Jellied porko kapo: la recepton

En la festa tablo ĉiam prenas fieron de loko, aŭ ĵeleo ĵeleo. Dommastrinoj eĉ ne timigita ke lia kuirado ne bezonas elspezi tiom da tempo. Rezulte, rezultas alimentario kaj bongustega aperitivo kiu alvokas ĉiujn. Indiferenta ne okazis. Kutime, ĉi tiu telero estas farita de bovaĵo aŭ porkaĵo kruro viando kaj kokaro. Sed interesa kaj ne malpli bongusta opcio estas jellied porko kapo. Jen ni estas kun vi, kaj nun konsideras pluraj manieroj kuiri ĝin.

Norma recepton por aspic de porko kapo

De kaj granda, ĉi tiu telero speciala estas malsamaj de ĉiu alia aspic de porkaĵo, sed la gastigantoj estas Unu, kiu estas farita el la kapo, ĝi nomiĝas - Brawn. Karakterizita de jellied porko kapo de la kutima nur de la interrilato inter la buljono kaj viando. Li estas tre dika kaj estas bona aperitivo aŭ matenmanĝo. Nun diru al vi la recepton por ĉi tiu granda plado.

Bonan lavo kaj skrapi la porko kapo. Se trempi ŝin tranokte - ĝi estos la ideala elekto. Meti en kaserolo, aldonante pecon da malgrasa viando, porkaĵo kruroj paro, verŝi la akvon - por tri centimetroj super la viando - kaj sendi ĝin al la telero. Forigi la ŝaŭmo post bolado, aldonu spicoj kaj golfeto folio, pipro, salo. Multaj dommastrinoj metas en kaserolon por gusto purigis cepo kaj karoto. Kuiri super meza varmo dum tri horoj. Klara buljono aŭ ne, ne gravas al ni kiel ni prenu ĝin sufiĉe, kiel aglutinante por viando. Kun fajro pafi la tempo, ke la viando komencas movi sin de la osto facile. Malvarmeta, viando rikoltitaj, forigu ĝin el hryaschiki kaj ostoj, tranĉita en cubitos ne pli ol unu centimetro. La kortego tabulo fajne haki la ajlo kaj miksi kun la viando malvarmigita malsupren.

formante ĵeleo

La unua paŝo estas prepari la ŝipon por la finita produkto. Ni prenu tiun pleton, kaj pavimi ŝin kun Tin filmon. Estas tio, kaj ni metis la viandon kun ajlo. Tiam verŝi la buljonon. aldonu ĉiuokaze ne bezonas multajn likva. Almenaŭ - kunligojn pecojn. Stir. Bag aŭ filmo kolekti supre kaj fadeno bandaĝoj, kaj poste en la tago, ni sendas en la fridujo. Preta jellied porko kapo estas pravigita la pakaĵo / filmo, tranĉita en tranĉaĵoj kaj servi sur la tablo - kun ben aŭ mustardo. Estos eĉ tastier kun boligitaj terpomoj, speciale se vi aspergos per la oleo kaj aspergu per herboj. Kio estas la avantaĝo de tia plado? Pli malalta prezo, ĉar la viando valoras dekoble pli ol la kapo. La sola brawn ne devus esti trouzita tiuj kiuj havas hepato problemojn aŭ stomako, kaj ankaŭ homoj kun troo pezo. Se dezirata, jellied porko kapo povas esti farita pli dietaj. Subkutana graso dum kuirado enirpermesiloj en buljono. Kaptu ĝin el la viando, streĉo kaj sendi en la fridujo. Tiam kulero forigi la grimpado supren la grason. Ĉiuj temo estas solvita.

Pli komplika recepton aspic: a zira, ajlo kaj cepo

Kuiri ĝi vi devas provizi la sekvajn produktojn: porko kapo, grandaj cepo, du karotoj, ajlo - kvar dentojn, zira, pipro, nigra pipro, golfeto folio, salo.

Do, jellied porkan kapon recepton. Unue en la vendejo aŭ en la merkato aĉetas freŝan menso tute juna besto. Bonvolu tranĉi ĝin ĉi tie en pluraj partoj. Kiam mi alvenis hejmen, bone sub fluakvo lavas for niajn kromprodukto. Zorge kontrolu la haŭto sur ĝi devas esti libera de porkinoj. Se jes, necesas singe. Pli rigidaj spongo aŭ peniko singarde purigi la nazon de la besto kaj liaj oreloj. Poste prenu grandan poton, aldonu supre en ĉio el la kapo kaj plenigu la du fingroj super la viando pecoj en malvarma akvo.

