Kiel baki kukon en Kievo

Ili diras ke la Kievo kuko, kaj ankaŭ multaj aliaj inventaĵoj, estis la rezulto de eraroj teknologoj. Ovo blanka, kiu estis preparita por la biskvito, akcidente forgesis meti en la fridujo. La ŝaŭmo cementis sin crispy kukoj kiu igus la "markita" komponanto proksima kuko.

La plej granda kuko en Kievo estis fondita sukeraĵistoj en 1976, precipe por la 70-a datreveno de Brezhnev. La kuko konsistis el 70 pecoj aŭ 3 x partoj, kaj ĝia pezo estis pli ol 5 kg.

En la malnovaj tagoj, ĉiu sukeraĵisto Kievo fabriko Karla Marksa havis sian propran "manskribo", dum la kremo kuko dekoracio permesis variado. Nuntempe, por malhelpi la falsificación de kremo bildo unuigita.

La kuko, kiu iĝis la markostampo kaj unu el la simboloj de la ukraina ĉefurbo, hodiaŭ produktitaj de multaj fabrikoj. Tamen, ĉi tiu nur produktas Kievo kuko Roshen Korporacio. Nur ŝi fabriko havas patenton sur metodo de fabrikado, industria dezajno kaj varmarko produktoj.

Tamen, multaj hodiaŭ sukcese baku Kievo kuko en via propra kuirejo, kaj ĝi ne estas multe diferenca de la "kompania". La punkto ĉe la recepton.

Kievo kuko hejme

ingrediencoj:

- 2 tasoj de faruno;
- Oleo - 450 gramoj;
- 2 ovoj kaj 4 ovoflavon por biskvito;
- kremo - 100 gramoj;
- sukero - 3 tasoj;
- Banko de kafkremo (eblas bolas);
- ajna nuksoj (pistakoj, aveloj, juglandoj) - 250 gramoj;
- 50 gramoj de ĉokolado por dekoracio;
- vanilina.

preparado

Unue vi devas vipi la blankuloj al ŝaŭmo, iom post iom aldoni sukeron al ĝi. Poste metu en la formo de meringo kaj baku je 150 gradoj 40 minutoj. Estus pli bone se bakita meringo en teflón pato.

Sekva, fari paneton. Bezonas vipi la buteron kun la yemas kaj sukero. La kremo oni metu duona cucharadita de bakado sodon kaj verŝi en la oleo maso. Aldoni la faruno, miksitaj. Metu la paston en ŝmirita formo. Manojn estu malsekigis per akvo, por platigi la pasto sur supro. Ĉe temperaturo de 180 ° C baku dum 25 minutoj.

Whisk butero kremo, kondensita lakto iom post iom fervoriganta, aldonu vanilina. Metu la kremon en la fridujo.

Nun fari la kuko nukso. Antaŭeniri nuksoj bezonon mueli. Beat ovojn kun tero nuksoj kaj sukero (aldoni malrapide). Por iu, estas dezirinda por antaŭ-friti la nuksoj. Ni sternis sur cocción kuko, baku je 100 ° C dum 40 minutoj, malvarmeta.

Vi povas komenci kolekti la produkto. Tranĉu la biskoto en 2 partoj kaj graso kremo. Se tempo estas mallonga, Vi povas esti trempita kun aldonaj siropo, do la kuko estos preta. Metu la nukso sur la kuko kaj ankaŭ lubrikas la kremo. Tiam - biskvito kaj denove - kremo. La fina tavolo estas la meringo. Top vi povas aspergi kun ĉokolado blatoj. La kuko estas preta!

Kuko Kievo GOST

Kaj nun ni vidu kiel fari kukon por Kievo normoj. La recepto estas iom pli komplika, sed vera gusto de la fama kuko valoras ĝin.

ingrediencoj:

Por la kukoj:
- sukero - 50 gramoj;
- Proteino - 235 gramoj;
- Faruno - 45 gramojn;
- vanilo - sako;
- nuksoj - 150 gramoj.

Por la kremo:
- Oleo - 250 gramoj;
- 150 ml de lakto;
- sablo Sugar - 200 gramojn;
- konjako - kulero;
- ovo;
- vanilo sukero - sako;
- Kakao en polvo - 10 gramoj.

preparado

Proteinoj estas necesaj fermenti - lasi 12 horoj-tagon en varman lokon. La venontan tagon, miksi hakis kaj rostitaj nuksoj (anacardos aŭ aveloj) kun faruno kaj sukero (185 g). Tiam vipis proteinojn aldonita sukero (50 g), vanilina. Konekti la nukso pezo proteinojn moviĝis.

La rezulta maso devas esti malkomponita en du zastelennye formo papero. La alteco de la kuko sur la mezumo estu 2 centimetroj, prenu malsamaj formoj de longa (ekz-e 20, 23 aŭ 25 cm kaj 23 cm). Korzh, kiu pli poste eltondita, bebo aspergita per la finita kuko.

Bakita kukojn samtempe por 2 horoj 150 ° C. Se tio ne eblas, vipante proteinojn postulata por ĉiu kuko aparte. Ĉi tiu estas farita por certigi ke la maso estis 2 horoj. Finita kukojn denove foriris al 12-24 horoj, do ili estos pli fortika strukturo. Poste la papero povas esti apartigita.

Sekva, prepari la kremon. Unue vi devas fari siropo. Por fari tion, miksi la ovo kun la lakto. Oni Devas funde esti kirlis maso antaŭ ol aldoni sukeron, aŭ la yema estos kazeo. Tiam verŝi la maso de la sukero kaj alporti al sxvelajxon. Tiam kuiri por minuto 4. Tuj kiam bobeloj aperos kaj la maso iĝas la consistencia de kondensita lakto memorigi - la siropo estas preta. Oni Devas verŝi ĝin en bovlo, malvarmeta kaj kovrilo filmo. Buteron kremo devas esti malvarma, estas necese skui supren kune kun vanilo en malpeza pezo. Malrapide, kulero, aldonu siropo, vipante la miksaĵo ĉiufoje. Nun ni bezonas apartigi la 200 gramoj de pezo kaj miksi kun kakao pulvoro, batis per miksilo.

La lumo kremo aldonas brandon, kirlilo. Pli granda kuko metitaj en vakso papero kaj graso kun malpeza kremo. Kuko metita sur alia, pli malalta undercut ĉe ĝia grandeco vicigi la kuko. Rikoltitaj kaj alpremis panero flanko produktoj ŝmiritaj kun ĉokolado kremo, supro jako kun lumo. Vi povas lasi iom de ĉiu kremo por ornami la supro, sed tio estas laŭvola. Sprinkle panero kuko flankoj.

Recepton estas necesa por ornami la finita produkto kandizitaj fruktoj aŭ fruktoj en siropo. Kuko devas esti malvarmigitaj dum proksimume 2 horoj post dekoracio.