Kiel kuiri la betoj bone, rapide, konservante gusto, koloro, vitaminoj

Ĝi similis ke inter ĉiuj kulinaraj lertaĵoj kaj sekretoj de kuiranta legomojn ne postulas ajnan specialan scion kaj estas subjekto al eĉ pli komplete senscia, novulo amatinoj. Ne ĉiu, aliflanke, tiel simpla, kiel kuiri aŭ salato betoj por brila, saturita koloro senmanka, Borscht aŭ beto karakteriza? Kaj pro hrustinka oferajxon kaj elasteco, kaj vitaminoj konservigxas.

Se la betoj estu bolas por la preparado sur ĝia bazo, aŭ kiel kroma ingredienco en salato: tradicia salato, kun pomoj, kun ajlo saŭco, kun herboj kaj olivan oleon odora, por ĉiuj viaj preferataj haringo sub mantelo de haŭto, ktp, vi bezonos akiri brilan legomo , iuj rigideco. Sufiĉe solida (vinaigrette) aŭ, alternative, mola (mantelo). La plej komunaj specoj de eraroj kiam kuirita betoj - rigidecon strukturo inhomogeneity, paleco. Dum la betoj kuiri ĝuste por eviti ilin? sekvas:

- metanta la radiko rekomendita en malvarma akvo, ne varma akvo. La bolanta akvo estas ankaŭ akceptebla, sed la vitaminoj detruitaj tiel rapide kaj pli.

- akvo devus simple kovri legomojn, samtempe estas necese kontroli la akvonivelo kaj aldoni malvarma akvo periode kiel legomoj devus loĝas en la akvo plene.

- pluraj radiko legomoj dum kuirado, ili devus esti proksimume egala al la formo kaj pezo.

- beto vostoj ne estas eltonditaj.

- preferis elekti la radikoj nerompita, purigi ilin bone antaŭ kuiri de poluado, ruĝiĝis.

- la plej optimuma formo de beto por kuiri kiel tuto (ne por supoj) - plilongigita cilíndrico, profunda ruĝa, dolĉa.

- kuiri sur malalta varmego ne devus esti permesita bolis al kovrita.

- sendubaj rekomendo por kiom longe kuiri betoj, ne. Tute dependas de la dezirata grado de rigideco, radiko grandeco. Averaĝe, la procezo prenas de 40 minutoj al horo, kun grandaj rondaj radiko legomoj kaj pli.

- kontroli la suavidad kaj preteco povas esti tradiciaj - tranĉilo, dentopikilo (trapikiĝo). Kiel ĝenerala regulo, beto definitive preta se la radiko propran diapozitivoj per tranĉilo, skui ne bezonata. Tio estas nur ne valoras fari ĝin ĉiu kvar minutoj Ideala por kontroli la preteco unufoje. Alie, la tuta radiko estas istykan, suko verŝis, brilo kaj integrecon perditaj. Ĝi devus esti facila, ne ĝeni la betoj kuiri por 40 minutoj, post kiuj vi povas kontroli sur la preteco, kiam la frukto estas malgranda aŭ vi bezonas iom severajn, freŝa strukturo.

- sala akvo por kuiri betoj estas necese en la unua loko, ĝi estas preskaŭ senutila, kaj aliflanke, povas iom influas la guston de legomoj.

- ofte ekzistas la neceso konservi la kolorojn, kiel kuiri betoj brila kaj bela? Konservi la koloron de la akvo bolita eblas acidificada aŭ dolĉigis. Aldoni kelkaj tablespoons de vinagro aŭ citrono suko, aŭ sukero en la 3 litroj de likva (ekskluzive de la volumo de legomoj). Taŭga kaj acida cítrico aŭ acida bierfarejo.

- la materialo de malmolaj ware postulo ne trudita, ĝi devas kompreni ke la buljono estas ricevita kaj riĉa kolorigo. Tamen, ĝi ne rekomendas kuiri en metala ujo. Per la grandeco de la postulo, des pli malgranda la kvanto de senutila ujo, des pli bone. Ideale, de la likva surfaco al la kovrilo devus resti kelkajn cm.

- Kiam kuiri betoj prezenti iu stranga odoro, forigi ĝin nur metante en la paton pano krusto.

Por preta beto facile kaj rapide purigis post kuiranta ĝi estu lavinte aŭ pli malalta por 8-10 minutoj en malvarma akvo. Legomo kuiras aparte de la aliaj, kaj pretiĝis tranĉaĵoj tranĉaĵoj / ĵetkubojn beto lubriki ajna legomo petrolo por konservi la koloron kaj pentri super la ceteraj salato ingrediencoj.

Se vi volas kuiri betoj estas tre rapida, eblas bolas kaj tranĉaĵoj senŝeligis radikojn. Kiel kuiri la betoj rapide? La ĉefa afero, almenaŭ akvo, malgranda ujo, fermis la kovrilon. Sufiĉas 15 minutoj. Post bolanta nepre aldoni kulero de vinagro kaj miksi - la koloro estas restarigita. Por salatoj kiel beto povas kuiri / baku en mikroonda forno, kuirpoto, rostita en konvencia forno.