bruna). Laŭvole ankaŭ aspergu de cinamo. Buteron, tranĉita en pecoj, frukto pecoj inter putriĝas.

Torto "renverse"

Ĉi tiu eblo estas ŝatata de la franca delikateco estas ankaŭ interesa ke estas, por tiel diri la revés. Jen sube de la pasto ne formas, kaj la supro. Kiam la kompletigo estas preta, tute egale shortbread pasto estas metita sur formo kaj estas faldita sub la pomoj. Bake pomon torto estos duonhoro aŭ iom pli.

Ĝi restas la plej grava stadio: prenu el la finita pladon. Ĉu ĝi grade: unue, formi 5 minutoj malvarmigi en la formo en kiu akiris. Ŝi tiam funkciis grandan pladon, ruliĝas super kaj staras tiel ankoraŭ 5 minutojn. Nur post tiuj manipuladoj formo zorge forigita.

Oni diras, ke ĉiu virino en via supo bolas. Notu: ne nur supon, sed la pomo torto. La recepto povas inkluzivi caramelized pomoj; la pasto povas esti preparita iom malsame - iu uzas sian avino sekretoj aŭ sia patrino trukojn. Unu afero restas neŝanĝita: li ĉiam zorgas "renverse".

bela Krome

En la franca ĝi nomiĝas meringo deserto indulgo. Ni estas pli alkutimiĝis al la vorto "meringo", kiu, por iu, ankaŭ venis de Francio. Do, ni proponas hostesses recepton kulinara ĉefverko titolita "Citrono torto kun meringo."

Lia preparado ĝis certa tempo neniu malsama tarte kun citrono kremo. Kiam la produkto vypechetsya, ĝi flankenmetis flanken Cools, sed nuntempe preparas la fina tuŝo. Unue sur malalta varmego la sukero estas dissolvita en akvo. Lia kvanto dependas de la nombro de ovoj: ĉiu proteino estas 50 gramojn kaj povas preni pli da tempo akiri densa ŝaŭmo, sed la meringo estos empalagosa.

Ovoj devus esti varma - do ili vipis pli grandioze. Proteinoj disigita de la yemas. Vipado devus esti longa kaj zorge. Kiam la maso de aero iĝas, ĝi verŝis maldika rivereto de siropo; kie la vipado daŭris. Ĉesu nur kiam malvarmeta proteinojn.

La rezultanta ŝaŭmo estas jxetitaj sur la malvarmigita citrono torto kiel eble arto: apartaj turetoj glataj kurboj, espirales. Ornamita deserto tiel metita en la forno. Kiam la meringo fariĝas agrabla cremoso, torto estas preta.

Nun elekti la recepton por via plaĉo kaj sentime iru al kreo.