Procezo de preparado de aspic laŭ la recepton

Metu la paton sur la fajron kun buĉrubo, prefere mezumon. Waits ĝis bolado, forigu la ŝaŭmo. Tute preterlasas la benzinujo antaŭ-traktata cepo, karotoj kaj ajlo. Poste aldonu iom nigra pipro pizoj, golfeto folio kaj kumino. Redukti laŭeble fajro. Ĉiuj sep al ok horoj de esti kuirita. Se vi ne volas kota buljono, do kovri la kaserolon, ne kovru. Estas dezirinda por forigi la troon graso. Solim jellied porko kapo por 15 minutoj por kompletigi la kuirado. preteco subskribi, kiel vi jam scias - libera disigante la haŭto kaj la viandon de la ostoj. Ni forprenu la kapon sur cocción folio. Tiam la dika tavolo, haŭto kaj ostoj reveni al la pato, kuiri por alia 45 minutoj. Akvo dum en la ĵeleo estas necese aldoni, kiel ĝi estos pli malbona frostigi la ĵeleo, rabajxon la gusto kaj koloro de manĝaĵo. Manojn estas dividitaj en malgrandaj pecoj de viando fibroj, etendis ilin sur la formoj. La buljono estas filtrita tra densa gazo aŭ kribrilo. Sur la palato, ĝi devus esti iom saleta. Plenigu la viando tranokte en la fridujo ŝipo. Matene vi povas alporti al la tablo - kun ben aŭ mustardo.

"Specific" aspic recepton el mia kapo

Listo de produktoj: porko kapo, cepoj kaj spicoj. Aĉeti kapo, bonvolu trancxis ilin en kvar pecoj. Purigu tre zorge uzante fluanta varma akvo, kaj tiam lavu gxin per malvarma akvo. Detrancxis la grason. Iuj dommastrinoj rikolti ĝin por la vintro la sekva recepto. Nashpigovyvayut ajlo, ruliĝita en salo kaj nigra pipro, metu en bovlon kaj kovri tute sen bloki aerfluo. Tago - al temperaturo medio, tago - en la fridujo, tiam malkomponi per sakoj celofano - kaj en la frostujo. Ĉio estas preta. Ni revenu al nia kapo. Meti ŝin pecojn en kaserolo, ne verŝante varma akvo. Sxvelajxon, forigu la ŝaŭmo, kuiri sur malalta varmego dum kvin horoj, ne forgesu meti cepojn kaj spicoj. Tiam sezono kun salo kaj kuiri por alia horo. Soldatoj pecoj akiri, apartigi la viandon de la ostoj, kotleton, dividiĝas en la pleto kaj plenigu ĝin per filtrita buljono. Aspergitaj extruded ajlo kaj forigi post malvarmigo en la fridujo.

Alia vojo de buĉadon kaj kuiri porko kapo

Preparado de aspic de porko kapo povas esti tre interesa procezo. Precipe konsiderante ke de la produkto, vi povas fari du manĝoj. Kaj eĉ kvar, se dezirata. Unu peco de la kapo, ekzemple, povas esti elspezita por bongustan Borscht kaj orelojn friti kun brasiko. Ĝenerale, do petu la viandisto, ke li buĉis la kapon tiel: zorge tranĉis vango, tranĉi la kapon en du pecojn kune, kaj en la kompletigo de ĉiu el tiuj duonoj hakis en du partoj. Singeing domo la restaĵoj de porkinoj kaj zorge lavis eksteren viando. Vi povus eĉ frapetis por lavi telerojn. Trempi en akvo, malpeze salita, estas dezirinde eĉ lasi por la nokto. Mateno gat vangoj kaj metis ilin en poton, versxu sxelo cepo, versxu malvarma akvo kaj kuiri du al tri horoj. La restanta viando kune kun paro de bulboj kuiri en alia poto - kvin-ses horojn. Sezono kun salo tuj post bolanta. Post tri horoj superŝutis pipro nigra pipro, ĉirkaŭ 15 minutoj ĝis farita - golfeto folio.

La fina paŝo de preparado la vangoj porcino kaj brawn

Vangoj, post kiam ili kuiras, salo, ajlo, bona lubricidad, frotante ĝin sur malgranda de muskato. Tiam ni traktos spicoj, malvarmeta en fridujo kaj forigi. Kaj nun la fina stadio de kiel fari ĵeleo el mia kapo. Ĉi tie komenciĝas la plej interesa kaj bongusta. Do provu ne manĝi ion ajn dum la buĉadon kaj zorge serĉi malgrandajn ostojn. Ni malkomponi viando pletoj pura kaj seka, versxu buljono antaŭ lia drenilo, post mallonga instalante forigi troo graso. Tiam sendu en la fridujo. Dume, kiel la ĵeleo malvarmigas kaj eltiri la porko vango, tranĉi ilin en fajnaj strioj kaj aperitivo. Bonan apetiton!